Dias atras charlando en discord acerca de comida, algun compañero me animaba a publicar alguna receta aquí.
Bueno, pues hoy les traigo mi primera receta para Steemit.
Vamos a cocinar una Fideuá.
Para poder cocinarla necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Fideuá 500gr
- Aceite de oliva Virgen
- Sal
- Pimiento Rojo 250gr
- Pimiento Verde 250gr
- Ajo 3dientes
- Cebolla 400gr
- Langostinos 10und.
- Bacalao 800gr
- Calamar 800gr
- Caldo de Pescado / Fumet 1litro
Primer paso.
Empezaremos limpiando los pimientos y pelando las cebollas y los ajos.
En este caso utilizaremos un pimiento rojo y otro verde. Lo cortamos todo en tozos pequeños para que se rehogen bien.
Tendremos un paellero con un chorro de aceite bien caliente sobre el fuego y añadiremos las verduras cortadas. Añadimos sal y rehogamos unos 20min hasta que esten bien hechas.
Segundo paso
En ese tiempo lavamos el pescado y quitamos la piel del bacalao.
Troceamos los calamares y el bacalao . Cuando tengamos hechas las verduras añadimos el pescado y los langostinos. Durante cinco minutos rehogaremos todo junto.
Respecto al caldo de pescado o fumet nos valdria con cualquier caldo de pescado preparado o una fumet casera.
La fumet
Es muy sencilla de preparar, yo utilizo un puerro, sal, cabezas y cuerpos de langostinos . Se vierten todos los ingredientes en una olla y se deja cocer lentamente. Cuando esta todo bien cocido yo lo paso por un colador exprimiendo encima de este con un tenedor las cabezas de langostinos para que den mas sabor.
Asi que podeis añadir un caldo comprado o la fumet casera. Yo la tenia congelada de otra ocasion, y hoy la utilizo.
Tercer paso.
Tenemos las verduras y el pescado listo. Antes de añadir el caldo, vertemos el fideuá en la zona central del paellero y le dejamos dorar dos min.
Esto hara que luego la pasta este mas aldente. Pasados dos minutos añdimos el caldo y un poquito de sal.
Pasados diez min.（En funcion al tipo de pasta y tiempo de coccion）tendremos nuestra fideuá de pescado lista para comer.
Os recomiendo cubrirla cinco minutos con un paño para que repose.Tambien podeis añadir pescado caldo y fideua a la vez si teneis mucha prisa, pero para mi gusto da mas sabor respetar los tiempos.
Buena tarde de domingo amigos,@rohosanz @ferflo @toffe2013 @kaudipo y yo intentaremos que sea buena o mejor que la fideuá que tenemos preparada.Ya me comentaran que tal les ha salido. Buen provecho.