EN
Hi,
Today I will share with you my favorite casserole chickpea recipe. But the interesting thing is that chickpea was a dish I didn't like when I was a kid. On the days when chickpeas came to the table, I wouldn't even taste the food. Unlike me, my family loved this dish. It was cooked often 🙂
Of course, since I am sharing this dish with you right now, something has changed. This breaking moment was when I stayed in the dormitory in high school. Because it is nutritious, chickpeas did not leave me there either 🙂 And I had to eat it. Because it was forbidden to go out after dinner. If I didn't eat the bulgur pilaf (I didn't like the bulgur pilaf) that came with chickpeas, I would starve. I tried this once. Hunger was a bad thing. The second did not.
What happened next? When I went home during the holidays, my mother continued to make chickpeas. But this time chickpeas smelled so good... It has never smelled this good before 🙂
Chickpeas are much tastier in casseroles. These pots, which are completely made of earth, add a different aroma to the dishes. It's also very healthy. Our ancestors have used these containers for hundreds of years.
Let's get to the tariff:
TR
Merhaba,
Bugün sizlerle çok sevdiğim güveçte nohut tarifini paylaşacağım. Ama işin ilginç tarafı çocukken sevmediğim bir yemekti nohut. Nohutun sofraya geldiği günler yemeğin tadına bile bakmazdım. Benim aksime ailem bu yemeğe bayılırdı. Sık pişerdi yani 🙂
Tabi, sizlerle şu an bu yemeği paylaştığıma göre demekki bir şeyler değişmiş. Bu kırılma anı ise lisede yurtta kaldığım zamanlardı. Besleyici olduğu için nohut orada da peşimi bırakmadı 🙂 Ve ben yemek zorundaydım. Çünkü akşam yemeğinden sonra dışarı çıkmak yasaktı. Nohut ile yanında gelen bulgur pilavını (bulgur pilavını da sevmezdim) yemezsem aç kalacaktım. Bunu bir defa denedim. Açlık kötü bir şeydi. İkincisi olmadı.
Sonra ne mi oldu? Tatil dönemlerinde eve gittiğimde annem nohut yapmaya devam etti. Ama bu defa nohut o kadar güzel kokuyordu ki... Daha önce hiç bu kadar güzel kokmamıştı 🙂
Güveçte nohut çok daha lezzetli. Tamamen topraktan oluşan bu kaplar yemeklere farklı bir aroma katıyor. Ayrıca çok da sağlıklı. Atalarımız yüzlerce yıl boyunca bu kapları kullandılar.
Gelelim tarife:
Materials:
2 cups chickpeas (1 glass of 200 ml)
1 onion
1 tablespoon of tomato paste
3 teaspoons of salt
Malzemeler
2 su bardağı nohut (1 bardak 200 ml)
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 çay kaşığı tuz
Fabrication
Soak the chickpeas in water the night before. The amount of water should be seven cups. The next day, put the chickpeas on low heat with the water you have kept in it. Boil until the chickpeas are soft. I do this for an hour.
Note: Some add new water for the chickpeas they soak in water. I think that when that happens, both its taste and its benefits decrease. I leave the choice to you on this matter.
Yapılışı
Bir gece önceden nohutu suda bekletin. Suyun miktarı yedi su bardağı olmalı. Ertesi gün nohutu içinde beklettiğiniz su ile birlikte kısık ateşe koyun. Nohutlar yumuşayıncaya kadar kaynasın. Ben bu işlemi bir saat yapıyorum.
Not: Bazıları suda bekletitiği nohut için yeni su ilave ediyor. Ben öyle olunca hem lezzetinin hem de faydasının azaldığını düşünüyorum. Bu konuda tercihi size bırakıyorum.
After the chickpea is boiled, keep it in a separate bowl. Then add as much oil as you want. Cook the onions until they turn pink. Then add the tomato paste and continue mixing.
Nohut haşlandıktan sonra onu ayrı bir kapta bekletin. Daha sonra istediğiniz ölçüde yağ ekleyin. Soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırmaya devam edin.
After this process, pour the chickpeas into the casserole. Stir from time to time until the water boils.
Bu işlemin ardından nohutları güvece boşaltın. Suyu kaynayıncaya kadar arada bir karıştırın.
After the water boils, we will put the casserole in the oven. It will be cooked open in the preheated oven. Cooking time 40 minutes. Oven temperature 200 degrees.
Su kaynadıktan sonra güveci fırına koyacağız. Önceden ısıtılmış fırında ağzı açık şekilde pişecek. Pişirme süresi 40 dakika. Fırın sıcaklığı 200 derece.
Bon appetit 🙂
Afiyet olsun 🙂
