ENGLISH
Hallo steemians all ...
Hope to stay healthy and happy always.
Friends of steemians, today I want to share how to process chicken meat into a delicious and tasty food menu, that is Curry free-range chicken.
Have you ever tasted this one menu? It's certainly ever and if you have not tried, please try , I'm sure you would really like with taste the delicious contained in chicken meat combined with spices typical of Indonesia.
free-range chicken
broiler
The difference between the free-range chicken and the broiler is, the free-range chicken grows naturally without any food or supplements that can grow faster or larger size, unlike the broiler always given a variety of vitamins or supplements that work to add the weight of the chicken becomes heavier or bigger, which contains some chemicals that are less good for our bodies.
Free-range chickens also have a more expensive price than broiler , this is because free-range chicken meat is more delicious than the broiler.
However, for the way of processing or cooking the free-range chicken is somewhat more complicated and long, because before cooked free-range chicken must be burned first to remove the fishy smell and cooked even longer, because the texture of free-range chicken is more hard than the broiler.
Well, here I want to share recipes and how to cook curry free-range chicken , which is as follows:
- 1 free-range chicken with weight 2 kg.
- 2 tablespoons of tamarind water.
- 1 juice of lime juice.
- salt to taste.
- 1.5 liters of coconut milk.
- 4 pieces of potato that has been peeled and split each 2 parts.
- 6 curry leaves.
- 4 bay leaves.
- 3 pieces of mace.
- 3 pieces of cardamom.
- 1 inch of cinnamon.
- 2 pieces of pandan leaves.
- 4 cloves of red onion are thinly chopped.
- 5 tablespoons of cooking oil.
- 15 pieces of dried chili / red.
- 5 onion cloves.
- 4 cloves garlic.
- 25 grams of roasted coconut.
- 2 segments of ginger.
- 2 segments of turmeric.
- 1 tablespoon of pepper.
- 1 tablespoon coriander.
- 1 tablespoon cumin.
- 2 pieces of candlenuts.
- take the chicken that has been slaughtered, pull the feathers clean, and then burn on the fire evenly.
- then cut the chicken according to your taste and wash it clean.
- then give tamarind water and lime juice along with salt on chicken meat.
- heat the oil into the skillet, saute the red onion that has been chopped before, bay leaves, curry leaves, pandan leaves, cardamom, mace and cinnamon until the smell is fragrant.
- after that enter the spices that have been mashed.
- then enter the chicken meat, and stir until mixed, let briefly for the spices to seep into the meat.
- then enter the coconut milk, stir and wait until boiling.
- after boiling enter the potatoes and salt, then cook until chicken meat is really tender with occasional stirring.
- if it feels tender, lift and serve with rice.
This is the recipe and how to cook free-range chicken curry by @ami92, if friends interested in the menu that I share this, please try at home, I'm sure it would taste really delicious.
Up here first, hopefully useful and see you again in the next post ..
Thank you so much...
INDONESIA
Hallo steemians semua...
Semoga tetap sehat dan bahagia selalu.
Sahabat steemians, hari ini saya ingin berbagi bagaimana cara mengolah daging ayam kampung menjadi menu makanan yang lezat dan gurih, yaitu Gulai Ayam Kampung.
Apakah sahabat pernah mencicipi menu yang satu ini? Sudah pasti pernah dong.., dan jika ada yang belum pernah pun, silahkan dicoba.., saya yakin anda pasti sangat suka dengan rasa lezat yang terdapat dalam daging ayam kampung yang dipadukan dengan rempah-rempah pilihan khas indonesia.
Perbedaan ayam kampung dan ayam potong (ayam broiler) adalah, ayam kampung tumbuh secara alami tanpa diberikan makanan atau suplemen yang dapat menunjung tumbuh lebih cepat atau ukuran yang lebih besar, tidak seperti ayam potong yang selalu diberikan berbagai macam vitamin atau suplemen yang berfungsi untuk menambah bobot ayam menjadi lebih berat atau besar, yang mengandung beberapa bahan kimia yang kurang baik untuk tubuh kita.
Ayam kampung juga memiliki harga yang lebih mahal dari ayam potong, hal ini dikarenakan daging ayam kampung memang lebih lezat dari pada ayam potong.
Namun, untuk cara pengolahannya atau memasak ayam kampung memang terbilang lebih rumit dan lama, karena sebelum dimasak ayam kampung harus dibakar terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan dimasak pun lebih lama, karena tekstur ayam kampung lebih keras dari ayam potong.
Nah, disini saya ingin berbagi resep dan cara memasak gulai ayam kampung, yaitu sebagai berikut :
- 1 ekor ayam kampung dengan berat 2 kg.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- 1 buah air perasan jeruk nipis.
- garam secukupnya.
- 1,5 liter santan.
- 4 buah kentang yang sudah dikupas dan dibelah masing-masing 2 bagian.
- 6 lembar daun kari.
- 4 lembar daun salam.
- 3 buah bunga lawang.
- 3 buah kapulaga.
- 1 inchi kayu manis.
- 2 lembar daun pandan.
- 4 siung bawang merah dirajang tipis.
- 5 sendok makan minyak goreng.
- 15 buah cabe kering /merah.
- 5 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 25 gr kelapa sangrai.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas kunyit.
- 1 sendok makan lada.
- 1 sendok makan ketumbar.
- 1 sendok makan jintan.
- 2 buah kemiri.
- ambil ayam yang sudah disembelih, cabut bulunya sampai bersih dan kemudian panggang diatas api secara merata. - lalu potong daging ayam sesuai selera anda dan cuci sampai bersih.
- lalu berikan air asam jawa dan jeruk nipis berserta garam pada daging ayam.
- panaskan minyak kedalam wajan, tumis bawang merah yang sudah dirajang tadi, daun salam, daun kari, daun pandan, kapulaga, bunga lawang dan kayu manis sampai berbau harum.
- setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- lalu masukkan daging ayam, dan diaduk sampai tercampur, biarkan sebentar agar bumbu meresap kedalam daging.
- lalu masukkan santan, aduk dan tunggu sampai mendidih.
- setelah mendidih masukkan kentang dan garam, lalu masak lagi sampai daging ayam empuk secara merata dengan sesekali diaduk.
- jika dirasa sudah empuk, angkat dan sajikan bersama nasi.
Inilah resep dan cara memasak gulai ayam kampung ala @ami92, jika sahabat tertarik dengan menu yang saya bagikan ini, silahkan dicoba dirumah, saya yakin pasti rasanya lezat banget.
Sampai disini dulu ya, semoga bermanfaat dan sampai jumpa lagi di posting selanjutnya..