Hello to all my dear lovers of good food, it's been a while since I've been here to share with you something delicious! Today in addition to sharing a recipe, which many of you probably already know, or have a different recipe, I share with you a different cooking process, one that can also help you to start a business if you wish. Recently I told you that I had included a new product in my venture, this has had a very good acceptance, and this week someone asked me how to prepare my quesillos in plastic containers at once, at that time I quickly explained how to cook them, and it occurred to me that perhaps many do not know the procedure, or as it happened to me before trying it for the first time, I was very afraid to try it, because I thought I could ruin it, but like everything in life, if we do not dare and try it, we could not know if we can do it.
One of the things I had to learn for this preparation, was how to make a perfect caramel, I had heard a lot about liquid caramel, and the truth is that I had no confidence in it, but adding hot caramel was also a risk, since it could burn the container and ruin it, so I decided to try a first test with liquid caramel, as I will show you in this recipe, and I loved the result, so I stayed with it for the next preparations. To prepare a flan or quesillo, the truth is that it turns out to be one of the easiest recipes in the kitchen, the complication or the degree of difficulty is in this case in the cooking, or the cooking method that we will use, in this case to use the plastic containers, we must do it with a bain-marie, also using other implements that probably we are not used to see in a preparation.
This recipe is one that I have implemented, after trying others, which besides being delicious is quite economical and profitable for sale, join me and I'll show you how to prepare these delicious quesillos in plastic containers.
The first thing we prepare is the liquid caramel, since we must let it cool for the moment we have ready the mixture of the quesillo or flan, for the preparation of the caramel we take the 300 grams of sugar to a pot to high heat, and at the same time the 150 ml of water we take them to fire until it reaches boiling point. We let the sugar melt and the caramel begins to form, as soon as we see that it is beginning to melt, we move with the help of a spatula or spoon, and once the sugar is dissolved in its totality we will add very carefully, the 150 ml of water that must be boiling. At this point I digress to tell you that this procedure is quite dangerous, since, when adding the water, the caramel reacts, and besides making a strong boiling, it gives off a lot of steam, which can cause burns. Once the caramel is well mixed with the boiling water, carefully place it in a cup and let it cool down.
Now it is time to prepare the quesillo mixture, for this, in a blender add the 10 eggs, condensed milk and vanilla, and beat just to integrate the whole mixture. Place this mixture in a bowl.
On the other hand, in the same blender we add approximately half a liter of milk, the powdered milk with the cornstarch and the sugar, at this point I like to add the rind of a lemon, others add rum, this I leave to taste. Mix until well blended and add to the egg and condensed milk mixture, with the rest of the milk, and with the help of a sieve to eliminate the pieces of lemon rind.
Once the quesillo mixture is ready, we begin to add the liquid caramel in the containers, in this opportunity I am using 16 ounce containers, for which I add 2 tablespoons of liquid caramel, and about 350 ml of mixture for quesillo, I add it with the help of a spoon so that it does not mix with the caramel.
The moment of truth has arrived, the cooking of these babies. We must previously have a pot with at least 4 liters of boiling water, ready for this moment. In a large pot, we will place a thick cloth, or two kitchen towels in the bottom, and on these we will place the containers already covered with the mixture of quesillo, we cover them with another double cloth and we will add boiling water on one side, covering at least two centimeters the containers, We will also place a pot or cake baking pan on the cloth that covers them and add approximately one liter of boiling water, and cover everything, to let it cook at minimum heat for approximately 60 minutes, or as a quesillo prepared in the common way, until a toothpick or knife comes out clean when introduced.
Now we just need to let them cool down to room temperature, to take them to refrigeration for at least 4 to 6 hours, to enjoy this delicacy. Keep in mind that if we fill the container too much, they tend to spill, it has happened to me a couple of times, the quesillo tends to rise and after cooling it goes down again. For the smaller containers of about 7 ounces, the cooking time is about 40 minutes approximately. Tell me, did you know this cooking technique, have you used it before, or do you use a different one?
Images of my property, taken with my Nikon D80 camera, and with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed, PicsArt, Photoroom and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
One of the things I had to learn for this preparation, was how to make a perfect caramel, I had heard a lot about liquid caramel, and the truth is that I had no confidence in it, but adding hot caramel was also a risk, since it could burn the container and ruin it, so I decided to try a first test with liquid caramel, as I will show you in this recipe, and I loved the result, so I stayed with it for the next preparations. To prepare a flan or quesillo, the truth is that it turns out to be one of the easiest recipes in the kitchen, the complication or the degree of difficulty is in this case in the cooking, or the cooking method that we will use, in this case to use the plastic containers, we must do it with a bain-marie, also using other implements that probably we are not used to see in a preparation.
