Eggs are an ideal food for healthy breakfasts, it is also super fun to see all the recipes you can make with this ingredient, it is a good source of protein with a nice taste, I love to make great combinations with additional ingredients that add nutrients to the dish, today I made a pumpkin salad to accompany my fried eggs, it was a different and innovative complement that enriches with flavour and texture this breakfast.

Generally when we have eggs for breakfast we usually do simple procedures with great results, in today's case we have pumpkin, it is easy and quick to cook, I will explain the procedure so you can see how easy it is to make a pumpkin salad.

We will need a piece of pumpkin, my piece is about 400 grams approximately, I am going to make breakfast for two people.

We chop it into smaller pieces, the perfect size for a bite.

We cook it in boiling water, I do this procedure without salt because I am going to make a well seasoned dressing.

The tomato and onion dressing is extremely delicious, it contains the following ingredients: two tablespoons of apple cider vinegar, three tablespoons of olive oil, one teaspoon of honey, one teaspoon of mustard, black pepper, salt, half a chopped onion, and one chopped seedless tomato.

Once the dressing is ready, mix it with the pumpkin pieces.

Cook two fried eggs with salt and pepper, accompanied by a good portion of pumpkin salad, the flavours combine very well in this dish.

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El huevo es un alimento ideal para desayunos saludables, también es super divertido ver todas las recetas que puedes hacer con este ingrediente, es una buena fuente de proteína de agradable sabor, me encanta hacer combinaciones estupendas con ingredientes adicionales que añaden nutrientes al plato, hoy hice una ensalada de calabaza para acompañar mis huevos fritos, fue un complemento diferente e innovador que enriquece con sabor y textura este desayuno.

Generalmente cuando desayunamos huevos solemos hacer procedimientos simples con grandes resultados, en el caso de hoy tenemos calabaza, es de fácil y rápida cocción, te explico el procedimiento para que veas lo fácil que es hacer una ensalada de calabaza.

Necesitaremos un pedazo de calabaza, mi pieza tiene unos 400 gramos aproximadamente, voy hacer desayuno para dos personas.

La picamos en piezas más pequeñas, del tamaño perfecto para un bocado.

La cocinamos en agua hirviendo, yo hago este procedimiento sin sal porque voy hacer un aderezo bien sazonado.

El aderezo es de tomate con cebolla, es sumamente delicioso, contiene los siguientes ingredientes: dos cucharadas de vinagre de manzana, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de miel, una cucharadita de mostaza, pimienta negra, sal, media cebolla picada, y un tomate picado sin semilla.

Una vez listo el aderezo se procede a mezclarlo con los pedazos de calabaza.

He cocinado dos huevos fritos con sal y pimienta, acompañados de una buena porción de ensalada de calabaza, todos los sabores combinan muy bien en este plato.

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