Thai food menu
Hello, all my lovely friends
Yesterday, after my husband went to buy some food, today I still had 1 piece of pork belly left. I was thinking about what menu I should make for lunch. While I was watering the plants around the house, I remembered that the bitter melon that I planted can now be harvested to make food. "Very good idea"
After thinking of the menu, I took the pork belly out of the refrigerator to let it cool down. Then I prepared the ingredients and checked the ingredients before starting to make sure there were some missing items. Today we will make a menu Pork curry with bitter melon
Bitter melon I think my friends know this vegetable.
Bitter melon can be used in many menus.
For example, it is delicious when used in chili paste. Or it can be eaten as a medicinal herb to relieve coughing and sore throats. Before this, I had a bad cough. I ate fresh bitter melon. It really reduces coughing.
Then I walked into the garden with my camera to take pictures of the ingredients I collected. The bitter melon tree that I planted is not far from my house. It is planted around the house, where it can be watered, allowing the mawaeng tree to grow well because it has both water and fertilizer and is well taken care of. I picked the mawaeng fruit but forgot to put it in a container. Luckily, there were banana leaves in that area, so I cut the banana leaves to put under the mawaeng fruit and wrapped them up. I went out to the front of the house to pick eggplant and fresh chili.
เมนูอาหารไทย
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน
เมื่อวานหลังจากที่สามีไปซื้อกับข้าว วันนี้ยังมีหมูสามชั้นเหลืออีก 1 ชิ้นค่ะ ฉันก็คิดว่าฉันจะทำเมนูอะไรดีมื้อเที่ยงนี้ ขณะที่ฉันรดน้ำต้นไม้อยู่บริเวณรอบๆ บ้าน ฉันนึกขึ้นได้ ว่า ตอนนี้ลูกมะแว้ง ที่ปลูกไว้สามารถเก็บมาทำ
อาหารได้แล้วค่ะ "Good Idea มากๆค่ะ"
คิดคิดเมนูออกแล้วก็นำหมูสามชั้นออก จากตู้เย็นเพื่อพักให้หมูสามชั้นคลายความเย็น จากนั้นฉันจัดการเตรียมวัตถุดิบ และเช็ควัตถุดิบก่อนที่จะลงมือทำว่าขาดอะไรบ้างค่ะ วันนี้เรามาทำเมนู แกงกะทิหมูกับลูกมะแว้ง
ลูกมะแว้ง ฉันคิดว่าเพื่อนๆคงรู้จักผักชนิดนี้กันนะคะ
ลูกมะแว้งสามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลายค่ะ
เช่นนำไปทำน้ำพริก ก็อร่อยค่ะ หรือจะนำไป ทานเป็นสมุนไพร แก้ไอค่ะและแก้เจ็บคอ ก่อนหน้านี้ฉันมีอาการไออย่าง มากฉันทานมะแว้งสดๆค่ะ ลดอาการไอได้ดี มากๆเลยค่ะ
ว่าแล้วก็เดินเข้าสวนค่ะ พร้อมกับกล้องถ่ายรูปเพื่อไปเก็บภาพวัตถุดิบที่ฉันเก็บมาต้นมะแว้งที่ฉันปลูกซึ่งไม่ไกลจากตัวบ้านค่ะ ก็ปลูกอยู่แถวๆบริเวณบ้านค่ะ ซึ่งสามารถ รถน้ำถึง ทำให้ต้นมะแว้งเติบโตได้ยังสมบูรณ์ เพราะถึงทั้งน้ำถึงทั้งปุ๋ยดูแลอย่างดีค่ะ
ฉันเก็บลูกมะแว้ง แต่ลืมทาภาชนะไปใส่ค่ะ ในบริเวณนั้นโชคดีที่มีใบตองอยู่ ฉันจึงตัดใบตองรองลูกมะแว้ง จากนั้นก็ห่อกลับมาค่ะ ออกไปบริเวณหน้าบ้าน ไปเก็บมะเขือ และพริกสด
Finished with collecting ingredients in the garden
Ingredients and components
• 300 grams of pork belly
• 100 grams of mawaeng
• 250 grams of coconut milk
• 3-4 kaffir lime leaves
• 58 grams of curry paste
• 1 teaspoon of shrimp paste
• 1/2 teaspoon of black pepper
• 1 tablespoon of fish sauce
• 1 teaspoon of coconut sugar
• 1/2 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of seasoning powder
• Fresh red chili for decoration
• Mint leaves for decoration
• 1 banana leaf as background
เสร็จเรียบร้อยกับการเก็บวัตถุดิบในสวน
วัตถุดิบและส่วนผสม
• หมูสามชั้น 300 กรัม
• มะแว้ง 100 กรัม
• น้ำกะทิ 250 กรัม
• ใบมะกรูด 3-4 ใบ
• พริกแกง 58 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกสดสีแดง สำหรับตกแต่ง
• ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
• ใบตอง 1 ใบเป็น Background
The pork belly has cooled down. Let's start. First, put the banana leaves on the counter, then arrange the ingredients according to the recipe.
