Pork tenderloin with mushroom sauce 👩🏻‍🍳 [ESP-ENG]

Hola Hivers! Bienvenidos.|| Hello Hivers! Welcome.

Hola chicos, feliz fin de semana! Espero se encuentren muy bien. Siento que ha pasado tiempo desde la última vez que compartí en esta comunidad y extrañaba hacerlo jaja. Como las últimas veces les compartí recetas más que todo dulces hoy vengo con un plato salado el cual desde hace rato quería preparar pero no había tenido tiempo, así que por aquí les dejo la receta de este delicioso lomo de cerdo en salsa de champiñones; espero les guste 😊

Hi guys, happy weekend! I hope you are doing well. I feel it's been a while since I last shared in this community and I missed to do so haha. As the last few times I shared mostly sweet recipes, today I come with a savory dish which I wanted to prepare for a while but had not had time, so here is the recipe for this delicious pork loin in mushroom sauce; I hope you like it 😊

Preparación

Paso 1️⃣
Tomamos las rebanadas de lomo de cerdo, lavamos bien y secamos con una servilleta de cocina absorbente; luego colocamos en la tabla de picar y salpimentamos al gusto. Llevamos a un sartén con un poquito de aceite y dejamos sofreír por ambos lados hasta que quede doradito.

Preparation

Step 1️⃣
Take the pork loin slices, wash them well and dry them with an absorbent kitchen towel; then place them on the chopping board and season with salt and pepper to taste. Place in a frying pan with a little oil and fry on both sides until golden brown.

Paso 2️⃣
Una vez listos y sofritos por ambos lados, retiramos y dejamos en un plato reposando, en el mismo sartén agregamos mantequilla, ponemos a sofreír cebolla picada en cuadritos pequeños junto con un diente de ajo, cuando la cebolla haya cristalizado un poco agregamos los champiñones y revolvemos.

Step 2️⃣
Once ready and fried on both sides, remove and let stand on a plate, in the same pan add butter, put to fry chopped onion into small cubes with a clove of garlic, when the onion has crystallized a little add the mushrooms and stir.

Paso 3️⃣
Condimentar con tomillo, orégano, sal y pimienta, sofreímos por 2 o 3 minutos. (vamos a agregarle solo una poco de estas especias, yo añadí menos de la cantidad que les muestro en las fotografías)

Step 3️⃣
Season with thyme, oregano, salt and pepper, fry for 2 or 3 minutes. (we are going to add just a little of these spices, I added less than the amount shown in the pictures)

Paso 4️⃣
Añadimos media taza de leche junto a 125g de crema de leche y revolvemos a llama media hasta que vaya espesando, en la media taza de leche que nos quedo vamos a agregar dos cucharaditas de fécula de maíz para disolverla, luego de que la salsa este espesando vamos a agregar la fécula de maíz ya disuelta y ponemos a cocinar a fuego bajo para terminar de espesar.

Step 4️⃣
Add half a cup of milk with 125g of cream and stir over medium heat until it thickens, in the half cup of milk that we have left we will add two teaspoons of cornstarch to dissolve it, after the sauce is thickening we will add the cornstarch already dissolved and put to cook over low heat to finish thickening.

Paso 5️⃣
Una vez haya agarrado el espesor deseado vamos a añadir cilantro finamente picado, revolvemos y agregamos los lomos de cerdo a la salsa para que se terminen de cocinar y tomen el sabor de la salsa.

Step 5️⃣
Once it has reached the desired thickness, add finely chopped cilantro, stir and add the pork loins to the sauce so that they finish cooking and take the flavor of the sauce.

Y este es el resultado de este delicioso platillo ideal para el almuerzo, yo lo acompañé con pure de papas de igual forma queda muy bien con papas al horno; lo cremosita de la salsa y los champiñones le dieron un rico toque al lomo de cerdo, aunque también hace gran juego con cualquier tipo de carne. Espero les haya gustado, nos vemos en la próxima receta. Un abrazo 💗

And this is the result of this delicious dish ideal for lunch, I accompanied it with mashed potatoes, but it also looks great with baked potatoes; the creamy sauce and mushrooms gave a rich touch to the pork tenderloin, although it also makes a great match with any type of meat. I hope you liked it, see you in the next recipe. A hug 💗

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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