Greetings to all members of this beautiful community, this is my first ever post over here and I have decided to share a snack my grandma used to make when we were little.
My family has very humble origins, my grandmother was a strong woman that raised seven children with love and dedication. That is why she was an expert in making miracles with food so it would last and nobody stayed hungry. One of the things she used to make were her famous "little rice cakes".
Un saludo a esta hermosa comunidad, esta es mi primera publicación por acá y he decidido compartir un bocadillo que mi abuela solía hacernos a mi y a mis primas cuando éramos pequeñas.
Mi familia es de origen humilde, mi abuela fue toda una guerrera que saco adelante sus siete hijos con mucho amor y dedicación. Es por eso que era toda una experta en hacer milagros con la comida para que nadie quedara con la pancita vacía. Una de las cosas que hacía eran sus famosas "tortitas de arroz".
My grandma never let anything go to waste so if there were any leftover rice from lunch, she would use it with some additional ingredients and made a snack we all loved in the afternoon. Even nowadays, I make them every once in a while for my daughter who's renamed them "little rice turtles", and they're one of her favorite things and she even made them a song. To prepare them we only need:
- Cooked Rice (about five tablespoons).
- Grated cheese.
- One egg.
- All purpose flour (approximately two tablespoons).
We put the rice in a bowl, and add one egg, then we mix them a little with a spoon.
Mi abuela no dejaba que nada se desperdiciara, así que si quedaba arroz del almuerzo, a media tarde le colocaba unas cuantas cosas y hacía una merienda que todos amábamos. Aún ahora, de vez en cuando le preparo a mi hija quien las ha rebautizado como "tortuguitas de arroz", y son una de sus cosas predilectas e incluso les ha inventado una canción. Para prepararlas solo necesitamos lo siguiente:
- Arroz cocido (unas cinco cucharadas).
- Queso rayado.
- Un huevo.
- Harina de trigo (dos cucharadas aproximadamente).
En un recipiente colocamos el arroz y agregamos un huevo, ésto lo mezclamos un poco con una cuchara.
To this we're going to add the grated cheese, any cheese would do. I used fresh cheese, and the amount were using depends on our taste. For me, I particularly like to use a lot of it.
A esto le vamos a añadir el queso rayado, cualquier queso servirá. Yo he utilizado queso fresco, y la cantidad va de acuerdo al gusto de cada quien. A mí en lo particular me gusta agregarle mucho queso.
After we mix it, we proceed to add the flour very slowly until we get an ice consistency. We mix with the spoon and star heating a pan in medium with some vegetable oil.
Luego de mezclar, procederemos a agregar la harina de trigo lentamente hasta que tome consistencia. Mezclamos con la cuchara y procedemos a colocar una sartén a fuego medio con un poco de aceite.
With the spoon we will put the mixture in the pan, and with it's help we will flatten it a bit.
Con la cuchara vamos a colocar la mezcla en la sartén caliente, y ayudándonos con la misma vamos a aplanarlas un poco.
We let it cook until it's golden on one side, and then we flip them, and just like that the will be done.
Dejamos dorar por un lado y procedemos a voltearlas, y así de fácil ya estarán listas.
And this is the part in which my daughter sings "I'm a little rice turtle, eat me, eat me".
They're very tasty and they're ideal for those days we have to stretch the food we have at home, I sincerely hope you liked it and I thank enormously you have read me in this opportunity.
Y esta es la parte en la que mi hija canta "soy una tortuguita de arroz, cómeme, cómeme".
Quedan super ricas y son ideales para esos días en que tenemos que estirar la comida en casa, espero de corazón que les haya gustado y agradezco enormemente por leerme en esta oportunidad.
The pictures were taken by me with my Xiaomi Redmi Note 9 cellphone.
Las fotografías fueron tomadas por mi con mi teléfono Xiaomi Redmi Note 9.