Hoy me levanté muy temprano dispuesta a cocinar, para lo cual desde anoche había dejado descongelando medio kilo de lomito de res, pues desde hacía algunos días tenía ganas de estrenarme como cocinera en #Hive, con la preparación de un rico Strogonoff de carne al estilo de la Orsinera, como cariñosamente los Orsini Marín titulamos esta receta. Así que sin más preámbulos comienzo aquí con mi explicación.
Today I woke up very early ready to cook, for which I had left half a kilo of beef defrosting since last night, because for a few days I had wanted to debut as a cook in #Hive, with the preparation of a delicious beef Strogonoff Orsinera style, as we Orsini Marín affectionately call this recipe. So without further ado I begin here with my explanation
Ingredientes
1 zanahoria mediana
1 cebolla pequeña
1 y 1/2 pimentón
4 dientes grandes de ajo
1 ramita de cebollín
1 rama de ajo porro
sal al gusto
cúrcuma al gusto
pimienta negra al gusto
2 cucharadas grandes de manteca de cochino
Ingredients
1 medium carrot
1 small onion
1 and 1/2 bell peppers
4 large cloves of garlic
1 sprig of chives
1 sprig of leek
Salt to taste
turmeric to taste
black pepper to taste
2 large spoonfuls of pork lard
Preparación
1° paso
Picar la carne en finas tiras
Preparation
1st step
Cut the meat into thin strips
2° paso
Cortar el pimentón y la cebolla en juliana o en tiras finas.
2nd step.
Cut the paprika and onion into julienne or thin strips.
3° paso
Cortar la zanahoria en tacos y en rueditas el cebollín, el ajo porro y los dientes de ajo.
Step 3
Cut the carrot into cubes and dice the scallion, garlic and garlic cloves.
4° paso
Poner a calentar el caldero donde vamos a cocinar nuestro strogonoff. Una vez caliente echarle las dos cucharadas de manteca de cochino.
4th step
Put to heat the cauldron where we are going to cook our strogonoff. Once hot, add the two tablespoons of pork lard.
5° paso
Una vez se haya derretido la manteca de cochino, echar la carne picada para sellarla.
5th step
Once the pork lard has melted, add the minced meat to seal it.
6° paso
Una vez la carne está sellada la retiramos del caldero y la reservamos aparte.
6th step
Once the meat is seared, remove it from the pot and set aside.
7° paso
Ahora en el mismo caldero donde sellamos la carne, ponemos a sofreír los aliños, comenzando por la cebolla, cuando esté cristalizada le echamos los demás ingredientes que previamente habíamos picado, es decir el pimentón, cebollín, ajo porro y el ajo.
7th step
Now in the same pot where we sealed the meat, we put to fry the seasonings, starting with the onion, when it is crystallized we add the other ingredients that we had previously chopped, i.e. paprika, chives, garlic and leek.
8° paso
Una vez sofritos todos los aliños, agregamos sal, cúrcuma y pimienta negra.
8th step
Once all the seasonings have been sautéed, add salt, turmeric and black pepper.
9° paso
Una vez que se han echado todos los condimentos, procedemos a ponerle la carne que previamente habíamos reservado, revolvemos todo y dejamos cocinar en sus jugos por unos 8 minutos aproximadamente.
9th step
Once all the spices have been added, we proceed to add the meat that we had previously reserved, stir everything together and let it cook in its juices for approximately 8 minutes.
10° Paso
Ya tenemos nuestro strogonoff de carne a la Orsinera listo para servir.
Step 10
Now we have our meat strogonoff Orsinera style ready to serve.
11° paso
He aquí nuestro Strogonoff a la orsinera servido y acompañado con arroz y tajadas.
11th step
Here is our Strogonoff a la orsinera served and accompanied with rice and slices.
Este fue nuestro almuerzo casero del día de hoy lo disfrutamos mucho. Considero que es una sencilla receta para preparar carnes rojas de una manera saludable, para lo cual usé una buena porción de carne libre de grasas, vegetales frescos, en cuanto a los condimentos, por lo general suelo cocinar con sal himalaya, cúrcuma y pimienta negra, me gusta mucho porque además de brindar un exquisito sabor, agregan valor alimenticio a la comida. De igual manera tengo preferencia por la sal himalaya porque es una sal totalmente natural, libre de aditivos. Por otra parte, en lo referente a las grasas me inclino por hacerlo con manteca de cochino, que le da un sabor especial a esta receta. Este es un plato que a mi familia les encanta.
Espero que les haya gustado mi receta, en esta oportunidad la realicé con mucho cariño para ustedes.
This was our homemade lunch today and we enjoyed it very much. I consider it a simple recipe to prepare red meats in a healthy way, for which I used a good portion of fat free meat, fresh vegetables, as for the seasonings, I usually cook with Himalayan salt, turmeric and black pepper, I like it very much because besides providing an exquisite flavor, they add nutritional value to the food. I also prefer Himalayan salt because it is a totally natural salt, free of additives. On the other hand, as far as fats are concerned, I prefer to make it with pork lard, which gives a special flavor to this recipe. This is a dish that my family loves.
I hope you liked my recipe, this time I made it with a lot of love for you.
Todas las fotografías son de mi propiedad y las tomé con un celular Samsung A03
All photographs are my property and were taken with a Samsung A03 cell phone.
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