This recipe is one that I have implemented, after trying others, which besides being delicious is quite economical and profitable for sale, join me and I'll show you how to prepare these delicious quesillos in plastic containers.
Ingredients
| 300 gr | Sugar | 150ml | Water |
| 10 | Eggs |
| 200 gr | Complete powdered milk | 450 gr | Sugar |
| 1.5 Ltr | Full milk |
| 395 gr | Condensed milk | 25 ml | Vanilla |
| Rest of a lemon | |
| 2 Tbsp | Cornstarch or corn starch |
| Preparation time | 15 Minutes |
| Cooking Time | 60 Minutes |
The first thing we prepare is the liquid caramel, since we must let it cool for the moment we have ready the mixture of the quesillo or flan, for the preparation of the caramel we take the 300 grams of sugar to a pot to high heat, and at the same time the 150 ml of water we take them to fire until it reaches boiling point. We let the sugar melt and the caramel begins to form, as soon as we see that it is beginning to melt, we move with the help of a spatula or spoon, and once the sugar is dissolved in its totality we will add very carefully, the 150 ml of water that must be boiling. At this point I digress to tell you that this procedure is quite dangerous, since, when adding the water, the caramel reacts, and besides making a strong boiling, it gives off a lot of steam, which can cause burns. Once the caramel is well mixed with the boiling water, carefully place it in a cup and let it cool down.
Now it is time to prepare the quesillo mixture, for this, in a blender add the 10 eggs, condensed milk and vanilla, and beat just to integrate the whole mixture. Place this mixture in a bowl.
On the other hand, in the same blender we add approximately half a liter of milk, the powdered milk with the cornstarch and the sugar, at this point I like to add the rind of a lemon, others add rum, this I leave to taste. Mix until well blended and add to the egg and condensed milk mixture, with the rest of the milk, and with the help of a sieve to eliminate the pieces of lemon rind.
Once the quesillo mixture is ready, we begin to add the liquid caramel in the containers, in this opportunity I am using 16 ounce containers, for which I add 2 tablespoons of liquid caramel, and about 350 ml of mixture for quesillo, I add it with the help of a spoon so that it does not mix with the caramel.
The moment of truth has arrived, the cooking of these babies. We must previously have a pot with at least 4 liters of boiling water, ready for this moment. In a large pot, we will place a thick cloth, or two kitchen towels in the bottom, and on these we will place the containers already covered with the mixture of quesillo, we cover them with another double cloth and we will add boiling water on one side, covering at least two centimeters the containers, We will also place a pot or cake baking pan on the cloth that covers them and add approximately one liter of boiling water, and cover everything, to let it cook at minimum heat for approximately 60 minutes, or as a quesillo prepared in the common way, until a toothpick or knife comes out clean when introduced.
Now we just need to let them cool down to room temperature, to take them to refrigeration for at least 4 to 6 hours, to enjoy this delicacy. Keep in mind that if we fill the container too much, they tend to spill, it has happened to me a couple of times, the quesillo tends to rise and after cooling it goes down again. For the smaller containers of about 7 ounces, the cooking time is about 40 minutes approximately. Tell me, did you know this cooking technique, have you used it before, or do you use a different one?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola a todos mis queridos amantes de la buena comida, hace rato que no pasaba por aquí a compartirles algo delicioso! Hoy además de compartirles una receta, que probablemente ya muchos la conozcan, o tengan una receta diferente, les comparto un proceso de cocción diferente, uno que puede ayudarlos además a emprender si así lo desean. Hace poco les comentaba que había incluido un nuevo producto en mi emprendimiento, este ha tenido una muy buena aceptación, y esta semana alguien me preguntaba como hacia para preparar mis quesillos en los envases plásticos de una vez, en ese momento le explique rápidamente como se cocinan, y se me ocurrió que tal vez muchos no conozcan el procedimiento, o como me pasaba a mi antes de intentarlo por primera vez, tenía mucho temor de intentarlo, pues pensé que podía arruinarlo, pero como todo en la vida, si no nos animamos y lo intentamos, no podríamos saber si podemos lograrlo.
