El pan de jamón es un alimento tradicional de la Navidad venezolana, su mezcla de sabores donde destacan el dulce y el salado lo convierten en un plato imprescindible de las cenas navideñas. Hace algunos años me convertí en un aficionado a la panadería, sin realizar cursos ni nada por el estilo en base a prueba y error, he aprendido a preparar muchos tipos de panes, entre ellos el pan de jamón, es un gran pasatiempo que le recomiendo a cualquier persona.
Ham bread is a traditional Venezuelan Christmas food, its mix of flavors where sweet and salty stand out makes it an essential dish for Christmas dinners. A few years ago I became a baking enthusiast, without taking courses or anything like that based on trial and error, I have learned to prepare many types of bread, including ham bread, it is a great hobby that I recommend. to anyone.
Cuando llegó diciembre del año en que empecé con ese pasatiempo, me propuse como meta preparar mi propio pan de jamón, una vez que lo hice consideré que quedó bastante bien para ser mi primera vez intentándolo entonces comprendí que no era una preparación tan difícil y que es mucho más delicioso prepararlo en casa que comprarlo, por eso, desde ese año he preparado el pan de jamón para mi familia y nunca he vuelto a comprarlo, poco a poco he ido mejorando mi receta y considero que es mucho más fácil que otras que he visto en videos o recetas escritas, esto se debe a que he simplificado algunos pasos para hacerla sencilla para los panaderos aficionados como yo, por eso, quiero compartir mi receta con ustedes, espero que les guste, sin más preámbulos, comenzaré a explicar a detalle cómo preparar un delicioso pan de jamón desde cero.
When December arrived of the year in which I started this hobby, I set myself the goal of preparing my own ham bread. Once I did it, I thought it turned out quite well for being my first time trying it, so I understood that it was not such a difficult preparation and that It is much more delicious to prepare it at home than to buy it, that is why, since that year I have prepared ham bread for my family and I have never bought it again, little by little I have been improving my recipe and I consider that it is much easier than others that I have seen in videos or written recipes, this is because I have simplified some steps to make it simple for amateur bakers like me, that is why I want to share my recipe with you, I hope you like it, without further ado, I will begin to explain to you. detail how to prepare a delicious ham bread from scratch.
‣ 1/3 taza de azúcar.
‣ 1/4 taza de margarina.
‣ 2 tazas de leche.
‣ 2 huevos.
‣ 1 cucharada de levadura.
‣ 1/2 cucharada de sal.
‣ Jamón ahumado.
‣ Tocineta.
‣ Aceitunas.
‣ Pasas.
Ingredients:
‣ 1kg wheat flour.
‣ 1/3 cup of sugar.
‣ 1/4 cup margarine.
‣ 2 cups of milk.
‣ 2 eggs.
‣ 1 tablespoon of yeast.
‣ 1/2 tablespoon of salt.
‣ Smoked ham.
‣ Bacon.
‣ Olives.
‣ Raisins.
Es importante destacar que suelo medir las cantidades en tazas. Es una manera sencilla de obtener todas las aproximaciones en una sola unidad. Para comenzar, vierte 2 tazas de leche en un bowl grande. Luego, agrega 1/3 taza de azúcar y 1 cucharada de levadura. Mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos para activar la levadura.
It is important to note that I usually measure quantities in cups. It is a simple way to obtain all the approximations in a single unit. To start, pour 2 cups of milk into a large bowl. Next, add 1/3 cup of sugar and 1 tablespoon of yeast. Mix well and let sit for 5 minutes to activate the yeast.
Pasado los 5 minutos notarás que la leche ha burbujeado, lo que indica que la levadura se activó. Agrega 1 huevo, 1/2 taza de margarina y 4 tazas de harina de trigo, mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados, si la mezcla tiene una consistencia muy líquida, es normal, en este paso aún no se busca obtener la masa final. En este punto tienes dos opciones: amasar inmediatamente o dejar reposar la mezcla durante una hora para que la levadura comience a trabajar, esto reducirá considerablemente el tiempo de amasado final, si no te gusta amasar, te recomiendo la segunda opción.
After 5 minutes you will notice that the milk has bubbled, which indicates that the yeast has activated. Add 1 egg, 1/2 cup of margarine and 4 cups of wheat flour, mix well with a spoon until all the ingredients are combined, if the mixture has a very liquid consistency, it is normal, in this step it is not yet sought obtain the final dough. At this point you have two options: knead immediately or let the mixture rest for an hour so that the yeast begins to work, this will considerably reduce the final kneading time. If you don't like kneading, I recommend the second option.
Pasado el tiempo de reposo la mezcla estará más suave y elástica, añade media cucharada de sal y es momento de comenzar a realizar la masa. Agrega una taza de harina de trigo mientras mezclas con la cuchara, si notas que la consistencia sigue muy líquida agrega otra taza hasta que sientas que ya no puedes mezclar más con la cuchara, la idea es obtener una masa grumosa, muy pegajosa y quebradiza pero que pueda moldearse, en este punto, es el momento de amasar, puedes amasar de la forma que te parezca más cómoda, no existe un patrón específico. Al principio notarás que la masa se comenzará a volver más y más pegajosa y inevitablemente pensarás que necesitas añadir más harina, sin embargo no es así, es completamente normal, la masa se volverá cada vez más y más espesa conforme vayas amasando. Notarás que la masa está lista cuando ya no sea pegajosa, sea elástica, tenga consistencia lisa y muy suave. Es importante resaltar que esto demora cerca de 10 minutos de amasado continuo, no hay que desesperarse, después de eso, deja reposar la masa 1 hora.
