Hello MISAMORES, today I bring you an easy recipe to prepare and homemade, ideal to surprise the family on a weekend and share it. PASTA WITH SHREDDED CHICKEN AND FRIED RIPE PLANTAIN.
To start this recipe I recommend you to have at hand the ingredients already prepared to facilitate the preparation of the dish. These quantities are necessary to prepare 5 dishes, if you require more you can double the quantities and if you require less divide the quantities.
ESPAÑOL
Hola MISAMORES, hoy les traigo una receta fácil de elaborar y de manera casera, ideal para sorprender a la familia un fin de semana y compartirla. PASTA CON POLLO DESMENUZADO Y PLÁTANO MADURO FRITO.
Para empezar esta receta lo que les recomiendo es tener a la mano los ingredientes ya preparados para facilitar la elaboración del plato. Estas cantidades son necesarias para elaborar 5 platos, si requieres más puedes duplicar las cantidades y si requieres menos dividir las cantidades.
INGREDIENTS
½ chicken breast.
1 medium carrot.
1 medium white onion.
1 medium potato.
5 sweet chili peppers (not hot, it can be substituted by 2 hot peppers if you like).
1 branch of scallion (onion in branch).
4 cloves of garlic.
1 tablespoon of dried oregano.
Salt and pepper to taste.
3 cups of water.
1 spoonful of sugar.
1 tablespoon oil.
1 tablespoon butter.
500 GR of cooked pasta (short or long according to your preference).
ESPAÑOL
INGREDIENTES
½ Pechuga de pollo.
1 Zanahoria mediana.
1 Cebolla blanca mediana.
1 Papa mediana.
5 Ajíes dulces (que no pique, puede sustituirse por 2 ajíes picantes si es de su agrado).
1 Rama de cebollín (cebolla en rama).
4 Dientes de ajo.
1 Cucharada de orégano seco.
Sal y pimienta al gusto.
3 Tazas de Agua.
1 cucharada de azúcar.
1 Cucharada Aceite.
1 Cucharada de mantequilla.
500 GR de pasta cocida (corta o larga según sea de su preferencia).
PREPARATION
In a pot we place the water to boil to submerge the ½ chicken breast with 1 tablespoon of dried oregano, with salt and pepper to taste, let it boil for about 25 minutes or until the breast is well cooked, remove the breast from the water and let it rest to then shred it or make threads, reserve it along with the broth, which we will use to enhance the flavor of the dish, as it contains all the concentrated flavor of the chicken.
Before starting the preparation of the dish I recommend you to make MISE EN PLACE with the ingredients (it is a French term that means “put in place”, it is used in the professional kitchen to make the previous preparations that need to be made before starting to cook), peel, wash, chop for the recipe, in this case we will chop the onion and the chili bell pepper in long and thin strips or in CORTE JULIANA and we will chop in small cubes or CORTE BRUNOISE the chili bell pepper, garlic, potato and scallion, the carrot and the tomato we will chop in bigger pieces to blend them and we reserve the ingredients before cooking.
ESPAÑOL
PREPARACIÓN
En una olla colocamos el agua a hervir para sumergir la ½ pechuga de pollo con 1 cuchara de orégano seco, con sal y pimienta al gusto, dejamos hervir por unos 25 minutos o hasta que la pechuga esté bien cocinada, sacamos la pechuga del agua y la dejamos reposar para luego desmecharla o hacerlas hilos, la reservamos junto con los otros ingredientes y el caldo lo utilizaremos para potenciar el sabor del plato, ya que en él se encuentra todo el sabor concentrado del pollo.
Antes de empezar la elaboración del plato les recomiendo hacer MISE EN PLACE con los ingredientes (es un término francés que significa “puesto en su lugar”, se utiliza en la cocina profesional para hacer los preparativos previos que necesitan realizarse antes de comenzar a cocinar), pelar, lavar, picar para la receta, en este caso picaremos la cebolla y el ají en tiras largas y finas o en CORTE JULIANA y picamos en cubos pequeños o CORTE BRUNOISE el ají, ajo, papa y cebollín, la zanahoria y el tomate lo picamos en trozos más grandes para licuarlos y reservamos los ingredientes antes de cocinar
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ELABORATION
Once we have all the ingredients ready we begin the preparation of the dish.
In a pot we add a little oil and a tablespoon of butter over low heat so that the butter melts and the oil does not burn the butter, thus losing its flavor.
Once the butter is melted we raise the heat to medium and add the garlic, let it fry for about 40 seconds until it browns a little, but without burning and add the onion and chives to caramelize (term used in the professional kitchen to say that the onion is browned), once at this point we add the chili and incorporate the chicken, the potato (which will serve as a thickener once it is cooked, it will melt making the sauce thicker) and the chicken broth, let it cook for 15 minutes stirring continuously, after this time add the tomato and carrot liqueur (this will give color to the recipe), add the sugar, stir for 1 minute and let it boil until it reduces.
Before turning off we check the salt taste and if it lacks salt we can add a little more, stir for 30 seconds and turn off.
ESPAÑOL
ELABORACIÓN
Una vez tenemos todos los ingredientes listos comenzamos la elaboración del plato.
En una olla agregamos un poco de aceite y una cucharada de mantequilla a fuego bajo para que se derrita la mantequilla y con el aceite no se queme la mantequilla perdiendo así su sabor.
Una vez derretida la mantequilla subimos el fuego a medio y agregamos el ajo, dejamos sofreír por alrededor de 40 segundos hasta que dore un poco, pero sin quemarse y agregamos la cebolla y el cebollín para que caramelicen (término utilizado en la cocina profesional para decir que se dore la cebolla), una vez en este punto agregamos el ají e incorporamos el pollo, la papa (la cual va a servir como espesante una vez que se cocine demás esta se va a deshacer haciendo que la salsa se espese) y el caldo de pollo, lo dejamos cocinar por 15 minutos moviendo continuamente, pasado este tiempo agregamos el licuado de tomate y zanahoria (esto le brindara color a la receta), agregamos el azúcar movemos por 1 minuto y dejamos que hierva hasta que reduzca.
Antes de apagar comprobamos el sabor de sal y si le falta le podemos agregar un poco mas movemos por 30 segundo y apagamos.
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Once ready we serve the necessary amount of pasta in the plates and add a sufficient amount of chicken with the sauce and accompany with some slices or fried ripe plantain, this recipe can be made with certain modifications, such as adding cheese, place it in a refractory and bake until the cheese is au gratin. You could also fill some cannelloni or cannelloni with the chicken and with the sauce and mozzarella cheese, bake them in the oven until they are au gratin.
After this you just have to try it and see if you like the recipe, thanks for reading. I say goodbye until next time MISAMORES.
ESPAÑOL
Ya listo servimos en los platos la cantidad necesaria de pasta y agregamos una cantidad suficiente del pollo con la salsa y acompañamos con unas tajadas o plátano maduro frito, esta receta puede hacerse con ciertas modificaciones, así como agregarle queso, colocarlo en un refractario y hornear hasta que el queso se gratine. También podría rellenar unos canelones o cannelloni con el pollo y con la salsa y queso mozzarella, hornearlos hasta gratinar.
Después de esto solo te queda probarla y ver si te gusta la receta, gracias por leer. Me despido hasta la próxima MISAMORES.
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ESPAÑOL
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