#MeinRezept
Jeder kennt ihn, jeder liebt ihn - den Duft nach frisch gebackenem Apfelkuchen. Das folgende Rezept ist definitiv mein Lieblings-Apfelkuchen und ich kann es euch nur ans Herz legen, ihn selbst nachzumachen! :apple: :yum:
#story
Everyone knows him, everyone loves him - the smell of freshly baked apple pie. The following recipe is definitely my favorite apple pie and I can only urge you to mimic it yourself! :apple: :yum:
https://cookpool.ch/rezepte/dimitri-schuttel/apfelkuchen
#Vorbereitung
Für 10 genussvolle Stücke brauchst du ein Kuchenblech von 30 cm ø. Gib ein Tropfen Holl-Rapsöl oder auch ein Stück Butter auf das Kuchenblech und reibe es aus. Bestäube das Blech mit Mehl. Das überschüssige Mehl kannst du anschliessend für das Ausrollen des Mürbeteiges verwenden.
#preparation
For 10 enjoyable pieces you need a cake plate of 30 cm ø. Put a drop of Holl rapeseed oil or a piece of butter on the baking tray and rub it out. Dust the tin with flour. You can then use the excess flour to roll out the shortcrust pastry.
#TippsTricks
Wenn dir der Apfelkuchen zu wenig süss ist, kannst du ihn auch noch mit einer Aprikosen-Glasur überziehen.
#tipstricks
If the apple pie is not sweet enough for you, you can also cover it with an apricot glaze.
#Schritt 1 - Mürbeteig
Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Mehl und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mürbeteig ausrollen und gleichmässig in die Form geben.
#Schritt 2 Belag
Die gemahlenen Mandeln auf dem Teigboden verteilen. Die Äpfel in feine Scheiben schneiden und in die Länge ziehen. Backofen auf 200°C vorheizen, bei Ober und Unterhitze.
#Schritt 3 Guss
Alle Zutaten gut mixen oder mit dem Schwingbesen gut verrühren und über die Äpfel giessen. Den Apfelkuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.
#Step 1 - Shortcrust pastry
Put the butter, powdered sugar, vanilla sugar, salt, egg, flour and lemon in a bowl and mix to a smooth dough. Leave the dough in the fridge for about 12 hours. Roll out the shortcrust pastry and strain evenly.
#Step 2 covering
Spread the ground almonds on the bottom of the dough. Cut the apples into thin slices and pull them out. Preheat oven to 200 ° C, at top and bottom heat.
#Step 3 casting
Mix all ingredients well or stir well with the whisk and pour over the apples. Bake the apple pie in the lower half of the preheated oven for 30 minutes. Remove, allow to cool and serve.
#Zutaten
#Mürbeteig
250 g Mehl
125 g Butter
70 g Puderzucker
20 g Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Stk Eier
#Belag
50 g Mandeln, gemahlen
5 Stk Apfel, roh
#Guss
500 ml Bio Vollmilch, pasteurisiert
60 ml Bio Vollrahm, pasteurisiert
80 g Zucker, weiss
1 Stk Hühnerei, ganz, roh
2 Stk Hühnereigelb, roh
10 g Vanillezucker
1 Stk Vanilleschote
#ingredients
#shortcrust
250 g flour
125 g of butter
70 g of powdered sugar
20 g vanilla sugar
1 pinch of salt
1 pc of eggs
#covering
50 g almonds, ground
5 pcs apple, raw
#molding
500 ml organic whole milk, pasteurized
60 ml organic full cream, pasteurized
80 g sugar, white
1 piece chicken egg, whole, raw
2 pcs chicken egg yolk, raw
10 g of vanilla sugar
1 piece of vanilla pod
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