Als Sportler achte ich sehr auf meine Ernährung und da ich unter den Kuchen und Nachspeisen Liebhaber zähle, versuche ich vieles in die gesunde Weise mit Alternativen abzuwandeln welche mir sehr gut gelingen so das es auch der ganzen Familie und Freunden schmeckt.
Dieser leckere Möhren Kuchen ist mein Lieblings Kuchen und Nachspeise, welchen ich euch sehr gerne teile zum nach backen. Er ist sehr einfach und schnell zu machen und was ich genial finde, dieser Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren.
Ich mache ihn mit Dinkel Mehl anstatt mit Weizenmehl, und süße ihn mit Birken Zucker statt mit normalen.
Hier mein Rezept:
5 Eigelb
250g Birken Zucker
geriebene Schale einer Zitrone
4EL Zitronensaft
250g geriebene Möhren
250g Haselnüsse gemahlen die ich vorher anröste!
80g Dinkel Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 Eiweiß
1 Priese Salz
Als erstes Eigelb mit Birken Zucker schaumig rühren und Zitonenschale - Saft dazugeben und die geriebenen Möhren darunter mischen.Dinkel Mehl mit Haselnüssen und Backpulver sowie die Priese Salz vermischen und nach und nach darunter heben. Zuletzt den steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig darunterheben.
Die Kuchen Form gut ausfetten und den fertigen Kuchen Teig darin verstreichen.
Den Ofen auf 170C° Umluft vorheitzen, die Backzeit beträgt ca. 50-60Minuten.
Ich wünsche viel Spaß beim nach Backen und lasst es euch schmecken.
Spotliche Grüße
Robert ;-)
Steepshot