Start by washing the pork belly with clean water, then cut it into thin slices. I will use banana leaves to help support the ingredients to make them clearer. The green color is beautiful and pleasing to the eye. Wash the kaffir lime leaves with clean water, then slice them into thin strips. Cut the fresh chili peppers diagonally for decoration.
Take the mawaeng fruit, remove the stems, then wash them with clean water. Prepare.
หมูสามชั้นก็คลายความเย็นแล้ว เรามาเริ่มกันเลยค่ะ เริ่มจากนำใบตอง มาตั้งบนเคาน์เตอร์จากนั้นก็นำวัตถุดิบ
มาจัดเรียงตามสูตรเลยค่ะ
เริ่มจากการนำหมูสามชั้นล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆนะคะ ฉันจะใช้ใบตอง เป็นตัวช่วยในการ รองวัตถุดิบต่างๆให้ดูชัดเจนขึ้นค่ะสีเขียวสวยดูแล้วสบายตา นำใบกรูดล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาซอยหั่นฝอยค่ะ พริกสด หั่นเฉียงเพื่อไว้ตกแต่งค่ะ
นำลูกมะแว้ง เด็ดเอาก้านออกจากนั้นก็นำไปล้างน้ำให้สะอาดค่ะ จัดเตรียมไว้
Put the bitter melon in a mortar and pound until broken. Scoop out the bitter melon and set aside. Pound the pepper until fine. When everything is ready, let's make this menu together. Let's go, friends.
นำลูกมะแว้ง ใส่ครกจากนั้นก็ตำพอแตกค่ะ ตักลูกมะแว้งจัดเตรียมไว้ต่อด้วยกันตำพริกไทยให้ละเอียด เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราไปทำเมนูนี้ด้วยกันค่ะลุยค่ะคุณเพื่อนๆ
method
วิธีทำ
Place the container on the stove "electric stove" Use medium heat. Then add coconut milk. Add only half. Then add curry paste and shrimp paste. Stir-fry the curry paste with coconut milk until cooked.
นำภาชนะขึ้นบนเตาไฟ "เตาไฟฟ้าค่ะ" ใช้ไฟกลางนะคะจากนั้นเติมน้ำกะทิลงไปค่ะ เติมแค่ครึ่งเดียวนะคะ จากนั้นนำพริกแกงและกะปิลงไปผัดพริกแกง กับน้ำกะทิให้สุก
Add the pork belly and stir-fry with a spatula until the pork is cooked.
นำเนื้อหมูสามชั้นใส่ลงไปค่ะ ใช้ทัพพีผัดจนเนื้อหมูสุก
Add in black pepper.
ใส่พริกไทยดำลงไปค่ะ
Then add the tamarind and kaffir lime leaves. Use a spatula to mix everything together and let it boil.
จากนั้นตามด้วยลูกมะแว้งและใบมะกรูด ใช้ทัพพีคนทุกอย่างให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด
Add the remaining coconut milk.
