Bienvenidos a mi blog
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Hola amigos, es un placer volver a estar aquí con ustedes. Quiero compartir que una de mis grandes pasiones es la gastronomía, aunque estuve ausente por un tiempo debido a problemas de salud que me llevaron a modificar mi dieta. Aun así, continúo cocinando para mi familia y preparo mis propias comidas. En el futuro, les enseñaré mis opciones de desayuno, almuerzo y cena adaptadas para alguien que sufre de gastritis. Hoy tengo para ustedes una gallina guisada con verduras que es perfecta para el almuerzo. Les aseguro que este guiso es realmente exquisito, utilizando una mezcla de ingredientes frescos como las verduras, lo que resulta en un platillo lleno de sabor y nutrientes. Espero que lo disfruten.
Hello friends, it's a pleasure to be back here with you. I want to share that one of my great passions is gastronomy, although I was absent for a while due to health problems that led me to change my diet. Even so, I continue to cook for my family and prepare my own meals. In the future, I will show you my breakfast, lunch, and dinner options adapted for someone suffering from gastritis. Today I have for you a chicken stew with vegetables that is perfect for lunch. I assure you that this stew is truly delicious, using a mixture of fresh ingredients such as vegetables, resulting in a dish full of flavor and nutrients. I hope you enjoy it.
- 1 gallina cortada en trozos
- 2 papas grandes
- 1 zanahoria
- 1 berenjena
- 2 limones
- 1 pimentón verde
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Salsa de soja
- 2 hojitas de laurel
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- Sal al gusto
- 1 chicken, cut into pieces
- 2 large potatoes
- 1 carrot
- 1 eggplant
- 2 lemons
- 1 green bell pepper
- 2 onions
- 4 cloves of garlic
- 1 teaspoon of turmeric
- Soy sauce
- 2 bay leaves
- 1 tablespoon of lard
- Salt to taste
- Lo primero que hacemos es lavar la gallina con limón, la enjuagamos y luego la coloco en una olla con agua para que se cocine. La pongo a cocinar a fuego alto, le agregamos sal y la mitad de una cebolla y dejamos cocinar hasta que la gallina se ablande.
- The first thing we do is wash the chicken with lemon, rinse it, and then place it in a pot with water to cook. I put it on high heat, add salt and half an onion, and let it cook until the chicken is tender.
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- Mientras la gallina se cocine, pelo y lavo bien las verduras y la corto en cubos pequeños y reservo.
- While the chicken is cooking, peel and wash the vegetables thoroughly, cut them into small cubes, and set aside.
A continuación, ponemos una olla o sartén con un poco de manteca de cerdo; si no cuentan con ella, pueden optar por una cucharada de aceite. Una vez que esté caliente, agregamos el ajo picado, y después incorporamos la cebolla y el pimentón, para luego sofreír.
Next, place a pot or pan on the stove with a little lard; if you don't have any, you can use a tablespoon of oil instead. Once it is hot, add the chopped garlic, then add the onion and paprika, and fry gently.
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- Una vez que estén tiernos, en primer lugar añadimos la zanahoria, porque requiere más tiempo de cocción, luego el calabacín, la berenjena y, por último, las papas, y seguimos cocinando a temperatura media.
- Once they are tender, first add the carrots, as they require more cooking time, then the zucchini, eggplant, and finally the potatoes, and continue cooking over medium heat.
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Una vez que las verduras están doradas, incorporamos la salsa de soja, el laurel y la cúrcuma. Posteriormente, añadimos la gallina y la cubrimos con su líquido. Dejamos que hierva durante 30 minutos adicionales.
Once the vegetables are browned, add the soy sauce, bay leaf, and turmeric. Then add the chicken and cover it with its liquid. Let it boil for an additional 30 minutes.
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- Ya lista la gallina guisada con verduras. La podemos acompañar con arroz y pasta.
- The chicken stew with vegetables is ready. We can serve it with rice and pasta.
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
