Hello, my lovely friends. Today, after finishing exercising, I didn't hesitate to drive into the city to head to the market in the city. The atmosphere of the market at noon was especially quiet. Today, I intended to find delicious food to cook myself, so I stopped by my regular shop where I usually buy fresh food. This shop has fresh pork and pork intestines and various kinds of curry pastes that are fragrant with Thai spices. Today, I didn't miss the chance to buy pork intestines to make my favorite menu, stir-fried pork intestines with chili. I also got many fresh vegetables at a cheap price. When I got everything I wanted, I hurried home and started cooking. I think I'll have a delicious and satisfying meal tonight. Just thinking about it makes me excited. Stir-fried pork intestines with chili is a spicy dish that my friends who like spicy food must not miss.
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่านวันนี้หลังจาก ออกกำลังกาย เสร็จสรรพ ก็ไม่รอช้าที่ จะขับรถเข้าเมือง เพื่อมุ่งหน้าไปตลาดในตัวเมืองค่ะบรรยากาศของตลาด ช่วงเที่ยง ค่อนข้างเงียบเป็นพิเศษค่ะ วันนี้ตั้งใจจะไปสรรหาของอร่อยๆมาทำอาหารทานเอง เลยแวะไปที่ร้านประจำที่มักจะไปซื้อของสดอยู่เป็นประจำร้านนี้มีทั้งเนื้อหมูไส้หมูที่สดใหม่และเครื่องแกงหลากหลายชนิดที่หอมเครื่องเทศแบบไทยๆวันนี้ก็ไม่พลาดที่จะเลือกซื้อไส้หมูมาทำเมนูโปรดอย่าง ผัดพริกไส้หมู นอกจากนี้ยังได้ผักสดๆ อีกหลายอย่างเลยค่ะซึ่งราคาไม่แพง พอได้ของตาม ครบตามที่ต้องการแล้วก็รีบกลับบ้าน ไปลงมือทำอาหารกันเลยค่ะคิดว่าเย็นนี้คงได้ทานมื้อที่อร่อยและอิ่มหนำสำราญแค่คิดก็รู้สึกตื่นเต้นแล้วค่ะ
ผัดพริกไส้หมูเมนูนี้รสชาติจัดจ้านถึงใจเพื่อนๆชอบทานเผ็ดต้องห้ามพลาดเลยค่ะ
Ingredients and components
• Pork sausage
• Fresh chili
• Shrimp paste
• Black pepper
• Garlic
• Shallots
• Lime leaves
• Lemongrass
• Red chili
• Vegetable oil
• Water
• Sugar
• Fish sauce
• Seasoning powder
• Salt
วัตถุดิบและส่วนผสม
• ไส้หมู
• พริกสด
• กะปิ
• พริกไทยดำ
• กระเทียม
• หอมแดง
• ใบมะกรูด
• ตะไคร้
• พริกชี้ฟ้าแดง
• น้ำมันพืช
• น้ำเปล่า
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• ผงปรุงรส
• เกลือ
Prepare the ingredients. Clean the pork intestines and cut into bite-sized pieces. Drain on a colander. Wash the kaffir lime leaves and red chili peppers with clean water and then cut them as shown in the picture.
จัดเตรียม วัตถุดิบ ล้างไส้หมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง ล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นนำมาหั่นตามภาพเลยค่ะ
Let's make the curry paste. Pound the chili, garlic, shallots, lemongrass, and black pepper until fine. Once fine, add the shrimp paste. Pound again until everything is well combined.
มาทำเครื่องแกงกันค่ะ โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกไทยดำ ให้ละเอียด เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิลงไปค่ะ โขลกอีกครั้งให้ทุกอย่างเข้ากัน
method
วิธีทำ
Let's start. This menu is very easy to make. I can tell you that. Heat a pan with sesame oil. When the oil is hot, add the pounded chili and stir-fry until fragrant. Use medium heat.
มาเริ่มกันเลยค่ะเมนูนี้ทำง่ายๆมากนะคะ บอกได้เลย ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาลงไปพอ น้ำมันร้อนใส่พริกที่โขลกลงไปผัดให้หอม ใช้ไฟปานกลาง
Then add the pork and stir-fry until cooked through. Season with fish sauce, sugar and seasoning powder. Add a little water and stir-fry until everything is cooked.
ตามด้วยไส้หมูผัดจนสุกทั่ว จากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาน้ำตาล และผงปรุงรส เติมน้ำสะอาดอีกนิดหน่อยจากนั้นผัดจนทุกอย่างสุก
Add kaffir lime leaves and chili peppers to stir-fry to add aroma to this dish. When the pork intestines come into contact with the heat and seasonings, black pepper and fresh chili peppers, the aroma spreads throughout the kitchen. The aroma of garlic mixed with the aroma of the pork intestines makes my stomach growl. This dish has the spicy flavor of black pepper, perfectly contrasting with the richness of the pork intestines. And the aroma of the spices that permeate every molecule of the pork intestines makes this dish look very appetizing and delicious. It's done. Scoop it onto a plate with beautiful leaves. I guarantee that you will get both flavor and beauty. Ready to serve. This dish is eaten with hot rice. I guarantee that you will not be disappointed. Today, I have to say goodbye for now. Thank you for following and supporting me.
ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไปผัด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้เมนูนี้ค่ะ เมื่อไส้หมู สัมผัสกับความร้อน และเครื่องปรุง พริกไทยดำและพริกสดส่งกลิ่นหอมฉุยกระจายทั่วทั้งครัว กลิ่นหอมของกระเทียมผสมกับความหอมของไส้หมูทำให้ฉันท้องร้องแล้วค่ะ เมนูนี้รสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ ตัดกับความมันของไส้หมู ได้อย่างลงตัวค่ะ และความหอมของเครื่องเทศที่แทรกซึมเข้าไปในทุกอณูของ ไส้หมูทำให้เมนูนี้น่าทานและมีความอร่อยมากๆค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะตักใส่จานรองด้วยใบไม้สวยๆรับรองว่าได้ทั้งรสชาติและความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะเมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อนค่ะขอบคุณสำหรับการติดตามและการสนับสนุน👩🍳😊❤️