สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้สละเวลาตอนเช้าๆก่อนไปทำงานสัก ห้า นาที พยายามจะมาบ่อยๆ แต่ด้วยหน้าที่การงาน และเอกสารเรืองการเป็นอยู่ในอเมริกา ตามเป็นไปตามกฏหมาย ยิ่งผมเป็นหหุ้นส่วนร้านอาหารด้วย ทุกอย่างต้องจดทะเบียนการค้าเป็นชื่อผมคนเดียว เพราะพี่สาวกับพีชายที่ผมรักและเคารพมากๆ ไมอยากเข้ามายุ่งเรื่องนี้ และอีกอย่าง มันเป็นการดีสำหรับผมที่จะผ่านวีซ่าง่ายๆและผมก็สามารถทำวีซ่าให้เพื่อนผมอีกสองคนที่วีซ่าของเขาก็กำลังหมดอายุ คือผมเอาชื่อเพื่อนผมทั้งสองคน เข้าร่วมหุ้นด้วย รายละเอียดเยอะครับ เวลาเพียงแคห้านาที ก็เขียนไม่หมด เริ่มตั้งแต่ตนจนจบ
วันนี้เอาบรรยากาศรอบร้านมาให้ทุกท่านได้ชมกัน ทางด้านอีกฝังของร้าน ซึงไม่ไกล เดินสองสามก้าว ก็ถึงแม่น้ำ และสวนสาธารณะ มีศาลาพักร้อน มีต้นไม้ใหญ่ๆ มีน้ำพุน้ำจืด และเครื่องเลนสำหรับเด็กๆ เป็นเมืองเล็กๆ แต่เป็นที่น่าสนใจของนักท่องเที่ยว มีแหล่งช้อปปิ้งของชาวบ้านขายของมือสอง ก็คละๆกันไป ช่วงซัมเมอร์ ก็มีคนพื้นที่จัดทัว พานักท่องเทียวชม ปลาประยูน ปลาฉลาม ปลาโลมา ที่อาศัยตามธรรมชาติ หรือบางครอบครัว ก็พากันออกไปตกปลากลางทะเล บางกลุ่มก็เอาเรือออกไปปาร์ตี้ตามเกาะเล็กๆ ไม่ไกลจากฝังมาก ผมขับรถผ่านทุกวันจะเห็นพวกเรือต่างมารวมกลุ่มกัน และสังสรรค์ เห็นแล้ว ก็อยากจะไปร่วมด้วย น่าสนุกดี แต่ได้แค่มองสาวๆใส่ทูพีส 555
รูปใบนี้ถ่ายด้วยมือถือของผมเอง หน้าร้าน ร่มรื่นดีครับ และเป็นแหล่งนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ มาลง มาที่ก็รถบัสคันสองคันกันเลย สวนมากจะเป็นทัวคนจีนสะมากกว่า สองวันก่อนเจอทัวจีน 35 คน เป็นครั้งแรกที่ผมกับเพื่อนๆรับหน้ากันเอง ที่ร้านผมมีทีนั่งแค่ 25 ที่นั่ง แล้วผมจะรองรับลูกค้าได้ยังไง และมีลูกค้าที่มาทานอาหารประจำแล้วในร้าน ตายเลย ทำยังไงดีละ เสียงดังทั่วร้าน ลากโต๊ะเก้าอี้ กันเอง ว่าดังมากๆ ผมต้องโทรตามพี่กุ้งมาช่วย พี่เขาเคยรับทัวคนจีนที่ร้านเก่ามา 45 คน เพียงแค่ 35 คน นี่จิบๆ สำหรับพี่เขา พอพี่เขามาถึง ก็จัดการเอาโต๊ะมารวมกัน แต่เก้าอี้นั่งมันไม่พอนะสิคราวนี้ ต้องรอให้ลูกค้าอีกโต๊ะ จ่ายตังและออกไปก่อน โอ้ยครับ ลูกค้าจีน ไปเอาโต๊ะเด็กมานั่ง ดีนะทีเขาตัวเล็กกัน ปล่อยไปครับ ตอนนี้ต้องเอาเสียงดังให้เงียบก่อน 555 ทำยังไง ก็ไมเงียบ จับปูใสกระดง ลูกค้าฝรังของผม ออก