Feliz y bendecido día
Happy and blessed day
Hola amigos, una vez más estoy aquí para compartir otra receta. Esta vez, se trata de un sabroso pollo al horno con berenjenas y mostaza, perfecto para el almuerzo. Quiero contarles que disfruto mucho de cocinar pollo al horno porque resulta delicioso, y además es más sencillo y veloz de hacer. Lo mejor es que a toda la familia les encanta. Así que aquí les enseño mi forma de prepararlo.
Hello friends, once again I am here to share another recipe. This time, it is a tasty baked chicken with eggplant and mustard, perfect for lunch. I want to tell you that I really enjoy cooking baked chicken because it is delicious, and it is also easier and faster to make. The best part is that the whole family loves it. So here I will show you how I prepare it.
- Pechuga de pollo y muslo
- 2 berenjenas
- 2 cebollas
- 1 limón
- 2 tallos de celery
- 1 pimentón rojo
- 4 dientes de ajo
- Mostaza
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- Chicken breast and thigh
- 2 eggplants
- 2 onions
- 1 lemon
- 2 celery stalks
- 1 red bell pepper
- 4 cloves of garlic
- Mustard
- 2 bay leaves
- 1 tablespoon of oil
- Salt to taste
- Lo primero que hacemos es trocear y lavar el pollo con limón.
- The first thing we do is chop up and wash the chicken with lemon.
- Luego aderezamos el pollo con sal, mostaza y ajo triturado, y lo dejamos macerar por 15 minutos.
- Then season the chicken with salt, mustard, and crushed garlic, and let it marinate for 15 minutes.
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- Mientras tanto, le retiramos la piel a la berenjena, la cortamos en rodajas y la dejamos en agua con sal.
- Meanwhile, peel the eggplant, slice it, and soak it in salted water.
- Una vez transcurrido el tiempo, colocamo el pollo en una fuente apta para horno untada con aceite.
- Once the time has elapsed, place the chicken in an ovenproof dish greased with oil.
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- Ahora añadimos la cebolla cortada en cubos pequeños, el pimentón cortado en juliana, los tallos de cilantro, 2 hojas de laurel y, por último, la berenjena.
- Now add the onion cut into small cubes, the bell pepper cut into julienne strips, the cilantro stems, 2 bay leaves, and finally, the eggplant.
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- Luego le añadimos sal y mostaza por encima.
- Then we add salt and mustard on top.
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- Ya listo, le colocamos papel de aluminio y lo metemos al horno previamente caliente.
- Once ready, cover with aluminum foil and place in a preheated oven.
- Pasados 30 minutos, retire el papel de aluminio, dé la vuelta al pollo y cocínelo durante otros 30 minutos.
- After 30 minutes, remove the aluminum foil, turn the chicken over, and cook for another 30 minutes.
- Ya pasado la hora el pollo está listo.
- After an hour, the chicken is ready.
- Ahora servimos con arroz y aguacate.
- Now serve with rice and avocado.
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
