¿Ya les he dicho que "amo comer y siempre tengo hambre"?
Algo que agradezco mucho es la buena comida y nada mejor que la gastronomía Venezolana, pero también la gastronomía Ecuatoriana, muy en especial la Manabita (Provincia de Manabí). Y es que la variedad de platos, presentaciones, especies y combinaciones que hacen en Manabí y sin dejar a un lado la buena sazón, hacen esta tierra única, tanto así que vienen Ecuatorianos de otras provincias, viajando horas, a comprar comida típica en Manabí.
Con el párrafo anterior, debes haber notado que estoy orgullosa de ser Manaba o Manabita 😏 y es que la Costa no solo se caracteriza por sus playas, paisajes y turismo, si no también por su gastronomía: El Plátano, el maní, el cacao, el pescado, camarón y cangrejo, sin dejar de lado el arroz, son característicos y nunca pueden faltar en la mesa. Por eso hoy quiero hablarles de la TONGA, un especie de tamal, que lleva como ingredientes: arroz, pollo, plátano y maní.
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La mejor Tonga de Manabí, la venden en un pueblo llamado Rocafuerte, hay que madrugar para comprar al por mayor o al detalle, ya que la fila es enorme y despachan pedidos hasta de 500 tongas por un comprador. El arroz ya previamente cocinado, el pollo también, el plátano maduro en rodaja frita y el maní en crema, con un toque de cilanteo fresco bien picado, serán los que irán sobre la hoja de plátano para así armar el tamal y llevarlo a hornos de leña. Primo se incorpora el arroz con crema de maní, el pollo, más maní y la rodaja de plátano, junto al toque de cilantro. Se cierra, la hoja de plátano, se mete unos minutos al horno y se sirve.
Y sé que muchos dirán que el maní con arroz y pollo no cuadra, pues prueben esta delicia. Y como decía nuestro pequeño amigo en la película Ratatouille: mezcla los sabores, une y saborea cada uno de ellos y veras la magia. Pues no solo debemos comer por llenar la panza, si no también saborear, degustar y disfrutar cada sabor como una melodía en la mente y el estómago.
