Hola querida comunidad steemit,
Después de días sin escribir decidí hacerlo para participar en el concurso de @pepiflowers sobre cocina saludable, aquí les dejo el link para que se animen a participar ustedes también https://steemit.com/concursotematica/@pepiflowers/concurso-tematica-semanal-cocina-saludable.
Aunque la cocina saludable no es mi especialidad, si intento cocinar de la manera mas sana posible ya que desde pequeña mi madre nos inculco la importancia de comer sano, no solo por mantener una figura esbelta sino por un tema de salud ya que mi abuelo paterno era diabético y era necesario que nosotros sus nietos cuidáramos lo que comíamos para no sufrir lo mismo que él.
Luego que me case he intentado por varias vías que mi hija también ponga en practica esa manera de comer y bueno en esa búsqueda conseguí hacer una merienda saludable que a mi hija le gusta comer solita, aunque a mi esposo le gusta acompañarla de yogurt o leche, les hablo de la Granola y por qué le puse "A mi Manera" en el título, porque la hago en función de los ingredientes que tenga en casa al momento de hacerla. Aquí les comparto mi receta
Ingredientes:
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 1 ½ taza de coco. Yo misma lo rallo por el lado grueso del rallador y lo pongo a deshidratar en el horno a 110 – 120 °C, lo coloco en una bandeja y cada 7 minutos aproximadamente, lo muevo para que se deshidrate parejo. Lo dejo en el horno hasta que el coco este seco y de un color ámbar claro.
- ¼ taza de ajonjolí
- ¼ taza de linaza
- ¼ taza algún fruto seco, por cuestiones de costos normalmente hago la granola con maní (de hecho, lo compro en concha y hago todo el proceso) con merey queda deliciosa, pero se puede usar el de tu preferencia (almendras, nueces, avellanas, semillas de girasol, pistachos)
- ¼ taza de alguna fruta deshidratada (uvas pasas, durazno, etc.) Una vez lo probé con unos cambures (bananas) que yo misma deshidraté, queda muy bien.
- ¼ taza de miel de abejas
- 1 clara de huevo
- 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal
- Azúcar morena o moscabada en cantidad necesaria, dependiendo de lo dulce que quieras la granola. Por supuesto se puede sustituir por algún edulcorante como la Stevia, pero lamentablemente eso en mi país en este momento es un lujo, normalmente le echo un par de cucharadas de papelón (piloncillo) rallado.
- Vainilla y canela, esos son mis ingredientes secretos; los amo.
Procedimiento
El proceso es muy sencillo, en un bowl batir la clara de huevo, agregar la miel, azúcar, aceite y vainilla. Luego ir incorporando los ingredientes secos, a excepción de los frutos secos. Llevar al horno a 150 – 160 °C en una placa o bandeja, mover cada 10 minutos hasta que la avena y resto de ingredientes estén crujientes.
Sacar del horno y dejar enfriar, incorporar luego los frutos secos. Normalmente lo guardo en un envase herméticamente cerrado, la granola de la fotografía se hizo con uvas pasas deshidratadas o pasitas como las conocemos en Venezuela.
En relación a lo que nos aporta la granola, pues por experiencia les puedo contar que para las meriendas de mitad de la tarde son ideales ya que producen una sensación de saciedad por la avena, la cual tiene muchísimos beneficios para el organismo no solo por la fibra para mantener sano nuestro sistema digestivo sino porque sirve para bajar el colesterol y triglicéridos. La linaza, ajonjolí, frutos secos e inclusive el coco tienen muchas propiedades beneficiosas también. Ahora bien, como todo en la vida si se consume en exceso, no será bueno y según algunos estudiosos si se quiere perder peso no es recomendable.
Yo si se las recomiendo con los ojos cerrados, y me gusta sola, con leche, yogurt o inclusive para rosear sobre fruta, como lechosa, por ejemplo. Así que espero se atrevan a hacerla y la disfruten tanto como yo