ผมก็เดินตามไปขอโทษลูกค้าของผมที่วุ่นวายในร้าน กลับไปในร้าน ลูกค้าจีนก็หันไปเห็นก๋วยเตี๋ยวไก่ ที่ผมทำพิเศษให้ลูกค้าประจำของผม ซึ่งผมไม่ได้ทำขายในเมนู ทุกคนชี้บอกจะเอาแบบนี้ พวกเขาพูดภาษาไม่ได้เลยสักคน พี่กุ้งเริ่มหน้าเปลี่ยนสี ผมกับพี่กุ้งบอก ว่าไม่มี ก็ไมฟังกัน อ้าวๆๆ เลยบอกไกด์ว่ามีอย่างเดียวนะ ให้ทุกคนกินอย่างเดียวเลย เดี๋ยวผมจัดการให้ ก๋วยเตี๋ยวไก่ 35ถ้วย ไกด์ก็พูดภาษาอังกฤษได้นิดๆหน่อยๆ ก็ยังดียังช่วยได้บ้าง ผมและทุกคนช่วยกันเสริมน้ำก่อน และผมรีบวิ่งเข้าครัว จัดวางถ้วย ถ้วยผมมีไม่พอนะสิ คราวนี้ ต้องให้พี่กุ้งขับรถไปเอาที่บ้านมาเสริม ระหว่ารอ ผมกับเพื่อนอีกสองแบ่งหน้าที่ ผมไมมีน้ำซุปไก่ ผมใช้น้ำซุปผักที่ผมทำไว้เพื่อไว้ใส่พวกผัด ตักพวกผักออก และเติมคนอร์ ลงไป โอ้อร่อยเหลือหลาย 555 เพื่อนผมก็รีบลวกไก่ เพื่อนอีกคนลวงผักกับเส้น พี่กุ้งมาถึง เอาถ้วยมาเสริม และพี่แก็ทยอยก๋วยเตี๋ยวออกไปเสริฟ สิบถ้วยเสียงคุยเร่ิมเงียบ ยี่สิบถ้วยยิ่งเงียบ สิบห้าถ้วยสุดท้าย เงียบหมดทุกคน 555 แต่ได้ยินเสียงซดน้ำก๋วยเตี๋ยวของผมสิ ครับ ทุกคนนึกภาพและเสียงได้นะครับ บางคนจะขอเติมน้ำซุปอีก ผมไม่มีอะไรให้แล้วครับ มีแต่น้ำร้อนและเติมผงคนอร์อีกแหละ ผมไม่อยากทำด้วย เพราะอยากให้กินๆและออกจากร้านไป ก๋วยเตี๋ยวผมคิดถ้วยละ $12 รวมเงินแล้ว $420 ทางไกด์ ให้มา $550 กว่าจะกินหมด กว่าจะจบกลุ่มนี้เล่นลูกค้าประจำท้องถิ่นมายืนรอโต๊ะ ต้องหันหลังกลับ ผมต้องบอกให้พวกเขาไปรอ ที่สวนสาธารณะก่อน เดี๋ยวผมเดินไปตา ลูกค้าจีนกินเสร็จไกด์บอกจะขอนั่งรอรถบัสในร้านผม ต่อ ผมบอกเลย ไม่ได้ ผมมีลูกรออีก ผมต้องบอกแบบสุภาพเชิญออก จากร้าน และให้ไปนั่งเล่นในสวน และเดินยอยตรงริมน้ำหรือไม่ก็เดินชมร้านขายของเก่า 555 โยนไปให้ร้านขายของเก่า ผมจะโดนด่าเปล่าไมรู้นะ แต่ก็ไม่โดนนะ เพราะร้านขายของเก่าเป็นคนจีน อเมริกัน เขาพูดจีนได้ โชคดีไป
พักเบรคจากลูกค้าจีน เดินมาตามลูกค้าประจำ เขายังนั่งรออยู่ สี่คน เลยทำเมนูพิเศษให้เขา คงไมใช่ก๋วยเตี๋ยวไก่นะครับ 55 ผมทอดปอเปี๋ยะสดให้คนละสองชิ้น และให้เครื่องดืมฟรีครับ ลูกค้าดีมากเขาบอกให้คิดเงินนะไม่ต้องเกรงใจ ไม่เป็นไรครับ ผมให้ได้เพราะลูกค้าประจำมากินข้าวตั้งแต่ร้านเปิด และยังส่งเพื่อนๆมาเรียนทำอาหารไทยกับผมอีก สิ่งแค่นี้เล็กน้อย โพสต์นี้ผมฝากไว้เท่านี้ก่อนนะครับต้องเตรียมตัวไปทำงานก่อนครับ โชคดีสำหรับทุกคนนะครับ