Hello, beautiful Hive Food community! I hope your week is going well and that you successfully achieve all your goals this year, 2025.
Today, I want to share my recipe for New York-style chocolate chip cookies.
Ingredients:
- 280 grams of brown sugar
- 160 grams of white sugar
- 280 grams of butter
- 2 whole eggs
- 4 egg yolks
- 500 grams of flour
- 1 tablespoon of cornstarch
- A pinch of salt
- 200 grams of dark chocolate
Once all our ingredients are measured, the first step is to beat the butter together with the white and brown sugar. Mix until everything is well incorporated and emulsified.
Now, add the 2 whole eggs. Once they are well mixed, add the yolks. At this point, I also add the pinch of salt.
Once everything is well beaten, start adding the flour little by little, in intervals. Add some flour, mix, and once it’s well incorporated, add more. This is the best way to avoid lumps. Along with the flour, add the cornstarch, although this is optional.
Now comes the fun part—the chocolate! The ideal choice is dark chocolate. One time, I used milk chocolate in chip form, and while they turned out delicious, I still prefer dark chocolate.
Dark chocolate balances the sweetness of the recipe. Since this dough is sweeter than others, it’s best to use slightly bitter chocolate. The last time I made this recipe, I used a chocolate bar, so I had to chop it with a knife—which is quite a task! I recommend getting chocolate chips instead.
Besides chocolate, you can also add nuts to elevate the flavor. I’ve even added peanut butter before, and it gave the cookies an exquisite touch.
A crucial step is placing the dough in the freezer for at least 30 minutes. This will make it easier to shape the cookies and give them that perfect texture—crispy on the outside and soft on the inside.
While shaping the first batch of cookies, preheat the oven to 200°C (392°F). Bake the cookies for a maximum of 15 minutes, although this may vary depending on your oven. The key is for them to turn golden on the outside while remaining soft inside. It's normal for the tops to look slightly pale.
And that’s it! By following these steps and tips, you’ll get delicious cookies. Personally, I love baking cookies to share with my sister, who always treats me to her own amazing recipes, as well as with friends. Honestly, I never see the point of enjoying something delicious alone. I much prefer sharing those moments with someone—especially when it's homemade cookies!
I hope this recipe is useful to you and that your cookies turn out amazing. Now, I’d love to know—do you prefer eating alone or with company?
Hola hermosa comunidad de hive food, espero que su semana vaya bien y de manera exitosa logren todas sus metas en este año 2025.
Hoy quiero compartirles mi receta de galletas con chispas de chocolate estilo New York.
Los ingredientes son:
280 gramos de azúcar morena
160 gramos de azúcar blanca
280 gramos de mantequilla
2 huevos completos
4 yemas de huevo
500 gramos de harina
Una cucharada de maicena
Una pizca de sal
200 gramos de chocolate negro
Ya pesados todos nuestros ingredientes, el primer paso será batir la mantequilla con la azúcar blanca y la azúcar morena, todo junto. Se debe batir hasta que este bien integrado, y emulsión la mezcla.
Ahora se agregan los 2 huevos enteros, y después que los integramos, se agregan las yemas. En ese momento, aprovecho de agregar la pizca de sal.
Bien batido todo lo anterior, empiezo a agregar poco a poco la harina, en intervalos. Se agrega un poco de harina, y se bate, ya bien integrado agrego un poco más, esa es la manera correcta, para evitar grumos. Junto con la harina se agrega la maicena, aunque su uso es opcional.
Ahora, la parte divertida, el chocolate. Lo ideal es utilizar chocolate negro, en una ocasión utilize chocolate con leche, venia en una presentación de chispas, y aunque quedaron muy buenas, me quedo con el chocolate amargo.
El chocolate negro le va a dar un equilibrio al sabor, esta receta es mas dulce qué otras, entonces lo ideal es utilizar un chocolate que sea un poco amargo, el que yo utilice la última vez, venía en tableta, así que tuve que picarlo con un cuchillo, lo cual es un trabajo duro, les recomiendo buscarlo en chispas.
Además de chocolate, a esta receta le puedes agregar nueces, le subiría el nivel, yo le he agregado mantequilla de maní, y quedaron con un toque exquisito.
Una parte fundamental, es meter la mezcla ya lista, al congelador, por lo menos 30 minutos, esto va a facilitar el poder darle forma a las galletas, y le va a dejar esa textura suave por dentro y crujiente por fuera.
Mientras moldeamos las primeras galletas, se pre-calienta el horno a 200 grados centigrados. Las galletas se van a hornear como máximo 15 minutos, esto puede variar dependiendo de tu horno, el chiste es que tomen ese color dorado por fuera y suaves por dentro, es normal que la parte de arriba quede un poco pálida.
Y listo, siguiendo todos estos pasos y tips, te deben de quedar unas riquísimas galletas, en mi caso me encanta hacer galletas para compartir con mi hermana que siempre me deleita con sus recetas, también con amigos. La verdad nunca le he conseguido sentido el comer algo rico sola, en cambio me gusta compartir esos momentos con alguien, y más si son unas galletas echas por mi misma.
Espero les sirva esta receta, y les queden muy ricas sus galletas. Quiero saber si ustedes ¿son de los que prefieren comer solos o acompañados?
https://www.deepl.com/Translator
Fotografías tomadas por mi
Fotografía edición Canvas