Hey Community :)
DE
Vorab: hier mein Löwenzahn Post als Übersicht ;)
(mittlerweile würde ich den Post noch besser schreiben :D aber zumindest ist mal eine Übersicht da)
Dr Klinghardt sagte schon, dass man aus den Knospen der Löwenzahn
etwas schönes machen kann
das fiel mir kurz ein.
Dieses Mal habe ich einige mehr Kräuter mitgenommen als sonst. Da nun auch der Löwenzahn in Mengen hier vorzufinden ist, habe ich nicht lange gezögert.
EN
Preliminary: here my dandelion post as an overview ;) (but in German)
(meanwhile I would write the post even better :D but at least there is an overview)
Dr Klinghardt already said that you can make from the buds of the dandelion
can make something beautiful (in german the two lines rhyme)
that came to my mind briefly.
This time I took a few more herbs than usual. Since now also the dandelion is found in quantities here, I have not hesitated long.
und wie krieg ich nun diese kleinen Blüten da aus den Kopf heraus?
wie man an meinen Finger sehen kann, sind sie feucht und kleben.
Ich bin einen super Trick nachgegangen, der mir von @mondoshawan empfohlen wurde.
Die Blätter am Kopf wegstreichen, die Blüten komplett fassen, drehen, (dann ein bisschen gegen den Kopf drücken) und dann rausziehen.
Als ich dem nachgegangen bin, habe ich mir vorgestellt, wie das bei einem Baby abläuft, wenn es gerade die Impulse gibt hinaus zu wollen. Ein mal kurz drücken, dann öffnet es sich, und dann raus flutschen :D xD sowas denk ich während ich da die Kräuter mach. aber auch an andere Sachen und natürlich hat es auch nicht direkt auf Anhieb funktioniert. Doch lief dann gegen Ende eig relativ schnell.
Keine Ahnung wie viele Stunden ich da saß und ich hab dann auch paar Stunden Pause gemacht. Die "letzte Runde" war dann flott.
and how do I get these little flowers out of the head?
as you can see on my fingers, they are moist and stick.
I followed a super trick that was recommended to me by @mondoshawan.
Brush away the leaves at the head, grab the flowers completely, twist, (then press against the head a bit) and then pull them out.
When I was following this, I imagined how it happens with a baby when it just gives the impulses to want to go out. A times briefly press, then it opens, and then flutschen out :D xD I think something like that while I'm doing the herbs. but also to other things and of course it has not worked directly on the first go. But then ran towards the end relatively quickly.
No idea how many hours I sat there and I have then also made a few hours break. The "last round" was then fast.
Ein gutes Gefühl, wenn dann nicht mehr so viele Knospen da liegen :D das waren schon echt viele und wenn man dann die Menge sieht und sich bewusst wird, was man sich da gerade "antut", wird es einem kurz zu viel. aber war diesmal echt ok. ich sollte trotzdem langsamer machen ^^
A good feeling when then not so many buds lie there :D that were already really many and when you then see the amount and become aware of what you just "do" to yourself, it is briefly too much. but was this time really ok. i should still slow down ^^
und wenn man dann sieht, wie viel man geschafft hat, erfreut es einen schon :) bin echt mal gespannt, ob es was wird :)
and when you see how much you have done, it makes you happy :) I'm really curious if it will be something :)
(waren noch mehr solche Köpfe, die nicht in eine Schüssel passten)
der Topf ist voll.
(were more such heads that did not fit into one bowl).
the pot is full.
und frisches Wasser drauf :)
and fresh water on it :)
Nächster Tag:
Löwenzahn Blüten von den Wasser getrennt
Next day:
Dandelion flowers separated from the water
das habe ich mit einer Hand noch zusammengequetscht, sodass die Flüssigkeit heraustritt.
that I still squeezed with one hand so that the liquid comes out.
leer :D
empty :D
Das Wasser auf niedrigster Stufe erwärmt
245g Zucker hinzu
eine halbe Zitrone ausgequetschten Saft
und über mehrere Stunden ziehen lassen
The water heated to the lowest setting
add 245g sugar
half a lemon squeezed juice
and leave to infuse for several hours
(ist bisschen dreckig)
hinten rechts mach ich Brennessel Kombucha
Um zu testen, wie es schmeckt und ob genug Zucker drin ist, habe ich gleich mal meine Lieblings Pfannkuchen gebacken (Brennessel mit Weizensauerteig :))
und ein bisschen von den dünnflüssigen Sirup drauf. Und es schmeckt mir echt sooo gut man. hätte ich gar nicht erwartet.
der Geschmack ist besonders. nicht bitter, bisschen zu süß sogar. ich dachte, dass ich zu wenig Zucker verwendet hätte...
