Hola estimados amigos de esta querida comunidad por aquí nuevamente para compartirles un exquisito platillo que prepare para este fin de semana aprovechando que tengo unas buenas ruedas de pargo rojo; tal como lo escribí en días pasados estuve comprando pescado en Puerto Cabello en el sitio de Playa Blanca, por acá les dejo el link, por lo que me dispuse a preparar este exquisito plato que hoy les presento.

Antes de proceder con la preparación del plato, quiero indicarles los valores nutricionales al consumir este pescado. Aporta la serie de ácidos omega-3, por lo cual puede controlarse la inflamación, es de los pocos alimentos que aportan vitamina D y también vitamina E, un poderoso antioxidante, todo ello en el marco de un contenido energético reducido, con apenas 130 calorías por cada 100 gramos del pescado.

También este pescado es fuente de selenio y de magnesio, teniendo en cuenta que el primero de ellos actúa como un eficaz antioxidante, mientras que el segundo participa de manera determinante en la fisiología del sueño y del descanso, además los 26 gramos de proteína por cada 100 gramos del producto, lo cual logra cubrir los requerimientos del día.

Ingredientes

2 ruedas de pargo rojo
1 cebolla mediana
1 cucharada de ajo en grano
1 rama de cilantro
Pimienta blanca
Ajo en polvo
Sal
Acompañantes al gusto

Procedimiento

Lo primero que debemos hacer sazonar las ruedas del pescado con sal pimienta blanca y ajo en polvo, por lo menos 30 minutos antes de la acción.

Por otro lado, colocamos el ajo en grano machacado en un caldero pequeño, luego le agregamos la cebolla picadita en cuadritos y llevamos al fuego, luego agregamos picadito el cilantro, sofreímos muy bien y condimentamos con sal y pimienta blanca, reservamos.

Transcurridos los 30 colocamos en un wok o sartén 2 cucharadas de aceite y cuando este caliente colocamos las ruedas de pescado, dejamos 5 a 10 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de las ruedas.

Colocamos las ruedas en una bandeja y sobre las ruedas le colocamos el sofrito realizado y llevamos al horno por 5 minutos, para que se concentren los sabores y, luego emplatamos y a comer esta exquisitez; en mi caso lo acompañe con ensalada, aguacate y yuca sancochada.

English

Hello dear friends of this dear community here again to share with you an exquisite dish that I prepared for this weekend taking advantage that I have some good red snapper wheels; as I wrote in the past days I was buying fish in Puerto Cabello in the site of Playa Blanca, here is the link, so I set out to prepare this exquisite dish that today I present to you.

Before proceeding with the preparation of the dish, I want to tell you the nutritional values of consuming this fish. It provides the series of omega-3 acids, which can control inflammation, is one of the few foods that provide vitamin D and also vitamin E, a powerful antioxidant, all within the framework of a reduced energy content, with only 130 calories per 100 grams of fish.

This fish is also a source of selenium and magnesium, taking into account that the former acts as an effective antioxidant, while the latter participates in a decisive way in the physiology of sleep and rest, in addition to the 26 grams of protein per 100 grams of the product, which manages to cover the requirements of the day.

Ingredients

2 rounds of red snapper
1 medium onion
1 tablespoon of garlic in grain
1 branch of cilantro
White pepper
Garlic powder
Salt
Accompaniments to taste

Procedure

The first thing to do is to season the fish with salt, white pepper and garlic powder at least 30 minutes before cooking.

On the other hand, we place the crushed garlic in a small pot, then add the diced onion and take to the fire, then add the chopped cilantro, fry very well and season with salt and white pepper, set aside.

After 30 minutes, place 2 tablespoons of oil in a wok or frying pan and when hot, place the fish fillets in the pan and cook for 5 to 10 minutes on each side, depending on the size of the fillets.

We place the wheels in a tray and on the wheels we place the sofrito made and we take to the oven for 5 minutes, so that the flavors concentrate and then we plate and eat this delicacy; in my case I accompanied it with salad, avocado and parboiled yucca.

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