After the resting time the mixture will be softer and more elastic, add half a tablespoon of salt and it is time to start making the dough. Add a cup of wheat flour while mixing with the spoon, if you notice that the consistency is still very liquid, add another cup until you feel that you can no longer mix with the spoon, the idea is to obtain a lumpy dough, very sticky and brittle but that can be molded, at this point, it is time to knead, you can knead in the way that seems most comfortable to you, there is no specific pattern. At first you will notice that the dough will start to become more and more sticky and you will inevitably think that you need to add more flour, however this is not the case, it is completely normal, the dough will become thicker and thicker as you knead. You will notice that the dough is ready when it is no longer sticky, elastic, smooth and very soft. It is important to note that this takes about 10 minutes of continuous kneading, do not despair, after that, let the dough rest for 1 hour.
Separa la masa en las cantidades que gustes, en mi caso la separé en 3 partes. Toma una de las masas y con un rodillo aplánala en una superficie lisa previamente aceitada. Una vez que la masa esté completamente extendida corta los bordes dándole una forma rectangular que sea un poco más pequeña que el tamaño de la bandeja donde vas a hornear el pan, en uno de los extremos coloca una hilera de aceitunas y enrolla la masa sobre ellas, es importante dejar un trozo del otro extremo de la masa sin nada puesto ya que este se utilizará para cerrar el pan.
Separate the dough into the quantities you like, in my case I separated it into 3 parts. Take one of the doughs and with a rolling pin flatten it on a previously oiled smooth surface. Once the dough is completely spread, cut the edges, giving it a rectangular shape that is a little smaller than the size of the tray where you are going to bake the bread. At one end, place a row of olives and roll the dough on them. , it is important to leave a piece of the other end of the dough without anything on since this will be used to close the bread.
Sobre el resto de la superficie coloca varias capas de jamón ahumado, agrega la cantidad que gustes, esparce algunas tiras de tocineta pero no muchas ya que de lo contrario el pan quedará muy grasoso, añade algunas pasas y finalmente enrolla la masa sobre sí misma hasta cerrarla por completo, por último utiliza un tenedor para traspasar todas las capas de la masa, coloca el pan sobre una bandeja para hornear y deja reposar durante 1 hora o hasta que aumente su tamaño.
On the rest of the surface, place several layers of smoked ham, add the amount you like, spread some strips of bacon but not too many as otherwise the bread will be very greasy, add some raisins and finally roll the dough on itself until Close it completely, finally use a fork to pierce all the layers of the dough, place the bread on a baking sheet and let it rest for 1 hour or until it increases in size.
La decoración del pan de jamón es algo fundamental pero que requiere práctica, una vez que aprendas a realizar el pan básico puedes hacer cortes en el área que se usa para cerrar el pan de diferentes maneras, prueba el estilo que más te guste o sé creativo e inventa diferentes maneras de adornar los panes con masa.
Decorating ham bread is something fundamental but it requires practice. Once you learn how to make the basic bread, you can make cuts in the area used to close the bread in different ways. Try the style you like the most or be creative. and invent different ways to decorate the bread with dough.
Hornea el pan a la temperatura más baja que permita tu horno durante aproximadamente media hora o hasta que comience a dorar, el pan se tiene que hornear a temperatura baja porque es un pan grueso y su interior debe cocinarse muy bien, una vez que haya pasado la media hora saca el pan del horno y barnízalo con huevo batido con ayuda de una brocha de cocina, esto le dará al pan un brillo único que lo hará resaltar mucho más a la vista, incluso hay gente que lo barniza con huevo y azúcar morena para darle un dorado más intenso y un toque extra de dulzor, sin embargo, esto es una decisión del panadero.
Bake the bread at the lowest temperature that your oven allows for approximately half an hour or until it begins to brown. The bread must be baked at a low temperature because it is a thick bread and its interior must be cooked very well once it has passed. After half an hour, take the bread out of the oven and varnish it with beaten egg using a kitchen brush. This will give the bread a unique shine that will make it stand out much more. There are even people who varnish it with egg and brown sugar. to give it a more intense browning and an extra touch of sweetness, however, this is the baker's decision.
Vuelve a introducir el pan en el horno y hornea hasta que dore por completo, en este punto puedes subir la temperatura del horno ya que solo se busca dorar el exterior del pan.
Put the bread back in the oven and bake until it browns completely. At this point you can increase the oven temperature since you only want to brown the outside of the bread.
Espero que mi receta para pan de jamón les haya gustado, como pueden notar la masa rinde bastante, en mi caso salieron 3 panes grandes y uno pequeño, no gasté todo el kilo de harina de trigo por lo que considero que es una masa bastante rendidora, pueden usar la mitad de los ingredientes para hacer menos pan pero con más relleno, como mencioné anteriormente esto es a gusto evidentemente cuanto más jamón ahumado tenga el pan mejor quedará, antes de despedirme quisiera disculparme por el hecho de que algunas fotos salieron oscuras, lamentablemente mientras preparaba la receta se fue la luz eléctrica y tuve que recurrir a usar la luz del celular para poder continuar, espero que aún así se haya entendido la explicación que intenté realizar de la mejor manera posible. Gracias por pasar, espero que la pasen muy bien todos y feliz Navidad.
I hope you liked my recipe for ham bread, as you can see the dough yields quite a bit, in my case it turned out 3 large loaves and one small one, I didn't use the entire kilo of wheat flour so I consider it to be a fairly yielding dough. , you can use half of the ingredients to make less bread but with more filling, as I mentioned before, this is to taste, obviously the more smoked ham the bread has, the better it will be. Before saying goodbye, I would like to apologize for the fact that some photos came out dark, Unfortunately, while I was preparing the recipe, the electricity went out and I had to resort to using the light on my cell phone to continue. I hope that the explanation that I tried to make in the best possible way was still understood. Thanks for stopping by, I hope you all have a great time and Merry Christmas.
