Feliz día amigos de Hive Food, hoy cocinamos quinoa, un tesoro de los andes que he incluído en mi alimentación porque no solo es deliciosa sino que además aporta muchos beneficios al consumirla.
Esta maravilla es de origen sudamericano y ha sido uno de los alimentos principales de los países andinos desde la época precolombina, especialmente de Perú y Bolivia.
En Perú suele consumirse en preparaciones dulces y saladas, incluso en bebidas, chucherías y snacks. A mí particularmente me gusta mucho porque tiene un sabor tenue y se puede combinar con otros alimentos.
Además es considerada por muchos un superalimento, por todas las vitaminas y minerales que contiene.
La quinoa es un una semilla, sin embargo debido a sus propiedades puede considerarse como un cereal.
Hoy les comparto la preparación desde cero para que puedan cocinarla en casa y acompañarla con lo que más les guste, así que vamos con los ingredientes:
2 tazas de quinoa (alcanza entre 2 a 4 personas)
Agua
Pizca de sal
Chorrito de aceite
Happy Hive Food friends, today we are cooking quinoa, a treasure from the Andes that I have included in my diet because it is not only delicious but also provides many benefits when consumed.
This wonder is of South American origin and has been one of the main foods of the Andean countries since pre-Columbian times, especially in Peru and Bolivia.
In Peru it is usually consumed in sweet and savory preparations, even in drinks, snacks and snacks. I particularly like it because it has a mild flavor and can be combined with other foods.
It is also considered by many to be a superfood, because of all the vitamins and minerals it contains.
Quinoa is a seed, however due to its properties it can be considered a cereal.
Today I share with you the preparation from scratch so you can cook it at home and accompany it with whatever you like, so let's start with the ingredients:
2 cups of quinoa (it is enough for 2 to 4 people).
Water
Pinch of salt
Dash of oil
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer será lavar muy bien la quinoa, yo la dejo bajo el agua de 2 a 5 minutos y voy removiendo con la mano, este paso es muy importante porque sino la quinoa te puede quedar amarga. Hay algunas marcas que ya vienen pre lavadas pero de todas formas es mejor asegurarnos.
Cuando ya veas que el agua sale limpia, retira del agua y deja escurrir.
En una olla caliente coloca un chorrito de aceite de tu preferencia, yo usé de girasol, luego agrega la quinoa previamente lavada y escurrida.
A fuego medio- alto, vamos a dorar, puedes escuchar que algunos granitos explotan o suenan, no te asustes, solo asegúrate de ir revolviendo con el aceite dentro de la olla para evitar que se queme, este paso puedes hacerlo por espacio de 2-3 minutos.
Agrega la pizca de sal, yo usé 1 cucharadita, pero es a elección si te gusta más salado o no, a tu gusto.
Luego incorporamos el agua, yo agregué 3 tazas de agua. El truco es el siguiente: por cada taza de quinoa, agregas 1 taza y media de agua. De esta manera te quedará al dente. (Recuerda que yo estoy cocinando 2 tazas de quinoa).
Deja hervir a fuego medio alto unos minutos hasta que notes que comienza a hervir y luego tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar de 10 a 15 minutos. En mi caso tomó solo 10 minutos.
La dejas reposar en la olla para evitar quemarte y ya puedes comerla con lo que más te guste, alguna proteína, verduras o vegetales.
Me gustaría saber si ya has comido o preparado esta delicia y con qué te gustaría combinarla.
Espero que te haya gustado mi receta, que tengas un feliz día 😊.
Preparation:
The first thing we are going to do is to wash the quinoa very well, I leave it under water for 2 to 5 minutes and stir it with my hand, this step is very important because otherwise the quinoa can be bitter. There are some brands that already come pre-washed but anyway it is better to make sure.
When you see that the water comes out clean, remove from the water and let it drain.
In a hot pan put a splash of oil of your preference, I used sunflower oil, then add the quinoa previously washed and drained.
Over medium-high heat, we are going to brown, you can hear some grains explode or sound, do not panic, just make sure you keep stirring with the oil inside the pot to prevent burning, this step can be done for 2-3 minutes.
Add the pinch of salt, I used 1 teaspoon, but it is up to you to choose if you like it saltier or not, to your taste.
Then add the water, I added 3 cups of water. The trick is the following: for each cup of quinoa, add 1 and a half cups of water. This way it will be al dente (remember that I am cooking 2 cups of quinoa).
Let it boil over medium high heat for a few minutes until you notice it starts to boil and then cover the pot, lower the heat and let it cook for 10 to 15 minutes. In my case it took only 10 minutes.
You let it rest in the pot to avoid burning yourself and then you can eat it with whatever you like, some protein, vegetables or greens.
I would like to know if you have already eaten or prepared this delicacy and what you would like to combine it with.
I hope you liked my recipe, have a happy day 😊.
Imágenes y video:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Portada editada en Canva
Traducción:
Deepl.com
