• Luego, batimos las claras a punto nieve. Cuando las tengas, divídelas en tres partes para incorporarlas a la mezcla poco a poco y haciendo movimientos envolventes. De esta manera, las claras no perderán volumen y la mezcla quedará más esponjosa.

Then, beat the egg whites until stiff. When you have them, divide them in three parts to incorporate them to the mixture little by little and making enveloping movements. In this way, the egg whites will not lose volume and the mixture will be fluffier.

• Agregamos las yemas de huevo a la mezcla y seguidamente la leche.

Add the egg yolks to the mixture and then the milk.

• Agregamos la harina de trigo previamente cernida junto con el polvo de hornear. Después, añadimos la esencia de vainilla para potenciar el sabor, puedes usar rayadura de limón, naranja ron.

Add the wheat flour previously sifted together with the baking powder. Then, add the vanilla essence to enhance the flavor, you can use lemon zest, orange rum.

• Por último agregamos la mezcla de la torta esponjosa en un molde en forma de corona de unos 30 cm de diámetro. Luego, horneamos el bizcocho a 180 ºC durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un palillo salga completamente seco.

Finally add the sponge cake mixture in a crown-shaped mold of about 30 cm in diameter. Then, bake the cake at 180 ºC for approximately 45 minutes, or until a toothpick comes out completely dry.