Hola gracias por leer este post me llamo Jesus Armando Castillo Espinoza tengo 29 años, casado y tengo tres hijos soy de Venezuela vivo en Cumana Estado Sucre
Mi pasion por la cocina comenzo desde que empeze a trabajar en un restaurante llamado Mundo cafe, donde al principio mi unica labor era lavando platos, en esa area estuve ocho meses lavando platos como un loco, que aun dormido me paraba sonambulo a lavar platos jajaja...
Empece a ver como cortaban los alimentos para el servicio, asi fui aprendiendo y ascendiendo por todas las areas de la cocina. Un dia el ayudante del sushero se enfermo, me toco ayudar y fui viendo el arte como el chef preparaba los platos de sushi me gusto las combinaciones de colores, sabores y frecura de los platos,desde alli decidi aprender comida Japonesa. Con mucha disciplina y esfuerzo fui aprendiendo ya han pasado ocho años me costo mucho pero valio la pena.
Actualmente trabajo en el restaurante okoru sushi y asian food, soy el chef principal tengo a mi cargo seis personas que laboran ahi, con el pasar del tiempo he mejorado la tecnica y los platos. En el area del sushi tengo un ayudante que estoy enseñando
me siento orgulloso y sorprendido con lo mucho que ha aprendido, me gusta enseñar.
Cuando a mi llegan personas que van a comer por primera vez le recomiendo empezar por un sushi clasico y fresco como es el california roll, con lo suave del queso crema, la frescura del pepino, lo dulce del aguacate, la textura del cangrejo y lo ligero del arroz, se me hace agua la boca es el sushi perfecto para empezar y los invito a que vayan explorando los sabores de los ingredientes del sushi.
Con mis platos le doy a demostrar a las personas la pasion y el amor con la que elaboro mis platos, dia a dia voy aprendiendo cosas nuevas y voy superandome profesionalmente como chef y como persona.
Mi meta es tener mi propio restaurante, ser un chef reconocido, ser el ejemplo a seguir de mis hijos para que esten orgulloso de su padre, que recuerden donde empece lavando platos y donde estoy ahora. Con mucho esfuerzo, disciplina, pasion y amor he logrado todo con mi humildad he llegado a donde estoy ahora.
Consejo:
nunca dejes de seguir tus sueños siempre habra obstaculos en el camino que se pueden superar, conoceras personas que estaran pendiente de que hagas algo mal para criticar y destruirte pero no le pares a eso, que mientras mas te critiquen tu creceras y ellos se quedaran atras, lo digo por experiencia propia, yo recuerdo una persona que era mesonero y todos los dias me decia tu no sirves renuncia y yo pa lante mejoraba cada dia mas y el ahi, insistente, repitiendo una y otra vez que yo no servia, gracias a sus insistentes palabras cada dia yo las usaba para mejor y derribar culaquier obstaculo y hoy por hoy luego 8 años estoy viviendo parte de mis sueños, que aun me faltan varios por alcanzar. Pero hoy puedo verlo decirle gracias Aqui estoy yo si sirvo.
Espero que le alla gustado mi historia y sigan mi consejo,si tienen alguna pregunta,comenten estare subiendo post de cursos de comida japonesa para que aprendan a hacer sushi todo lo que se lo voy a compartir.
Comparte este post para que mas personas lo lean y aprendan, un saludo y un abrazo...
