สวัสดีเพื่อนๆ steemians ทุกคนนะคะ
วันนี้เข้าครัวปฏิบัติทำกันทั้งหมด 2 เมนู นั่นก็คือ Chef's salad และ Mixed salad ที่ดูจะเหมือนง่ายแต่แฝงไปด้วยดีเทลเล็กๆน้อยมากมาย
วีคนี้ได้เรียนรู้วิธีการต้ม ต้มให้ได้เแบบ professional มันต้องทำยังไง keyword ของการต้มก็คิอ คำว่า พอดีนั่นเองค่ะ เอาจริงๆมันก็ยากเหมือนกันนะคะ เพราะมันมีหลายตัวแปรที่ทำให้การต้มของเราแต่ละครั้งได้ผลลัพธ์ที่ต่างกันออกไป
อย่างวีคนี้มีงานเดี่ยวหนึ่งอย่างก็คือการต้มไข่ให้ได้เป็นแบบไข่ยางมะตูม (medium boiled egg) การที่จะต้มโดยกะเวลาเป๊ะๆทุกตามทฤษฎีมันก็ไม่ได้ผลลัพธ์ที่เราต้องการเสมอไป
ตัวแปรที่เข้ามาทำให้ไข่ต้มของเราไม่ออกมาเป็นตามที่คาดหวังก็มีอยู่หลายอย่าง เช่น อุณหภูมิของไข่ก่อนนำไปต้ม ถ้าเราเอาไข่เย็นๆไปต้ม แล้วจับเวลาตามทฤษฎีมันก็ไม่เป็นไปตามคาดถ้าเทียบกับการที่นำไข่อุณหภูมิห้องไปต้ม ปัจจัยอีกประการที่สำคัญมากก็คือไข่เก่าไข่ใหม่ค่ะ
อีกงานหินของเราในวันนี้ก็คือ การตีมายองเนส ทำยันมายองเนสกันเลยทีเดียวเชียว
ต้องเริ่มตีตั้งแต่ของไข่แดงจากสีเข้มๆ ตีอัดอากาศเข้าไปจนฟอร์มตัวแล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่ละลายน้ำลงไปตีให้เข้ากัน ตีไปเรื่อยๆๆๆๆๆๆ จนได้ที่เราก็เริ่มถยอยใส่น้ำมันไปตี ค่อยๆใส่ แต่ต้องไม่ค่อยๆตี ก็คือต้องตีแรงๆมีแรงเท่าไหร่ใส่ไปให้หมด 5555 หนักกว่ายกเวทอีกค่ะ -..-
แล้วความซวยของวันนี้ก็คือกลุ่มหนูตีมายองเนสแตกแล้วเหลือเวลาอีก1 ชั่วโมงทุกอย่างต้องเสร็จ ก็ต้องบรรเลงเริ่มตีใหม่ตั้งแต่แรกเลยค่ะ แต่ดีนะที่ทำทัน เหนื่อยแบบแขนจะหลุด
และนี่คือหน้าตาของน้อง Mixed salad dressing ของเจ้าตัวนี้คือ cocktail sauce จะใช้มายองเนสเป็นซอสแม่แล้วก็ผสมพวก tomato ketchup tabasco brandy
ส่วนเจ้า Chef's salad dressing ของมันก็คือ thousand Island sauce ใช้มายองเนสเป็นแม่ซอสเหมือนกันค่ะ
จบการนำเสนอ 😁
ขอบคุณทุกคนที่คอยสนับสนุนกันมาโดยตลอดนะคะ