Nangka merupakan buah tropis dengan pohon berbuah terbesar di dunia.
Kini, buahnya menjadi bahan utama burger Hawaii yang disajikan di restoran The Alley di Melbourne,Australia.
Sejak pemiliknya, Allie Pyke, menambahkan nangka ke menu makanan vegannya, dia bersama stafnya harus meyakinkan para pelanggan restoran bahwa yang mereka makan bukanlah daging sama sekali.
Seperti di sejumlah kafe dan restoran di Australia, The Alley menyajikan nangka untuk terlihat dan terasa seperti daging.
"Ada seorang perempuan yang datang beberapa hari lalu yang makan dengan lahapnya," ujar Pyke, seperti dilansir dari Australia Plus.
"Saat sedang makan burger Hawaii-nya, dia datang ke kasir dan berkata, 'Sepertinya ada daging di burger saya dan saya adalah vegan'," tambahnya.
"Saat kita menumis nangka dengan beberapa tomat, kemudian membuat saus barbeku, ditambah bawang, maka akan menciptakan rasa berasap dengan tekstur seperti daging," katanya.
Rasanya seperti permen karet
Alison Salleras dan suaminya, Peter, telah menanam pohon angka di kebun miliknya, Fruit Forest Farm, sebelah utara kawasan Tully, Queensland.
Mereka sudah mengirimkan produknya ke pasar-pasar di Sydney dan Melbourne selama 15 tahun.
Selama musim panen nangka dari November sampai Maret, keluarga Salleras mengirimkan 300 sampai 500 kilogram nangka segar dalam sepekan ke pasar-pasar di negara-negara bagian di kawasan selatan Australia.
Produksi nangka Australia terkonsentrasi di sekitar Darwin dan Queensland yang memiliki iklim tropis.
Salleras mengatakan, pasar untuk nangka masih sangat terbatas dan relatif kecil.
Sebagian besar pelanggan yang membeli nangka di pasar ritel adalah konsumen asal Asia, yang secara tradisional menyantap nangka segar dalam berbagai hidangan manis dan gurih.