Bahan-bahan nya yaitu :
5 porsi
1 ekor (1 1/2 kg) ikan laut segar, potong2, belah kepala mjd 2
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah burung
8 buah cabe rawit merah
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 btg sereh, geprek
1 cm lengkuas, geprek
1/2 buah nanas, kupas, cuci air hangat yg diberi garam
1 btg daun bawang
7 buah asam kandis uk. kecil 5 buah jika uk. Besar
1 sdm garam
2 sdm gula
800 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Langkah
35 menit
Langkah-langkah nya yaitu :
Cuci bersih ikan. Beri perasan jeruk nipis, diamkan 5 menit. Lalu cuci bersih. Sisihkan
Sambil menunggu ikan direndam perasan jeruk nipis, haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit (saya blender).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas dan sereh. Aduk rata.
Masukkan garam dan air. Didihkan..
Setelah mendidih masukkan asam kandis dan gula. Didihkan, Masak biarkan hingga air sedikit berkurang. Koreksi rasa.
Masukkan ikan. Masak 5 menit.
Tambahkan nanas, masak lagi 5 menit. Matang, matikan api, taburi daun bawang.
Sajikaaan..!!
Selamat mencoba:)