Apetitoso y delicioso y podrán disfrutarlo si siguen cuidadosamente la receta que comparto hoy con ustedes
Hola, amigos de Steemit, quiero compartir con ustedes una receta fácil de preparar, con pocos ingredientes y deliciosa. Es la de cordero asado al vapor acompañado con yuca sancochada. Por supuesto, si no tienen asador pueden hacerlo al horno, pero el sabor es diferente y también la textura. Es cuestión de gustos, pero lo prefiero al vapor.
INGREDIENTES:
Dos paletas delanteras de cordero tierno
Yuca
Sal al gusto
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimienta en polvo
Onoto en polvo
Salsa de soya
Un toquecito de aceite de oliva
Un poquito de brandy
PREPARACIÓN:
Colocar la sal a las paletas de cordero la tarde anterior, dejarlo que macere toda la noche.
Al día siguiente agregarle todos los ingredientes menos el brandy.
El asador se debe colocar a baja temperatura para que la cocción se realice de manera uniforme y quede bien cocido tanto por fuera como por dentro. Si se pone a una temperatura alta se “arrebata”, es decir, se tuesta por fuera y queda crudo por dentro. No es la idea. Por mi parte utilicé un asador eléctrico al vapor marca Oster.
Debe removérsele y volteársele con cierta frecuencia para que la cocción sea pareja. Hasta que dore.
Unos cinco minutos antes de retirarlo del fuego se le agrega un poquito de brandy para que le de un toque de color y sabor diferente.
Mientras se está cocinando el cordero se toma la yuca, se pela y lava cuidadosamente y se coloca a sancochar en una olla con agua sin sal. Cuando esté blanda se le agrega la sal al gusto y se deja hervir por cinco minutos más para que absorba el sazón. No más de cinco minutos para que no quede demasiado blanda.
Cuando el cordero esté listo, cocido y dorado, retirar del fuego y servir con los trozos de yuca.
Esta comida la pueden acompañar con vino blanco o con cerveza.
La mesa espera al comensal
Acá comencé a "hacer los honores" al delicioso cordero al vapor