Hola a todos mis queridos amigos de hive, estoy de vuelta luego de tener varios días sin poder realizar alguna publicación para compartir con ustedes, esto debido a fallas del internet y asuntos personales, gracias a Dios los pude resolver, el día de hoy quiero compartir un plato que quizás a muchos les parecerá raro, extraño o que sé yo, se trata de sesos de res, en algunos lugares de mi región esto es un plato muy popular, para otros les parecerá extraño i no se atreven a comer, porque solamente están acostumbrados a comer la carne solamente y en algunos casos de broma comen el resto de los órganos como el hígado, la panza o mondongo, la chinchurria o tripas etc.
Hello to all my dear friends from Hive, I am back after several days without being able to make a publication to share with you, this due to internet failures and personal issues, thank God I was able to solve them, today I want to share a dish that perhaps to many will seem strange, strange or whatever, it is about beef brains, in some places in my region this is a very popular dish, for others it will seem strange and they do not dare to eat it, because only They are used to eating only the meat and in some cases as a joke they eat the rest of the organs such as the liver, the belly or tripe, the chinchurria or tripe, etc.
Para mí es un grato placer placer presentarles este rico plato que se puede comer de varias formas quedando muy sabroso, se puede preparar tipo bistec, guisado con calabacín, triturado con huevos o si se prefiere en tortilla. Sin mas preámbulos les dejo en la descripción un pequeño paso a paso cómo fue la preparación de mi plato para la cena, aprovecho la oportunidad de animarlos a que lo preparen en casa y así puedan degustar de este rico platillo fácil y de rápida preparación en pocos pasos.
For me it is a great pleasure to present this delicious dish that can be eaten in various ways, being very tasty, it can be prepared as a steak, stewed with zucchini, mashed with eggs or, if you prefer, in an omelette. Without further ado, I leave you in the description a little step by step how was the preparation of my dish for dinner, I take the opportunity to encourage you to prepare it at home and thus you can taste this delicious dish that is easy and quick to prepare in a few Steps.
Ingredientes que utilice para esta deliciosa cena:
✔️ 2 Sesos de res.
✔️ 4 Ajíes ( capsicum annuum ).
✔️ 1 Rama de cebollín ( allium schoenoprasum).
✔️ 1 Rama de cilantro ( coriandrum sativum ).
✔️ 1 Rama de ajo porro ( allium porrum ).
✔️ 8 Dientes de ajo ( allium sativum ).
✔️ 1/2 Cebolla ( allium cepa ).
✔️ 1/2 Tomate ( Solanum subsect. Lycopersicon ).
✔️ 1 Cucharada de paprika ( capsicum annuum ).
✔️ 1 Cucharada de orégano ( origanum vulgare) seco.
✔️ 1 Cucharada de sal ( al gusto ).
Ingredients I use for this delicious dinner:
✔️ 2 beef brains.
✔️ 4 peppers (capsicum annuum).
✔️ 1 Branch of chives (allium schoenoprasum).
✔️ 1 branch of coriander (coriandrum sativum).
✔️ 1 branch of joint garlic (allium porrum).
✔️ 8 Garlic cloves (Allium sativum).
✔️ 1/2 Onion (allium cepa).
✔️ 1/2 Tomato ( Solanum subsect. Lycopersicon ).
✔️ 1 tablespoon of paprika (capsicum annuum).
✔️ 1 tablespoon of dry oregano (origanum vulgare).
✔️ 1 Tablespoon of salt (to taste).
Paso 1 👣
Después de lavar bien los sesos de res para quitarle la sangre, los coloque en una olla con agua a sancochar para que quedarán un poco fijos o duritos.
Step 1 👣
After washing the beef brains well to remove the blood, place them in a pot with boiling water so that they will remain a little firm or hard.
Paso 2 👣
Mientras se sancochaban los sesos de res corte los aliños en pequeños trozos, cebolla, ají, cilantro, cebollín, tomate, ajo porro ( puerro ) triture o machaque los dientes de ajo.
Step 2 👣
While the beef brains were parboiled, cut the dressings into small pieces, onion, chili, cilantro, chives, tomato, garlic joint (leek), crush or crush the garlic cloves.
Paso 3 👣
Ok amigos ya tenemos los aliños cortados y los sesos sancochados, colocamos tres cucharadas de aceite vegetal en la sartén a fuego medio-alto y dejamos que se doren por ambos lados.
Step 3 👣
Ok friends, we already have the seasonings cut and the brains parboiled, we place three tablespoons of vegetable oil in the pan over medium-high heat and let them brown on both sides.
Paso 4 👣
Ya estando doraditos los sacamos y en la misma sartén añadimos los aliños cortados para sofreírlos, le colocamos un poco de paprika, orégano seco y sal, luego colocamos los sesos y le ponemos el resto de la paprika con el orégano y la sal lo dejamos cocinar por cinco minutos por ambos lados hasta que se vean bien doraditos.
Step 4 👣
When they are golden brown, we take them out and in the same pan we add the cut seasonings to fry them, we put a little paprika, dried oregano and salt, then we put the brains and we put the rest of the paprika with the oregano and salt and let it cook for five minutes on both sides until they look well browned.
✔️ Nota:
También los podemos triturar con un tenedor, batimos un par de huevos y se los colocamos por encima que quede como una tortilla o si prefiere guisados con calabacín, se aplica el mismo procedimiento de sancocharlos.
✔️ Note: We can also crush them with a fork, beat a couple of eggs and place them on top so that it looks like an omelette or if you prefer stewed with zucchini, the same parboiling procedure is applied.
Mis estimados amigos lectores gracias por visitar y comentar, hasta la próxima oportunidad.
My dear reader friends, thank you for visiting and commenting, until the next opportunity.
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Las fotos son de mi autoría tomadas con mi teléfono celular.
The photos are my own, taken with my cell phone.
Modelo. Umidigi A5PRO.
Model. Umidigi A5PRO.
Mí ubicación los llanos centrales de Venezuela.
My location is the central plains of Venezuela.