Hola amigos:
Hay mil y un maneras de preparar esta rica sopa de Nopalitos Navegantes, todas son muy sabrosas y nutritivas; algunas más sanas que otras sobre todo para lo que no acostumbran el picante.
En casa de mis padres, la sopa era verdaderamente deliciosa pero, muy complicada de hacer, claro que mi mamá tenía cocinera y yo no, así que yo he ido aprendiendo a cocinar de una manera rápida y sencilla pero sin restarle sazón ni sabor a los alimentos que preparo para mi familia. Esta sopa en particular, le encanta a mis hijos.
Una cosa, yo no acostumbro utilizar ni aceite ni sal, sólo cuando es esctricatamente necesario, como en este caso; normalmente sazono con caldo de pollo en polvo y le doy su tiempo a los ingredientes.
Primero, lavo perfectamente los nopales, escurro y los corto en cuadritos de tamaño regular. Para cuatro personas utilicé 6 nopales grandes.
Luego pico finamente una tercera parte de una cebolla mediana y un diente de ajo y los frío en media cucharadita de aceite, primero la cebolla a que quede cristalina y después el ajo, ligeramente dorado.
Inmediatamente después, agregas los nopales y revuelves bien, dejar que se sancochen unos 4 minutos, sin dejar de revolver, y le agregas si tienes, litro y medio de caldo de pollo y si no, agua pura y cuando empiece a hervir, le agregas 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo y una ramita de epazote.
Lo dejas hervir unos minutos más y le agregarás un huevo crudo previamente batido con tantita pimienta y una pizca de sal.
El huevo se le agrega poco a poco y desde alto para que caiga finamente formando una especie de plumitas, pero tiene que estar en plena ebullición.
Si gustas darle un poco de picorcito, lava muy bien y desvena un chile pasilla seco, y se lo agregas cuando empieza a hervir, le da un sabor muy rico, sin ser tan picante.
Todo el proceso tarda alrededor de 20 ó 25 minutos y esta lista para servirse y saborear una rica sopa súper sana.
Buen provecho.
Saludos!