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Saludos a todos los amantes de los buenos postres, hoy vengo con una receta y un par de tips para que esta torta les haga el aguante jaja
Este sábado pasado fue el cumpleaños de mi mami, estuve mega complicada pero no quería que su día especial pasara por debajo de la mesa así que mi torta húmeda salvo el día.
Greetings to all lovers of good desserts, today I come with a recipe and a couple of tips for this cake to make this cake make the endurance haha.
This past Saturday was my mommy's birthday, I was mega complicated but I didn't want her special day to go under the table so my moist cake saved the day.
INGREDIENTES
! [INGREDIENTS] 370 gr of wheat flour
80 gr cocoa powder
100 gr cup chocolate
4 eggs
500 gr sugar
150 ml oil
2 tablespoons vanilla essence
300ml buttermilk
Materiales | Materials
Primero necesitamos una ayudante así de linda, batidora de mano, peso de cocina y espátula de goma.
First we need a cute helper like this, hand mixer, kitchen weight and rubber spatula.
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Esta torta es sumamente sencilla de hacer, fue una de las primeras que aprendí a hacer ya que no se necesitan materiales complicados ni siquiera batidora eléctrica. Así que vamos con el paso a paso.
This cake is extremely simple to make, it was one of the first ones I learned to make since you don't need complicated materials or even an electric mixer. So let's go with the step by step.
Lo primero que debemos hacer es cortar el chocolate en barra, si tienes procesador eléctrico dale unos palazos y unas cuantas vueltas con eso para ayudarte a que sea mas rápido este proceso. Luego lo vamos a derretir en baño maría con una cucharadita pequeña de mantequilla o margarina.. luego, es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes húmedos en el mismo bowl, es decir, el aceite, los 4 huevitos, la esencia de vainilla y el suero de leche (que si no tienes donde comprarlo, fácilmente se puede realizar en casa añadiendo a los 300ml de leche 3 cucharadas soperas de vinagre blanco o limón, revuelves bien y esperas de 5 a 10 minutos a que la leche se corte y quede grumosa)
The first thing to do is to cut the chocolate into bars, if you have an electric food processor, give it a few whacks and a few turns with it to help you make this process faster. Then we are going to melt it in a water bath with a small teaspoon of butter or margarine... then, it is as simple as mixing all the wet ingredients in the same bowl, that is, the oil, the 4 eggs, the vanilla essence and the buttermilk (if you do not have where to buy it, it can easily be done at home by adding 3 tablespoons of white vinegar or lemon to 300ml of milk, stir well and wait 5 to 10 minutes until the milk is cut and is lumpy).
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Por otro lado, la asistente va tamizando o colando la harina de trigo y el cacao, tip Nro. 2 añade 2 cucharaditas chiquitas de bicarbonato de sodio a la harina. Este hará reacción con el suero de leche y nos dejará una miga muy rica y húmeda 😍
On the other hand, the assistant will sift or strain the wheat flour and cocoa, tip No. 2 add 2 teaspoons of baking soda to the flour. This will react with the buttermilk and leave a very rich and moist crumb 😍.
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Por ultimo, se agregan los 500gr de azúcar que si bien pareciera mucha cantidad, no lo es; al principio notaran que cuesta un poco integrar el azúcar pero luego esto se va volviendo mucho mas fácil, integrarla de ultimo nos da un toque extra de humedad, que es lo que hace esta torta tan irresistible. Para este paso, les recomiendo usar la espátula de repostería, con la batidora manual, les costará mas.
Finally, add the 500gr of sugar, which may seem like a lot, but it is not; at first you will notice that it takes a little while to integrate the sugar, but then it becomes much easier, integrating it at the end gives us an extra touch of moisture, which is what makes this cake so irresistible. For this step, I recommend using the pastry spatula, with the hand mixer, it will cost you more.
Engrasamos el molde y añadimos la mezcla...
Grease the mold and add the mixture...
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¡AL HORNO! 40 minutos a 180 grados centígrados...
IN THE OVEN! 40 minutes at 180 degrees centigrade...
Les recomiendo algunos rellenos: Crema Chantilly, Ganache de chocolate, Dulce de Leche, Nutella.
I recommend some fillings: Chantilly cream, chocolate ganache, Dulce de Leche, Nutella.
Yo en mi caso la rellené de Mousse de Chocolate con pastillas o lentejas de chocolate tipo dandy (aquí en Argentina se llaman Rocklets) y la vestí con Crema Chantilly (en polvo amigos jaja)
In my case I filled it with Chocolate Mousse with dandy type chocolate pills or lentils (here in Argentina they are called Rocklets) and dressed it with Chantilly Cream (powdered friends haha).
Para la Mousse utilice cantidades iguales de Crema de leche para batir (fíjense que tenga mínimo 35% de materia grasa, sino no les funcionará) y chocolate de taza. En una ollita calenté la crema de leche y se la añadí a mi chocolate de taza picado finito. Lo revolví muy bien y a la nevera al menos 4 horas, luego lo batí con batidora eléctrica y listo! pero si te quieres resolver la vida, Nutella o dulce de leche le viene DIVINO!
For the Mousse I used equal amounts of whipping cream (make sure it has at least 35% fat, otherwise it won't work) and cup chocolate. I heated the cream in a small saucepan and added it to my finely chopped cup chocolate. I stirred it very well and put it in the fridge for at least 4 hours, then I beat it with an electric mixer and that's it! but if you want to make your life easier, Nutella or dulce de leche is DIVINE!
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Muchas gracias por llegar hasta acá, si la hacen, déjenme saber! 😁
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