Since this spring, I’ve been renting a garden plot that has a large, beautiful apple tree. And not just any apple tree—it's my favorite kind: a tart green cooking apple! This plot used to be rented by a friend, and I’ve received apples from this tree for the last two years.
Now that the apples are starting to ripen, I’ve been picking a few each time I visit the garden.
I’ve made kimchi with them, and also baked apple cake. The cake is really simple—just a basic pound cake batter poured into a pie dish, with sliced apples laid on top. Since it doesn’t need to rise much, I think it could easily be made vegan too.
Here’s how it turned out:
I sprinkled it with powdered sugar, and added whipped cream. It almost feels like autumn already with the taste and the weather like this 🍂 And I just can’t get over how good warm apples and whipped cream taste together... Oh, vanilla ice cream would’ve been perfect too 😆
Yesterday it was more than just cool—it was actually cold—so I made a pumpkin soup and added some of the apples to that too. I imagine they’d go really well in a curry as well.
I recently received the official garden assessment document, and noticed an entry about the apple tree. Looking closely... €4!? It says the tree needs pruning and is marked as diseased 😢 Luckily, a family of gardening friends will be visiting this autumn to help with pruning. We’ll have a closer look at the tree then, and if needed, I’m thinking of asking help to a tree expert too.
My mother, who passed away two years ago, loved cooked apples. I remember she always ordered apple pie with coffee in McDonald as she didn't have anything to eat except for them. We baked apple in oven, Tart Tatin was our favorite etc. I had wanted to plant a tree in her memory—so when I found this garden already had one, it felt like a gift. I want to take good care of it.
The apple harvest is far from over, and I’m planning to bake an apple pie next. I might even cut up some apples and make a compote to store for later... Just thinking about it makes me so happy 🍏
私がこの春から借りている庭には大きな立派なりんごの木があります。さらになんと、私の大好きな調理向きの青りんごの木！この区画は以前友人が借りていたところで、毎年りんごを分けてもらっていました。
そろそろ食べごろということで、庭に行くたびにいくつか持って帰ってきています。
キムチにしたり、りんごのケーキにしたり。りんごのケーキは簡単なパウンドケーキの生地を型に流して、その上にりんごを並べて焼くだけです。高さが必要なケーキではないので、ヴィーガンでも作れると思います。
焼き上がりはこんな感じ。
切り分けて、粉砂糖をかけて、ホイップクリームものせて食べました。なんというか、こんな食べ方をすると、涼しいのもあってもう秋みたいです 🍂 それにしても、温かいりんごと生クリームってなんでこんなにおいしいのだろう・・・あ！バニラアイスでもよかったですね 😆
昨日は涼しいを通り越して寒かったので、かぼちゃのスープを作ってこれにもりんごを足しました。カレーなどに入れてもいい味になるんじゃないかな。
先日、庭の評価書類をもらって、このりんごの木についての記述もあり、よくよく見ると、4ユーロ！？剪定が必要で、病気だそうです 😢 秋に園芸友達一家が木の剪定を手伝いに来てくれるので、様子を見てもらって、必要だったら木のお医者さんにもみてもらおうかなと思っています。一昨年に亡くなった母も火を通したりんごが大好きで、思い出に植えたいと思っていたら、庭にりんごの木がついてきたので、大事にしたいなと思うのです。
そんなこんなのりんごの収穫はまだまだ続きそうで、次はアップルパイを焼こうと思っています。大きめに切ってコンポートにして少し保存しておいてもいいかもなんて考えると楽しくて仕方ありません 🍏