TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
Una receta infalible
Hola amigos de Hive Food, este fin de semana estuvimos activos en la cocina para celebrar el inicio del Mundial de fútbol, mi hermana y mi cuñado nos acompañaron para ver la inauguración y después de la respectiva sopa de domingo decidí preparar la receta infalible de torta húmeda de chocolate.
Hello friends of Hive Food, this weekend we were active in the kitchen to celebrate the start of the World Cup, my sister and brother-in-law joined us to watch the inauguration and after the respective Sunday soup I decided to prepare the infallible recipe for moist chocolate cake.
He preparado versiones de limón, parchita y naranja de este mismo bizcocho y todas quedan con una textura perfecta que absorbe muy bien los líquidos en caso de querer hacer una torta fría sin destruir la miga.
En este post les dejaré las especificaciones para preparar un kilo de bizcocho, sin embargo nosotros nos decantamos por la versión mini en esta ocasión. Esta receta me la recomendó mi prima Abigail que se dedica a hacer postres y debo admitir que desde que la utilizo me ha evitado muchos contratiempos en la cocina porque sé que no deja mal a nadie. Solo hay que tener paciencia y cuidado al momento de hacer la cocción y por supuesto ser creativo para decidir los sabores.
I have prepared lemon, parchita and orange versions of this same cake and they all have a perfect texture that absorbs liquids very well in case you want to make a cold cake without destroying the crumb.
In this post I will leave you the specifications to prepare a kilo of cake, however we opted for the mini version on this occasion. This recipe was recommended to me by my cousin Abigail who is dedicated to making desserts and I must admit that since I use it I have avoided many mishaps in the kitchen because I know that it does not leave anyone bad. You just have to be patient and careful when cooking and of course be creative when deciding the flavors.
| Ingredientes | Cantidad | |
|---|---|---|
| Aceite | 1 taza | |
| Huevos | 4 unidades | |
| Harina de Trigo Leudante | 2 1/2 tazas | |
| Azúcar | 3 tazas | |
| Cacao en polvo | 1/2 taza | |
| Leche líquida | 1 taza | |
| Vainilla y sal | al gusto |
Ingredients Quantity Oil 1 cup Eggs 4 units Wheat Leavening Flour 2 1/2 cups Sugar 3 cups Cocoa powder 1/2 cup Liquid Milk content2 1 cup Vanilla and salt to taste
La preparación es bastante sencilla, solo debes seguir los siguientes pasos:
The preparation is quite simple, just follow the steps below:
- En un bol separa los huevos y reserva las claras.
In a bowl, separate the eggs and reserve the egg whites.
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- Añade la mitad del azúcar y el aceite a las yemas y bate la mezcla. En este caso es como en las matemáticas básicas, "el orden de los factores no altera el producto".
Add half of the sugar and oil to the yolks and whisk the mixture. In this case it is like in basic mathematics, "the order of the factors does not alter the product".
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- Incorpora la leche líquida, el cacao, la harina y ve batiendo poco a poco para evitar que se generen grumos.
Stir in the liquid milk, cocoa and flour and beat slowly to avoid lumps.
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- Por último agrega una pizca de sal y unas gotas de vainilla para acentuar el sabor del bizcocho. Recuerda que la sal es importantísima para las preparaciones dulces.
Finally add a pinch of salt and a few drops of vanilla to accentuate the flavor of the cake. Remember that salt is very important for sweet preparations.
Once the base mixture is ready you can prepare the meringue with the egg whites and the remaining half of the sugar while preheating the oven for 5 minutes at medium heat, it is important to start heating the oven before preparing any dessert.
You must beat at low speed so that the egg whites take air and then increase the speed until they look fluffy, at that moment you add little by little the sugar by the edge to avoid the egg whites to go down. The stiff peaks are checked when you can turn the bowl and the preparation does not fall.
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- Incorpora el merengue a la base de cacao mezclando lentamente en forma envolvente para que la mezcla no pierda el aire.
Add the meringue to the cocoa base, mixing slowly in an enveloping manner so that the mixture does not lose air.
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- Pasa tu mezcla a un molde previamente engrasado y lleva al horno a fuego bajo. En el caso de una torta de kilo se lleva 60 minutos aproximadamente, los primeros 40 minutos a fuego bajo para que la masa se desarolle y los otros 20 minutos a fuego medio para que termine su cocción. Este bizcocho te indica que está listo para salir cuando los bordes se empiezan a despegar de las paredes de la bandeja.
- Transfer your mixture to a previously greased pan and bake it in the oven at low heat. In the case of a kilo cake it takes approximately 60 minutes, the first 40 minutes at low heat so that the dough develops and the other 20 minutes at medium heat so that it finishes baking. This cake tells you it is ready to come out when the edges begin to pull away from the sides of the pan.
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- Una vez fuera del horno, volteamos el bizcocho, y lo podemos humedecer con una mezcla de leche tibia, azúcar y cacao. El toque de licor le da un plus así que no te limites! decoralo o rellenalo con crema pastelera y tendrás una torta deliciosa para disfrutar.
Once out of the oven, flip the cake, and we can moisten it with a mixture of warm milk, sugar and cocoa. The touch of liqueur gives it a plus so don't limit yourself! decorate it or fill it with pastry cream and you will have a delicious cake to enjoy.
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!Nos vemos en la próxima receta, les mando un abrazo gigante!😘
I'll see you in the next recipe, I send you a giant hug !😘
Las fotografías empleadas en este post fueron realizadas con teléfono móvil y son de mi autoría.
👏Credits👏
The photographs used in this post were taken with a cell phone and are of my authorship.