Esta función proporciona la cantidad necesaria de energía al organismo para sus procesos metabólicos y mantener sus funciones vitales, además de permitir las funciones físicas en el cuerpo humano, una parte de la energía sera consumida por la acción dinámica de los alimentos y otra sera consumida por el trabajo físico como correr, etc.
La energía se mida en calorías y se obtiene a partir de nutrientes llamados principales inmediatos como las proteínas, grasas e hidratos de carbono. Las principales fuentes de energía son los hidratos de carbono y las grasas.
Entre los alimentos ricos en hidratos de carbono están: el pan y cereales, arroz, pastas, los cereales integrales son ricos en fibra dietética. Los alimentos ricos en azúcares simples: azúcar, miel, mermelada, dulces, golosinas, pasteles. Estos alimentos con un elevado contenido de azúcar, de absorción rápida, deben formar parte de la dieta con moderación.
This function provides the necessary amount of energy to the organism for its metabolic processes and to maintain its vital functions, in addition to allowing physical functions in the human body, a part of the energy will be consumed by the dynamic action of food and another will be consumed by physical work such as running, etc.
Energy is measured in calories and is obtained from nutrients called immediate main nutrients such as proteins, fats and carbohydrates. The main sources of energy are carbohydrates and fats.
Among foods rich in carbohydrates are: bread and cereals, rice, pasta, whole grains are rich in dietary fiber. Foods rich in simple sugars: sugar, honey, jam, sweets, candies, cakes. These foods with a high sugar content, quickly absorbed, should be part of the diet in moderation.
A continuación hablaré de algunas grasas que pueden contribuir a la función energética de nuestro organismo y algunas recomendaciones.
Below I will talk about some fats that can contribute to the energy function of our body and some recommendations.
| Las grasas animales | The animal fats |
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Entre los alimentos ricos en grasas, es importante distinguir las que se obtienen de animales terrestres, la grasa procedente de la leche y productos lácteos, la mantequilla, la nata, la grasa procedente de la carne, que contribuirán principalmente al aporte de grasas saturadas en la dieta. Diversos estudios epidemiológicos han relacionado la ingesta excesiva de grasas saturadas con un mayor riesgo cardiovascular e incluso con un mayor riesgo de padecer algunos tipos de cáncer.
Las recomendaciones científicas actuales sugieren que las grasas saturadas no deberían contribuir más del 10% a la ingesta energética.
Among foods rich in fats, it is important to distinguish those that are obtained from land animals, the fat from milk and dairy products, butter, cream, fat from meat, which will mainly contribute to the contribution of saturated fats in the diet. Various epidemiological studies have linked excessive intake of saturated fats with a higher cardiovascular risk and even with a higher risk for some types of cancer.
Current scientific recommendations suggest that saturated fats should not contribute more than 10% to energy intake.
| Grasas vegetales | vegetal fats |
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Por lo que se refiere a las grasas de origen vegetal, hemos de destacar las interesantes características nutricionales del aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados. Además, el aceite de oliva virgen posee un alto contenido en sustancias antioxidantes naturales como la vitamina E, que hace que sea el tipo de aceite más recomendable desde el punto de vista nutricional, especialmente para su consumo en crudo.
Distintos estudios bromatológicos han evidenciado que el aceite de oliva es más estable a temperaturas elevadas que los aceites de semillas poliinsaturadas y que permiten la fritura de los alimentos con una menos absorción de grasa por los mismos. Esto hace más recomendable el aceite de oliva para la realización de frituras, sin olvidar que los aceites empleados para freír alimentos deben renovarse con frecuencia.
Regarding fats of vegetable origin, we must highlight the interesting nutritional characteristics of olive oil, rich in monounsaturated fatty acids. In addition, virgin olive oil has a high content of natural antioxidant substances such as vitamin E, which makes it the most recommended type of oil from a nutritional point of view, especially for consumption raw.
Different bromatological studies have shown that olive oil is more stable at high temperatures than polyunsaturated seed oils and that they allow foods to be fried with less fat absorption. This makes olive oil more recommended for frying, without forgetting that the oils used to fry foods must be renewed frequently.
Debo resaltar que toda la información que está en el post es analizada por mi de una enciclopedia que estoy estudiando. Esto es todo por ahora, ¡hasta la próxima!.
I must highlight that all the information in the post is analyzed by me from an encyclopedia that I am studying. That's all for now, until next time!.
