Hola mis queridos espero se encuentren bien! Hoy estoy nuevamente con ustedes para compartir unas deliciosas preparaciones, en éste caso les traigo una receta autóctona de algunos pueblos Colonieros de mi nación, es un postre completamente sencillo de preparar y muy delicioso, especial para degustar luego de las comidas saladas para endulzar el paladar con algo especial. Quise crear mi propia versión de éste postre tan tradicional para modernizar un poco sus sabores y texturas.
Hello my dears I hope you are well! Today I am with you again to share some delicious preparations, in this case I bring you an autochthonous recipe from some colonial towns of my nation, it is a completely simple dessert to prepare and very delicious, special to taste after salty meals to sweeten the palate. with something special I wanted to create my own version of this traditional dessert to modernize its flavors and textures a bit.
Quiero mostrarles una preparación de Fresas con crema pero a mí estilo, son fresas frescas acompañadas de una mermelada de fresas casera junto con un delicioso cereal que es de la localidad llamado "Flips" son como unas pequeñitas galletas crujientes rellenas de dulce de leche, éstos cómo acompañantes y complemento crujiente para éste increíble postre.
I want to show you a preparation of Strawberries with cream but in my style, they are fresh strawberries accompanied by a homemade strawberry jam together with a delicious cereal that is from the town called "Flips" they are like tiny crunchy cookies filled with dulce de leche, these how companions and crunchy complement to this incredible dessert.
Las fresas con crema son un postre muy especial sobre todo para los turistas que vamos a pueblos Colonieros, cerca de dónde yo resido se encuentra la Colonia Tovar, las fresas que yo utilizo en éste caso para la preparación soy oriundas de tal sitio, son fresas frescas provenientes de un clima muy fresco y con un paisaje espectacular, es un pueblo que vive especialmente de la agricultura y gastronomía, son una colonia Alemana que llegó a nuestro país y se fusionó hace ya muchísimos años atrás con nuestra cultura, dentro de esa especial fusión emergió el posteo "Fresas con Crema" es muy sencillo, en un vaso colocan mucha crema Chantilly y bastantes fresas frescas hasta llenar al tope.
Strawberries with cream are a very special dessert, especially for tourists who go to colonial towns, near where I live is Colonia Tovar, the strawberries that I use in this case for the preparation come from such a place, they are strawberries fresh from a very cool climate and with a spectacular landscape, it is a town that lives especially from agriculture and gastronomy, they are a German colony that came to our country and merged many years ago with our culture, within that special fusion emerged the post "Strawberries with Cream" is very simple, in a glass they put a lot of Chantilly cream and enough fresh strawberries until they are filled to the top.
Ingredientes
- Crema Chantilly para batir o previamente preparada 🍓 Chantilly cream to whip or previously prepared
- Cereal relleno de dulce de leche 🍓 Cereal filled with dulce de leche
- Fresas grandes y maduras y pequeñas para decorar 🍓 Large and ripe strawberries for cooking and small ones for decoration
- Azúcar en misma proporción que las fresas para cocinar 🍓 Sugar in the same proportion as strawberries for cooking
- Chocolate tipo Nutella (opcional) 🍓 Nutella type chocolate (optional)
Ingredientes en proporción con la cantidad que se desee preparar
Preparación
Para hacer la mermelada primero lavé las fresas más grandes y maduras que tenia y les quité el tallo.
Then, to make the jam, I first washed the biggest and ripest strawberries I had and removed the stem.
La misma cantidad de fresas la coloqué con la misma cantidad de azúcar sobre una cocina a fuego medio, revolviendo para que las fresas suelten sus líquidos naturales ya que es una fruta muy líquida. Tenia un poquito de agua por si acaso sucedía algún accidente en la cocina pero no fue necesario utilizarlo.
I placed the same amount of strawberries with the same amount of sugar on a stove over medium heat, stirring so that the strawberries release their natural liquids since it is a very liquid fruit. I had a little bit of water in case an accident happened in the kitchen but it was not necessary to use it.
Pasados varios minutos las fresas junto con el azúcar se unificaron y llegaron a la consistencia de una mermelada, justo en ese momento cuando ya estaba espeso y las burbujas estaban un poco mas lentas al burbujear, apagué fuego.
After several minutes the strawberries together with the sugar unified and reached the consistency of a jam, just at that moment when it was already thick and the bubbles were a little slower to bubble, I turned off the heat.
Luego pasé a otro envase y dejé enfriar a temperatura ambiente... Normalmente en la preparación original se hace un procedimiento similar pero para preparar un sirope de fresas, yo quería una textura diferente por eso decidí dejar grandes pedazos de fresa y hacerlo estilo mermelada.
Then I went to another container and let it cool to room temperature... Normally in the original preparation a similar procedure is done but to prepare a strawberry syrup, I wanted a different texture, so I decided to leave large pieces of strawberry and make it jam-style.
Ahora se procede al armando del vaso con todos los ingredientes dentro de éste...
Now we proceed to assemble the glass with all the ingredients inside it...
Lo primero que hice fue untar de chocolate los bordes de uno de los vasos dónde iría la fresa con crema, la idea es que el chocolate estuviese de acompañante en sabores complementarios.
The first thing I did was spread chocolate around the edges of one of the glasses where the strawberry with cream would go, the idea is that the chocolate would accompany complementary flavors.
Luego de eso se llenan los vasos con una primera capa de crema Chantilly con ayuda da manga pastelera.
After that, the glasses are filled with a first layer of Chantilly cream with the help of the pastry bag.
Después coloqué una capa de mermelada de fresas y otra con fresas naturales picadas.
Then I placed a layer of strawberry jam and another with chopped natural strawberries.
Después puse una capa de Flips,
Then I put a layer of Flips,
continuando con otra capa de crema y luego mermelada.
continuing with another layer of cream and then jam.
Finalizando con mucha crema Chantilly, decorando con un poco con varios de los ingredientes ya usados y dejando las fresas más pequeñas para el tope.
Finishing with a lot of Chantilly cream, decorating with a little with several of the ingredients already used and leaving the smallest strawberries for the top.
Deliciosas fresas con crema
Éste es un postre muy fresco e ideal para variar entre los tradicionales postres con muchas harinas o masas comunes, siendo mucha fruta y crema que al paladar dan texturas muy suaves entonces se complementa con el cereal de dulce de leche que es bastante crujiente.
This is a very fresh dessert and ideal for a change between traditional desserts with many common flours or doughs, with a lot of fruit and cream that give very soft textures on the palate, so it is complemented with the dulce de leche cereal that is quite crunchy.
Al comerlo uno se encuentra con los deliciosos pedazos también de la mermelada que al combinarse dan un festín de sabores! 🍓❤️🎉
When eating it, one finds the delicious pieces of the jam that, when combined, give a feast of flavors! 🍓❤️🎉
Muchas gracias por leerme! Buen provecho. Hasta pronto!
Thank you very much for reading me! Enjoy. See you soon!