Una de las cosas que tenía que aprender para esta preparación, era como hacer un caramelo perfecto, mucho había escuchado sobre el caramelo líquido, y la verdad es que no tenía confianza en él, pero agregar caramelo caliente también era un riesgo, ya que se podía quemar el envase y arruinar el mismo, así que me decidí a intentar una primera prueba con el caramelo líquido, como se los mostraré en esta receta, y me encanto el resultado, así que con él me quede para las próximas preparaciones. Preparar un flan o quesillo, la verdad es que resulta ser una de las recetas más fáciles en la cocina, la complicación o el grado de dificultad está en este caso en la cocción, o el método de cocción que utilizaremos, en este caso para utilizar los envases plásticos, debemos hacerlo con un baño de maría, utilizando además otros implementos que probablemente no estemos acostumbrados a ver en una preparación.
Esta receta es una que he implementado, luego de probar otras más, que además de ser deliciosa resulta ser bastante económica y rentable como para la venta, acompáñame y te muestro como preparar estos deliciosos quesillos en envases de plástico.
Lo primero que preparamos es el caramelo líquido, ya que debemos dejar enfriar para el momento que tengamos lista la mezcla del quesillo o flan, para la preparación del caramelo llevamos los 300 gr de azúcar a una olla a fuego alto, y al mismo tiempo los 150 ml de agua los llevamos a fuego hasta alcanzar hervor. Dejamos que el azúcar se derrita y comience a formarse el caramelo, en cuanto vemos que está comenzando a derretir, movemos con ayuda de una espátula o cuchara, y una vez disuelto el azúcar en su totalidad le agregaremos con mucho cuidado, los 150 ml de agua que debe estar hirviendo. En este punto hago un paréntesis para decirles que este procedimiento es bastante peligroso, ya que, al agregar el agua, el caramelo reacciona, y además de hacer una fuerte ebullición, desprende mucho vapor, lo cual puede generar quemaduras. Luego que tengamos bien mezclado el caramelo con el agua hirviendo, con mucho cuidado lo colocamos en una taza para dejar que se enfríe.
Ahora sí, ha llegado el momento de preparar la mezcla del quesillo, para ello en una licuadora agregamos los 10 huevos, la leche condensada y la vainilla, y batimos solo para integrar toda la mezcla. Colocamos esta mezcla en un tazón.
Por otro lado, en la misma licuadora agregamos aproximadamente medio litro de leche, la leche en polvo con la maicena y el azúcar, en este punto me gusta agregar la corteza de un limón, otros agregan ron, esto lo dejo a gusto. Mezclamos hasta integrar y agregamos a la mezcla de huevo y leche condensada, con el resto de la leche, y con ayuda de un tamizador para eliminar los trocitos de corteza de limón.
Una vez lista la mezcla del quesillo, comenzamos a agregar el caramelo líquido en los envases, en esta oportunidad estoy utilizando envases de 16 onzas, para lo que le agrego 2 cucharadas soperas de caramelo líquido, y unos 350 ml de mezcla para quesillo, esto lo agrego con ayuda de una cucharilla para que no se mezcle con el caramelo.
Ha llegado el momento de la verdad, la cocción de estos bebés. Debemos tener previamente una olla con al menos 4 litros de agua hirviendo, lista para este momento. En una olla grande, vamos a colocar un paño grueso, o dos paños de cocina en el fondo, y sobre estos acomodaremos los envases ya tapados con la mezcla de quesillo, los tapamos con otro paño doble y agregaremos agua hirviendo por un lado, que cubra al menos dos centímetros los envases, le colocaremos además una olla o bandeja de hornear tortas, sobre el paño que los cubre y le agregamos un litro aproximadamente de agua hirviendo, y tapamos todo, para dejar cocinar a fuego mínimo por aproximadamente 60 minutos, o como un quesillo preparado de la manera común, hasta que al introducir un palillo o cuchillo este salga limpio.
Ya nos queda dejar que enfríen a temperatura ambiente, para llevarlos a refrigeración por unas 4 a 6 horas como mínimo, para disfrutar de esta delicia. Hay que tener en consideración que, si llenamos mucho el envase, estos tienden a derramarse, me ha sucedido un par de veces, el quesillo tiende a subir y luego de enfriarse baja nuevamente. Para los envases más pequeños de unas 7 onzas, el tiempo de cocción es de unos 40 minutos aproximadamente. Cuéntame, ¿Conocías esta técnica de cocción, ya la habías utilizado, o utilizas una diferente?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con mi Camara Nikon D80, y con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed, PicsArt, Photoroom y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Una de las cosas que tenía que aprender para esta preparación, era como hacer un caramelo perfecto, mucho había escuchado sobre el caramelo líquido, y la verdad es que no tenía confianza en él, pero agregar caramelo caliente también era un riesgo, ya que se podía quemar el envase y arruinar el mismo, así que me decidí a intentar una primera prueba con el caramelo líquido, como se los mostraré en esta receta, y me encanto el resultado, así que con él me quede para las próximas preparaciones. Preparar un flan o quesillo, la verdad es que resulta ser una de las recetas más fáciles en la cocina, la complicación o el grado de dificultad está en este caso en la cocción, o el método de cocción que utilizaremos, en este caso para utilizar los envases plásticos, debemos hacerlo con un baño de maría, utilizando además otros implementos que probablemente no estemos acostumbrados a ver en una preparación.