ใส่น้ำกะทิที่เหลือลงไปค่ะ
When all the coconut milk is added, use a spatula to mix everything together. Then season with coconut sugar, seasoning powder, fish sauce, salt and use a spatula to mix again. Let it boil until everything is cooked. Taste and adjust the taste as desired.
เมื่อใส่กะทิจนหมดแล้ว ใช้ทัพพีคนทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้น ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือ และใช้ทัพพีคนอีกครั้งค่ะ และปล่อยให้เดือดจนทุกอย่างสุกชิมรสชาติตามที่ต้องการค่ะ
Finished with the pork belly curry with bitter melon. Turn off the stove and decorate to add color to make this menu look more delicious with red chili and green kaffir lime leaves. How do you think, friends? Does it look delicious? You can scoop rice and wait.
เสร็จเรียบร้อย กับเมนูแกงหมูสามชั้นกับลูกมะแว้งปิดเตาค่ะ และตกแต่งเพิ่มสีสันให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วย พริกสดสีแดง และใบมะกรูดสีเขียว เป็นอย่างไรบ้างคะคุณเพื่อนๆดูน่ารับประทานไหมคะ ตักข้าวรอได้เลยค่ะ
Then scoop into a bowl, take a picture, decorate with chili and shredded kaffir lime leaves again. The yellow color of the curry, the color of the green mawaeng fruit, decorated with kaffir lime leaves and red chili make this menu look more delicious. It is a Thai menu with a spicy, delicious taste. Thai menus must be served in a bowl.
จากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เก็บภาพ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดฝอยอีกครั้งค่ะ สีเหลืองของน้ำแกง สีของลูกมะแว้งสีเขียว ตกแต่งด้วยใบมะกรูดและพริก สดสีแดงทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดมัน อร่อยค่ะ เมนูไทยๆก็ต้องใส่ถ้วย
There is red curry, so there must be clear soup, right, my friends? An easy menu, clear soup for this meal, easy to drink soup. Clear soup with minced pork, glass noodles and sweet vegetables in the garden is an easy menu and can be made quickly. I made this menu and it didn't take long to finish. Ready to eat. Scoop into a bowl and serve. Arrange vegetables on a plate, banana blossom, cucumber, bitter melon, long beans, young shoots, crab fat shoots, mawaeng, eggplant. Then scoop some rice.
มีแกงเผ็ด แล้วก็ต้องมีแกงจืดใช่ไหมคะคุณเพื่อนๆเมนูง่ายๆแกงจืดในมื้อนี้ซดน้ำซุปคล่องคอ ต้มจืดหมูสับวุ้นเส้นกับผักหวานในสวนเป็นเมนูง่ายๆและทำได้รวดเร็วค่ะฉันทำเมนูนี้ใช้เวลาไม่นานก็เสร็จ ได้รับประทานค่ะ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
จัดผักเคียงใส่จาน ปลีกล้วย แตงกวา ลูกมะระขี้นก ถั่วฝักยาว ยอดจิก ยอดมันปู ลูกมะแว้ง มะเขือ จากนั้นก็ตักข้าวสวยค่ะ
Lunch is ready to serve. All the food is placed on the table. Ready to eat lunch. Take a picture. How are you, my friends, with the Baan Suan lunch menu? I have the opportunity to welcome all my friends. Let's eat together.
Today, I have to say goodbye for now, my friends. See you again next time. Thank you for following and supporting me. Thank you.
อาหารมื้อเที่ยงเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะยกอาหารทั้งหมดขึ้นโต๊ะ พร้อมรับประทานมื้อเที่ยงค่ะ เก็บภาพ
เป็นอย่างไรบ้างคะคุณเพื่อนๆกับเมนูมื้อเที่ยงบ้านสวน มีโอกาสยินดีต้อนรับเพื่อนๆทุกๆคนนะคะ มาทานอาหารด้วยกันค่ะ
วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะคุณเพื่อนๆแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าขอบคุณสำหรับการติดตามและการสนับสนุนขอบคุณค่ะ