Feliz semana para todos, estimados amantes de la buena cocina, de esta linda y motivadora comunidad amiga, deseo que estén pasando un hermoso día.
Hoy vengo a compartir con ustedes un guiso de lentejas preparadas con la receta de mi abuela, con muchos vegetales, las lentejas son las leguminosas favoritas en mi familia, yo disfruto mucho prepararlas y me gusta hacer suficiente para guardar en el congelador y calentar cuando provoque.
Cada vez que hago este tipo de comida o guiso, recuerdo a mi abuelita que con casi 100 años que vivió todavía preparaba este tipo de guisos y todos íbamos a degustar esos ricos guisos y sopas, para nosotros la comida que ella preparaba era la mejor comida de todas, realmente la extraño, extraño ver a esa viejita en la cocina, pues cocinar era lo que más le gustaba hacer, por suerte tuve la oportunidad de aprender un poco de su forma de cocinar, conocer a nuestras abuelas y compartir con ellas es todo un privilegio, hoy quiero felicitar a todas las lindas abuelas las mejores cocineras de la familia, las más dulces y amorosas, besos para todas.
Las fotografías que verán a continuación, fueron tomadas con mi teléfono modelo TECNO SPARK GO 2023.
Happy week to all, dear lovers of good food, of this beautiful and motivating friendly community, I hope you are having a beautiful day.
Today I come to share with you a lentil stew prepared with my grandmother's recipe, with lots of vegetables, lentils are the favorite legumes in my family, I really enjoy preparing them and I like to make enough to keep in the freezer and heat when I provoke.
Every time I make this kind of food or stew, I remember my grandma who with almost 100 years that she lived still prepared this kind of stews and we all would go to taste those rich stews and soups, for us the food she prepared was the best food of all, I really miss her, I miss seeing that old lady in the kitchen, I really miss her, I miss seeing that old lady in the kitchen, because cooking was what she liked to do the most, luckily I had the opportunity to learn a little of her way of cooking, to know our grandmothers and share with them is a privilege, today I want to congratulate all the beautiful grandmothers, the best cooks in the family, the sweetest and most loving, kisses to all of them.
The pictures you will see below were taken with my phone model TECNO SPARK GO 2023.
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Los ingredientes.
- 400 gramos de lentejas frescas
- Cilantro España
- cebollino
- Zanahorias
- Papas
- Cebolla
- Ajo criollo
- Ají semi picante
- Pollo deshuesado
- Salchichas polacas
- Pimienta negra
- Orégano fino
- Comino
- Aceite onotado
- Mantequilla
- Sal.
- Pollo deshuesado
- Salchichas polacas
Ingredients.
- 400 grams of fresh lentils
- Cilantro Spain
- Chives
- Carrots
- Potatoes
- Onion
- Creole garlic
- Semi hot bell pepper
- Boneless chicken
- Polish sausages
- Black pepper
- Fine oregano
- Cumin
- onot oil
- Butter
- Salt.
- Boneless chicken
- Polish sausages
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Para empezar a cocinar lo primero que hice fue, verificar que las lentejas estuviesen libres de cualquier residuo no agradable, como piedra o algún pedacito de palo propio del proceso de cosecha, que muchas veces pasan desapercibidas a la bolsa y aunque estás, son seleccionadas no dejo de asegurarme y revisarlas bien antes de la cocción.
Luego lave las lentejas con agua fresca y las reserve para después de tener todos los demás ingredientes listos, ya que son granos frescos que se cocinan entre 15 a 20 minutos, son muy blandas.
Anteriormente, ya tenía cocinando un caldo de huesitos de pollo tomado de las piezas del pollo que deshuese para esta preparación junto con 2 dientes de ajo.
Mientras estos huesitos soltaban todo el gusto, comencé a pelar las zanahorias y la papa, las corte en cuadros y las coloque en agua para que no se oxidaran, seguido comencé a cortar los aliños como la cebolla, ají y cebollin.
To start cooking, the first thing I did was to verify that the lentils were free of any unpleasant residue, such as stones or bits of sticks from the harvesting process, which often go unnoticed in the bag and although they are selected, I still make sure to check them well before cooking.
Then I wash the lentils with fresh water and reserve them for after having all the other ingredients ready, since they are fresh grains that cook between 15 to 20 minutes, they are very soft.
Previously, I had already cooked a broth of chicken bones taken from the pieces of chicken that I deboned for this preparation along with 2 cloves of garlic.
While these bones released all the flavor, I began to peel the carrots and potatoes, cut them into squares and put them in water so they would not oxidize, then I began to cut the seasonings such as onion, chili and chives.
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Cortados los aliños, los llevé a un sartén con mantequilla, luego corte el pollo en trozos más pequeños, el pollo que utilice fue muslos porque contiene un sabor más concentrado y una contextura más agradable para este guiso, lo lleve al sartén con los aliños y le añadí un poco de aceite onotado para darle color, también le añadí un poco de sal, pimienta negra, orégano, y comino, estos ingredientes son al gusto.
Lleve todo esto a cocinar hasta que el pollo tuviese cocido y saborizado con los aliños, enseguida de le agregue las salchichas que también corte al momento que corte el pollo, los deje unos 3 minutos más y retire de la cocina para luego usarlos.
Cut the seasonings, I took them to a pan with butter, then cut the chicken into smaller pieces, the chicken I used was thighs because it contains a more concentrated flavor and a more pleasant texture for this stew, I took it to the pan with the seasonings and added a little olive oil to give it color, I also added a little salt, black pepper, oregano, and cumin, these ingredients are to taste.
Take all this to cook until the chicken was cooked and flavored with the seasonings, then I added the sausages that I also cut when I cut the chicken, I left them for about 3 more minutes and removed them from the stove to use them later.
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Con todos los ingredientes ya listos, revise el caldo de pollo y retire los huesitos, agregue las lentejas junto con las papas y zanahorias, las deje hervir por 15 minutos y le añadí los aliños que prepare con pollo troceado y las salchichas, deje cocinar 5 minutos para que se concentraran los sabores.
Luego antes de apagar la hornilla le añadí un poco de cilantro España, con ajo machacado, apague y tape unos 2 minutos antes de servir, después de servir este rico guiso de lentejas, le agregue un poco de cilantro fresco cortado finamente, para hacer de esta comida más agradable al paladar.
With all the ingredients ready, check the chicken broth and remove the bones, add the lentils along with the potatoes and carrots, let them boil for 15 minutes and add the seasonings that I prepared with chopped chicken and sausage, let cook 5 minutes to concentrate the flavors.
Then before turning off the stove I added a little cilantro Spain, with crushed garlic, turn off and cover about 2 minutes before serving, after serving this rich lentil stew, I added some finely chopped fresh cilantro, to make this meal more palatable.
Gracias por acompañarme hasta aquí en mi publicación de hoy, espero que les guste mucho, gracias por darme ese apoyo y motivación en tus comentarios.
Se les quiere mi gente linda, les mando abrazos desde cualquier lugar que se encuentren en este momento, espero como siempre que estén muy bien.
Thank you for joining me here in my publication today, I hope you like it very much, thank you for giving me that support and motivation in your comments.
I love you my beautiful people, I send you hugs from wherever you are right now, I hope as always that you are very well.
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