Esta receta es una que he implementado, luego de probar otras más, que además de ser deliciosa resulta ser bastante económica y rentable como para la venta, acompáñame y te muestro como preparar estos deliciosos quesillos en envases de plástico.
Ingredientes
| 300 gr | Azúcar | 150 ml | Agua |
| 10 | Huevos |
| 200 gr | Leche en polvo completa | 450 gr | Azúcar |
| 1.5 Ltr | Leche completa |
| 395 gr | Leche condensada | 25 ml | Vainilla |
| Corteza de un limon | |
| 2 Cdas | Maicena o fécula de maíz |
| Tiempo de preparación | 15 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 60 Minutos |
Lo primero que preparamos es el caramelo líquido, ya que debemos dejar enfriar para el momento que tengamos lista la mezcla del quesillo o flan, para la preparación del caramelo llevamos los 300 gr de azúcar a una olla a fuego alto, y al mismo tiempo los 150 ml de agua los llevamos a fuego hasta alcanzar hervor. Dejamos que el azúcar se derrita y comience a formarse el caramelo, en cuanto vemos que está comenzando a derretir, movemos con ayuda de una espátula o cuchara, y una vez disuelto el azúcar en su totalidad le agregaremos con mucho cuidado, los 150 ml de agua que debe estar hirviendo. En este punto hago un paréntesis para decirles que este procedimiento es bastante peligroso, ya que, al agregar el agua, el caramelo reacciona, y además de hacer una fuerte ebullición, desprende mucho vapor, lo cual puede generar quemaduras. Luego que tengamos bien mezclado el caramelo con el agua hirviendo, con mucho cuidado lo colocamos en una taza para dejar que se enfríe.
Ahora sí, ha llegado el momento de preparar la mezcla del quesillo, para ello en una licuadora agregamos los 10 huevos, la leche condensada y la vainilla, y batimos solo para integrar toda la mezcla. Colocamos esta mezcla en un tazón.
Por otro lado, en la misma licuadora agregamos aproximadamente medio litro de leche, la leche en polvo con la maicena y el azúcar, en este punto me gusta agregar la corteza de un limón, otros agregan ron, esto lo dejo a gusto. Mezclamos hasta integrar y agregamos a la mezcla de huevo y leche condensada, con el resto de la leche, y con ayuda de un tamizador para eliminar los trocitos de corteza de limón.
Una vez lista la mezcla del quesillo, comenzamos a agregar el caramelo líquido en los envases, en esta oportunidad estoy utilizando envases de 16 onzas, para lo que le agrego 2 cucharadas soperas de caramelo líquido, y unos 350 ml de mezcla para quesillo, esto lo agrego con ayuda de una cucharilla para que no se mezcle con el caramelo.
Ha llegado el momento de la verdad, la cocción de estos bebés. Debemos tener previamente una olla con al menos 4 litros de agua hirviendo, lista para este momento. En una olla grande, vamos a colocar un paño grueso, o dos paños de cocina en el fondo, y sobre estos acomodaremos los envases ya tapados con la mezcla de quesillo, los tapamos con otro paño doble y agregaremos agua hirviendo por un lado, que cubra al menos dos centímetros los envases, le colocaremos además una olla o bandeja de hornear tortas, sobre el paño que los cubre y le agregamos un litro aproximadamente de agua hirviendo, y tapamos todo, para dejar cocinar a fuego mínimo por aproximadamente 60 minutos, o como un quesillo preparado de la manera común, hasta que al introducir un palillo o cuchillo este salga limpio.
Ya nos queda dejar que enfríen a temperatura ambiente, para llevarlos a refrigeración por unas 4 a 6 horas como mínimo, para disfrutar de esta delicia. Hay que tener en consideración que, si llenamos mucho el envase, estos tienden a derramarse, me ha sucedido un par de veces, el quesillo tiende a subir y luego de enfriarse baja nuevamente. Para los envases más pequeños de unas 7 onzas, el tiempo de cocción es de unos 40 minutos aproximadamente. Cuéntame, ¿Conocías esta técnica de cocción, ya la habías utilizado, o utilizas una diferente?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!