Assalamualaikum
Selamat sore. .
Tidak terasa beberapa hari lagi akan memasuki bulan yang penuh keberkahan yaitu bulan (ramadhan), untuk itu, saya ingin berbagi resep untuk menu penutup setelah berbuka puasa yaitu kue khas Aceh yaitu Timphan Balon (Dadar Gulung) yang tidak asing lagi bagi kita terutama bagi orang Aceh dan pencinta kue lainnya.
Timphan Balon ini hampir sama dengan timphan biasa, cuma yang membedakan timphan biasa digulung dengan menggunakan pucuk daun pisang sedangkan timphan balon tidak, dan beberapa hal lainnya yg membuat keduanya sama tapi tak serupa..
Timphan balon ini mempunyai isi 2 varian rasa, yaitu ada isi srikaya dan isi parutan kelapa. Jika anda tidak suka dengan isi srikaya bisa diganti dengan isi parutan kelapa yang tidak terlalu tua biar lebih enak.
Timphan balon yang saya buatkan hari ini adalah isi parutan kelapa..
Bahan untuk kulit luarnya :
1/2 kg Tepung terigu
2 sdm Tepung kanji
300 ml air/secukupnya (jangan terlalu kental dan terlalu encer)
75 ml pati daun pandan (sudah diblender)
1 butir telur, dikocok lepas
Garam secukupnya
Bahan inti (isi)nya :
1 buah kelapa parut
5 biji semangka dipotong dadu kecil (sudah matang)
120 gram gula pasir (jika suka manis boleh ditambahkan lagi)
50 gram gula merah
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya
Cara membuat isi luarnya:
^Blender/mixer tepung terigu, tepung kanji, telur, garam dan air, beserta pati daun pandan hingga benar- benar halus. Jika masih terasa kental boleh tambahkan air lagi
^Panaskan teflon sebentar, lalu olesin minyak pada teflon supaya tidak lengket. Tuangkan adonan kedalam teflon tipis-tipis, usahakan adonan berbentuk telur dadar, tunggu beberapa detik hingga matang ( Lakukan terus-menerus sampai adonan habis digoreng)
^Angkat dan biarkan adonan kulit dingin
Cara membuat isi dalamnya:
^Masak kelapa yang sudah diparut, gula merah, gula pasir, air dan garam sambil diaduk hingga merata, tunggu beberapa menit hingga semua bahan menyatu, masak sampai matang dan tidak berair lagi/kering. kemudian angkat dan dinginkan kedalam wadah.
Cara menyajikannya:
^Ambil adonan luar yang sudah dingin tadi, berikan adonan isi kelapa diatasnya, lalu lipat sisi bawah, sisi samping kanan dan sisi kiri, kemudian bungkus dan gulung seperti kita membuat risol, lakukan terus-menerus hingga semua adonan habis
^Dan timphan balonnya siap dinikmati..
Sekian sahabat steemian, semoga bermanfaat..
Selamat Mencoba !! :)
Salam @master-cell