Hola, hola, mis estimados Foodies.
Hoy les voy a compartir la receta de un plato del que seguramente ya han oído hablar, o quizá incluso ya lo han probado, pues es un plato que a pesar de haber nacido en Rusia, ha conquistado el paladar de muchos foodies en todo el mundo, me estoy refiriendo al famoso Strogonoff de Pollo.
Como en toda cocina creativa, este platillo ha sido muy versionado, y hoy por hoy pareciera que cada quien tiene su propia receta personalizada. Eso sí, conservando la esencia original de ser un platillo con una salsa cremosa y sabrosa, elaborada a base de nata o crema leche.
Lo mejor de esta receta, independientemente de sus versiones, es que es un plato fácil de preparar, pero con un resultado final digno de una comida especial ideada para paladares exigentes.
A continuación, te comparto mi versión del Strogonoff de Pollo para que sorprendas y consientas a todos en casa con tus habilidades culinarias.
Ingredientes
• 500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras
• 250 gramos de panceta cortada en tiras
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 250 gramos de champiñones frescos cortados en láminas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 200 ml de nata de leche
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de pimentón dulce molido
• Aceite de oliva y/o mantequilla
• ½ cucharadita de tomillo
• 1 cucharada de perejil finalmente picado
• 2 hojitas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén grande, tipo wok, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y la panceta, y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Puedes ponerle una cucharada de mantequilla que le aporta un sabor exquisito a la preparación. Una vez sellado el pollo, retira todo de la sartén y reserva aparte.
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En esa misma sartén, agrega el vino blanco para desglasar, es decir, para recoger todos los jugos del pollo y de la panceta que han quedo adheridos a la sartén. Acto seguido, a fuego medio-bajo, saltea la cebolla y el ajo picado, hasta que la cebolla esté suave y traslucida.
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Ahora, agrega los champiñones, integra muy bien con la cebolla, y un par de minutos después, agrega el caldo de pollo. Cocina por alrededor de 8 minutos. Transcurrido ese tiempo, agrega la salsa de soya, el pimentón molido, el tomillo, el laurel y la nata de leche. Revuelve bien para que los ingredientes se integren.
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Bien, es momento de incorporar ahora el pollo y la panceta a la salsa. Luego de ello, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar durante unos minutos más a fuego medio-bajo. Poco antes de retirar del fuego agrega el perejil para darle un toque de frescura a la preparación.
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Listo, ya es momento de servir y disfrutar...
Ten presente que el Strogonoff de Pollo es un plato que se sirve caliente. Particularmente, me gusta acompañarlo con arroz blanco, que es lo más clásico, aunque hay quienes prefieren hacerlo con puré de papas. Es cuestión de gustos. Yo suelo también acompañarlo con un poco de ensalada verde para hacer de la presentación final del plato algo más colorido y atractivo al ojo del comensal.
¡Bon Appétit!
Cuentame en los comentarios cómo tú versionas este platillo, o si solo eres un comensal critico. Si es así, dime cuál prefieres ¿el Strogonoff de pollo o el de carne de res? Te leo.
Todas las imágenes de esta publicación son de mi autoría y propiedad tomadas con un iPhone 12 Pro Max.
