Greetings, friends of @silverbloggers.
This week's topic: A Recipe for a Memory becomes somewhat nostalgic, as recipes are closely linked to family gatherings, those occasions when we all come together to share a meal, whether for a holiday, birthday, Christmas, days off, or simply weekends.
Food has always been a special focus at family gatherings. I would dare to say that every upcoming event is an opportunity to get together beforehand to plan what we are going to prepare, who will do the shopping, how much each family will contribute, when we will meet to prepare the food, whose house it will be prepared in, among many other details.
When we were teenagers or young adults, some of these dishes were “traumatic” for my sisters and me because of what it meant to prepare them and the way my mother did it. For example, by February or March, she had already decided what the main dish would be for Christmas dinner, and if it was going to be a stuffed turkey or a baked ham, she would look for where to buy it so she could raise it for the next nine months.
Of course, the care and cleaning were done by his daughters, who had to keep the pen clean and feed the animal. My brother, who was the oldest of the children, was exempt from these tasks because when the time came, he would be responsible, along with my mother, for slaughtering and cleaning the animal.
But this supposed trauma is now a beautiful memory of a family experience where we all contributed and shared tasks that later yielded a rewarding result, full of flavor and joy. From this experience, the dish I liked the most was stuffed turkey; my mother's stuffing is exquisite.
About four years ago, anchored in that memory, I prepared it for a lunch that I like to give to my sisters and sisters-in-law at my house before New Year's. I substituted chicken for turkey due to the excessive cost of processed turkey, and the result was truly exquisite. We enjoyed it very much, and at lunchtime, it was a good time to remember those old days when almost everything started from scratch, acquiring the live animal.
I posted the recipe and its presentation in the @foodiesbehive community, and today I rescued it to share it here, [See](@damarysvibra/pollo-relleno-stuffed- chicken-esp-ing), however, I will give a brief summary to give you an idea of its flavor.
In this case, I prepared two chickens, which must be deboned. The stuffing consists of beef, pork, ham, eggs, walnuts, onion, apples, bread, milk, oil, nutmeg, salt, and pepper.
All the ingredients are finely chopped and cooked. When ready and at a manageable temperature, we stuff the chickens, sew them up, taking care to preserve their shape, and bake them.
Taking this memorial walk reminded me of my mother and her love of preparing elaborate meals and how well they turned out. In fact, my mouth and heart are watering. This year, for December, I have decided that I will prepare this tasty and spectacular dish.
Saludos amigos de @silverbloggers.
El tema de esta semana: Una Receta para un Recuerdo, se convierte en algo nostálgico, pues están muy ligados al ambiente familiar, a esas reuniones que por alguna festividad, cumpleaños, navidad, días libres o sencillamente fines de semana, nos reunía a todos para compartir.
La comida, siempre ha sido un punto de atención especial en las reuniones familiares, me atrevería a afirmar que en cada evento que se aproxima es oportuno para reunirnos previamente y planificar qué vamos a preparar, quien hace la compra, cuánto aporta cada familia, cuando nos encontramos para la preparación, en qué casa se hará, entre otros tantos detalles.
Cuando éramos adolescentes o adultas jóvenes, para mis hermanas y yo, algunos de estos platos resultaban “traumáticos” , por lo que significaban prepararlos y la manera en que lo hacía mi mamá, por ejemplo: ya para febrero o marzo tenía decidido cual sería el plato fuerte en la comida de navidad y si este resultaba ser un pavo relleno o un pernil de cerdo horneado, buscaba donde comprarlo para criarlo durante los próximos nueve meses.
Por supuesto, que el cuidado y aseo corría por parte de sus hijas, quienes debían mantener limpio el corral y alimentar al animal, mi hermano, que era el mayor de los hijos, quedaba exonerado de estas tareas porque llegado el momento le correspondería, junto a mi mamá, sacrificar y limpiar a la criatura.
Pero este supuesto trauma, hoy en día es un hermoso recuerdo de una vivencia de equipo familiar donde todos contribuimos y compartíamos tareas que luego daban un resultado gratificante, lleno de sabor y alegría. De esta experiencia, el plato que más me gustaba era el pavo relleno, el relleno de mi mamá es algo exquisito.
Hace como cuatro años, anclada en ese recuerdo, lo preparé para un almuerzo que me gusta obsequiar a mis hermanas y cuñadas, en mi casa, antes de año nuevo. Sustituí el pavo por pollo, esto debido al costo excesivo del pavo beneficiado, el resultado fue realmente exquisito, lo disfrutamos mucho y a la hora de la comida el momento fue propicio para recordar aquellos viejos tiempos, donde casi todo comenzaba desde cero, adquiriendo el animal vivo.
La receta y su presentación la subí en la comunidad de @foodiesbehive hoy la rescató para compartirla acá, [Ver](@damarysvibra/pollo-relleno-stuffed- chicken-esp-ing), sin embargo haré un breve resumen para que te des una idea de su sabor.
En este caso preparé dos pollos, los cuales hay que deshuesar, el relleno está compuesto por carne de res, carne de cerdo, jamón, huevos, nueces, cebolla, manzanas, pan, leche, aceite, nuez moscada, sal y pimienta.
Todos los ingredientes se pican menudos, y se llevan a cocción, cuando esté listo y la temperatura manejable, rellenamos los pollos, los cosemos cuidando de conservar su forma y horneamos.
Haciendo este paseo memorial recordé a mi mamá y su gusto por la preparación de comidas elaboradas y lo bien que le quedaban, de hecho tengo la boca y el corazón aguados, este año para diciembre, he decidido que prepararé este sabroso y espectacular plato.
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Fuente de imágenes: Archivo Personal
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