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Hola amigos de hive!! El dia domingo me di un premio luego de tener una semana extremadamente productiva de trabajo y logros deportivos personales.

Lo estoy haciendo de manera de motivarme a conseguir nuevas metas, de no conseguir estimulos instantaneos sin haber hecho un sacrificio para conseguirlos, cada dia me esfuerzo más para ser mejor en todo lo que hago.

Mi premio fue una parrilla de carne de res y cochino, para mi el mejor premio que puede haber en el mundo es el asado.
Compré una punta trasera/picaña/punta de anca, depende de como la conozcan, En cuanto al cochino compré un kilo de pulpa.

Normalmente no entreno los domingos pero queria trotar hacia la montaña, el dia estaba soleado y bonito!!
Logré hacer 6.5 km, y mi premio mayor era la parrilla, cuando llego a casa mi mamá me dice "Ya aliñe el cochino", en mi mente no paso nada raro hasta que vi que lo habia picado😂 pero bueno igual quedó divino.
Ella utilizó ajo, orégano y sal a gusto.
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En cuanto a la punta trasera yo siempre voy a recomendar que la compren con bastante grasa y que la limpien por debajo para quitarle las partes que hacen que se contraiga cuando se cocina,A mi gusto sólo utilizo sal por fuera para sellarla.

En cúanto al encendido de la parrilla les recomiendo un papel con aceite o manteca de cochino, lo ponen en el medio de la leña y dejan un espacio para que entre oxígeno.
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La punta trasera la dejé sellar por todos lados hasta que se vea cocida y la dejo reposar entre 5/10 minutos para que los jugos de la carne se concentren nuevamente.
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Luego de pasado el tiempo la corte en trozos de unos dos dedos aproximadamente, coloque la mano encima de la brasa que tuviese buen calor y le agregué sal nuevamente por encima.
La dejé a mi gusto, bien jugoza. de verdad que fue un manjar de dioses, lo acompañe con un mojito de aji dulce cilantro y vinagre, todo divino.
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