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Today was a day to eat healthy and I took advantage of the fact that I had been wanting to have a good vegetable and lizard broth for a long time. The truth is that we often get tired of always eating the same thing; I try to vary my food but the truth is that I needed to have some vegetable broth or soup. In my shopping for the week I saw a tray of lizard with bone at a good price and I brought it to satisfy my craving.
Hoy día de comer saludable y aproveche que tenía bastante tiempo queriendo tomar un buen caldo de verduras y lagarto. La verdad muchas veces nos cansamos de comer siempre lo mismo; trato de variar la comida pero la verdad me hacía falta tomar caldo o sopa de verduras. En mis compras de la semana ví una bandeja de lagarto con hueso que tenía buen precio y me la traje para realizar mi antojo que tenía.
I made this recipe with 500 grams of bone-in lizard. A kilo and a half of assorted vegetables; where I had auyama, celery, yucca, yam, ocumo, coriander, celery Spain. To season this broth, I used 1 onion, 5 chili peppers, 2 branches of chives, 1 branch of coriander, 4 cloves of garlic, 4 beans, salt to taste and onotado oil to give colour.
Está receta la realice con 500 gramos de lagarto con hueso. Un kilo y medio de verduras surtidas; dónde tenía auyama, apio, yuca, ñame, ocumo, cilantro, apio España. Para aliñar este caldo utilice 1 cebolla, 5 ajíes apureños, 2 ramas de cebollín, 1 rama de cilantro, 4 dientes de ajo , 4 jojotos ,sal al gusto y aceite onotado para dar color.
The first thing was to parboil the lizard with enough water and make it tender. This type of meat doesn't take that long to tenderise. While the lizard was cooking, I went to buy the vegetables.
Lo primero fue colocar el lagarto a sancochar con suficiente agua y lograr que se ablanden. Este tipo de carne no dura tanto para ablandar. Mientras estaba el lagarto en cocción, fui a comprar las verduras.
Take all the vegetables, remove their skins and cut into pieces. For seasoning take the vegetables and chop finely. Add all this to the lizard, add salt to taste and oil and let the vegetables soften.
Tome todas las verduras, quite su piel y corte en trozos. Para aliñar tome los vegetales y corte finamente. Todo esto lo agregué al lagarto, coloque sal al gusto y aceite onotado y dejé ablandar la verdura.
Here is the broth that I had not prepared for a long time. It was super tasty and with the jojotos it was even better. Today I enjoyed a healthy meal.
Aquí ya listo este caldo que tenía tiempo sin preparar. Quedo súper rico y con los jojotos mucho mejor. Hoy disfrute de una comida saludable.
I bid you farewell and see you next time
Photographs are my own
Translator used deepl
Collage made with gridArt
Me despido y nos vemos en una próxima oportunidad
Fotografías son de mi propiedad
Traductor utilizado deepl
Collage realizado con gridArt
