Bitterleaf is a very healthy leaf that requires special strategy to get the best from it. Like other leaves, bitterleaf is a very fresh leaf that's green in color, little seed when mature, and have a very long life sperm in terms of leaves. Bitterleaf is used to cook soup in Nigeria and other parts of the world. Bitterleaf can also be used to prevent stomach pain in adults and children. Main writing today on bitterleaf is facing front to soup preparation, planting, and drying.
Coming down to Igbo tribe in Nigeria, we use bitterleaf to cook different kinds of soup. Soup that can be cooked with bitterleaf include, melon soup, main bitterleaf soup, bitterleaf and okra soup, and other recognizable soup. Bitterleaf don't need to be much in soup for it's taste to surface, it's why we Nigerians use it for occasional soup preparation. Bitterleaf as the name sounds is usually bitter whether cooked for soup or for herbal. It's the bitterness from bitterleaf that different it from other fresh leaf and why I love eating it in soup.
I almost cook bitterleaf soup because it's very common to plant or even buy from the market. I don't just on my own cook the soup but the health impact on me and my children is what I considered. Bitterleaf is a very good leaf that people should consider seriously for soup cooking.
Why drying bitterleaf
We have different reasons why we prepare soup in different form but with the same leaf. Bitterleaf can be prepared for soup either the leaf will be fresh or dried. The main reason why my family has been valuing dry bitterleaf for soup cooking is to help reduce the bitterness. Apart from reducing bitterleaf bitterness through drying, it also has a taste to give soup. Anytime I dry bitterleaf for soup there's a different taste it normally give my soup different from cooking it fresh.
Another main reason I dry bitterleaf is because it helps the leaf to stay longer under my control without getting spoiled. I can keep dried bitterleaf for months in my kitchen without using it for anything and the leaf will not spoil. If you wish to travel outside Nigeria to foreign countries and you can't do without bitterleaf. The best way to get it achieved is through drying which will reduce to size in bag. If a bitterleaf is dried, it can easily be packed inside a nylon bag for traveling.
How I dry bitterleaf
To dry bitterleaf is not all that hard but simple to carry out the duty.
Anytime I'm ready to dry bitterleaf which will be helping me to store the leaf and use it for longer cooking of soup. I'll have to go into my bitterleaf farm with a knife and then use the knife to cut the bitterleaf stems carefully.
I'll then return the leafs harvested to my kitchen. I'll then put the leaves inside a bowel and add a very big water to it for washing.
Done washing bitterleaf, I'll then allow the leaves inside the bowel but with water removed totally. I'll then use my hand to squeeze the leaves to remove foaming bitter content.
Done squeezing bitterleaf, I then pour them inside a very big tray and put them under the sun for drying. Drying bitterleaf under sun many likely take days depending on the natural sun display.
Spanish Language Translation
Bitterleaf es una hoja muy saludable que requiere una estrategia especial para obtener lo mejor de ella. Al igual que otras hojas, la bitterleaf es una hoja muy fresca de color verde, con pocas semillas cuando está madura, y tiene un esperma de vida muy largo en términos de hojas. Bitterleaf se utiliza para cocinar sopa en Nigeria y otras partes del mundo. Bitterleaf también se puede utilizar para prevenir el dolor de estómago en adultos y niños. El principal escrito de hoy sobre la hoja amarga se refiere a la preparación de sopas, la plantación y el secado.
En la tribu Igbo de Nigeria, utilizamos la hoja amarga para cocinar diferentes tipos de sopa. La sopa que se puede cocinar con bitterleaf incluye, sopa de melón, sopa principal de bitterleaf, sopa de bitterleaf y okra, y otra sopa reconocible. No es necesario que la hoja amarga esté muy presente en la sopa para que aflore su sabor, por eso los nigerianos la utilizamos ocasionalmente para preparar sopas. La hoja amarga, como su nombre indica, suele ser amarga tanto si se cocina para sopa como para hierbas. Es el amargor de la hoja amarga lo que la diferencia de otras hojas frescas y por lo que me encanta comerla en sopa.
Casi cocino sopa de hoja amarga porque es muy común plantarla o incluso comprarla en el mercado. No cocino la sopa por mi cuenta, sino por el impacto que tiene en mi salud y en la de mis hijos. Bitterleaf es una hoja muy buena que la gente debería considerar seriamente para cocinar sopa.
Por qué secar la hoja amarga
Tenemos diferentes razones por las que preparamos sopa de diferente forma pero con la misma hoja. La hoja amarga se puede preparar para sopa tanto fresca como seca. La razón principal por la que mi familia ha estado valorando la hoja amarga seca para cocinar sopa es para ayudar a reducir el amargor. Además de reducir el amargor de la hoja amarga mediante el secado, también le da sabor a la sopa. Siempre que seco la hoja amarga para la sopa, le da un sabor diferente al de la sopa fresca.
Otra razón principal por la que seco la bitterleaf es porque ayuda a que la hoja permanezca más tiempo bajo mi control sin estropearse. Puedo guardar la hoja amarga seca durante meses en mi cocina sin utilizarla para nada y la hoja no se estropeará. Si desea viajar fuera de Nigeria a países extranjeros y no puede prescindir de la hoja amarga. La mejor manera de conseguirla es mediante el secado que reducirá su tamaño en bolsa. Una vez seca, la hoja amarga puede guardarse fácilmente en una bolsa de nailon para viajar.
Cómo seco la hoja amarga
Secar la hoja amarga no es tan difícil pero sí sencillo de realizar.
Cada vez que me disponga a secar la hoja amarga, lo que me ayudará a almacenarla y a utilizarla para cocinar sopa durante más tiempo. Tendré que ir a mi granja bitterleaf con un cuchillo y luego usar el cuchillo para cortar los tallos bitterleaf cuidadosamente.
A continuación, devolveré las hojas cosechadas a mi cocina. Luego pondré las hojas dentro de un recipiente y le añadiré mucha agua para lavarlas.
Una vez lavadas las hojas, las dejaré dentro del recipiente, pero sin agua. Con la mano exprimiré las hojas para eliminar la espuma amarga.
Una vez exprimidas, las pongo en una bandeja muy grande y las expongo al sol para que se sequen. El secado al sol de las hojas amargas puede durar varios días, dependiendo de la exposición natural al sol.