Allerdings ist es halt dünnflüssig geworden.. Ich hab halt gerade hier keine Stärke und Mehl will ich nicht in meinen "Honig"
und jetzt bin ich an den Punkt, ob ich sie jetzt so in Gläser abfülle oder noch Stärke hinzufüge...
denke werde auf jeden Fall schon mal 1 Glas so abfüllen. so wie er gerade ist, gefällt er mir schon sehr!
(is a bit dirty)
in the back right I make nettle kombucha
To test how it tastes and if there is enough sugar in it, I baked my favorite pancakes (nettle with wheat sourdough :))
and a bit of the thin syrup on it. And it tastes me really sooo good man. I would not have expected.
the taste is special. not bitter, a bit too sweet even. i thought i had used too little sugar....
However, it has become just thin... I have just here no starch and flour I do not want in my "honey"
and now I'm at the point, whether I fill it now so in glasses or still starch add...
think will fill in any case already times 1 glass so. as it is right now, I like it already very much!
nun hab ich den ganzen Honig abgefüllt ! :D
now I have bottled all the honey ! :D
Der Löwenzahn ist zwar stärkend (eine krasse Vitamin C Bombe),
dennoch in so einem hohen Extrakt auch sehr stark entgiftend
und v.a. Leberentgiftend, das merkt man an den Bitteren Geschmack
Je bitterer es schmeckt, desto notwendiger ist es für deinen Körper (das kam mir gerade als Gedanke, ob das so stimmt, weiß ich nicht)
Und daher kann es auch dazu führen, dass man dann affektive Wutanfälle bekommt, denn der ist in der vergifteten Leber gespeichert. Dieses Gefühl mit der Flüssigkeit.
Also Fazit für mich: übertreibs nicht ^^
The dandelion is indeed strengthening (a blatant vitamin C bomb),
nevertheless in such a high extract also very strongly detoxifying
and especially liver detoxifying, you can tell by the bitter taste.
The more bitter it tastes, the more necessary it is for your body (this just came to me as a thought, whether this is so true, I do not know)
And that's why it can cause you to then have affective rages, because that's stored in the poisoned liver. This feeling with the liquid.
So conclusion for me: not exaggerating ^^
Kurzfassung:
Meine Vorgehensweise habe ich hier abgeschaut. Danke für deine tollen Tipps, @mondoshawan <3
Man benötigt für den Honig:
- offene Löwenzahnblüten
- 245g Zucker
- Wasser
- 1 Zitrone
Ich habe gelesen, dass das Rezept wie gefolgt durchgeführt wird:
- die Blüten von den grünen Stängel und Kopf lösen, in ein Topf geben
- die Blüten mit frischen Wasser überdecken und für 10-15 Minuten kochen lassen
- über Nacht stehen lassen
- Blüten von den Wasser trennen
- Wasser wieder aufkochen, Zucker hinzu, Zitrone hinzu
- Köcheln bis sich Blässchen bildet und es dickflüssiger wird
oder:
- die Blüten mit frischen Wasser überdecken, Zitrone hinzufügen und für paar Stunden stehen lassen
- es für 10-15 Minuten oder 2 Stunden köcheln lassen
- über Nacht stehen lassen
- Blüten von Wasser trennen
- Wasser wieder aufkochen, Zucker hinzufügen
- Köcheln bis es dickflüssiger wird, Blässchen bildet
Ich habe mich für das 1. Rezept entschieden.
Dieser Post hilft mir außerdem auch dass ich selbst einen Überblick behalte, was ich denn auch genau mache um dann auch bei Fehlern draus lernen zu können
und dann ist ganz wichtig! den Löwenzahn Honig richtig in Gläser abfüllen.
Am Besten dazu sterilisierte Gläser benutzen
Ich habe meine mit heißem Wasser und Spülmittel (ich weiß echt nicht so nice) gewaschen.
Dass das Glas trocken aber nicht zu kalt. Wenn der Behälter zu kalt ist, dann kristallisiert der Löwenzahnhonig schon beim Einfüllen.
Und dann kann er bis zu 1 Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. Trocken und dunkel.
The short version:
One needs for the honey:
- open dandelion flowers
- 245g sugar
- water
- 1 lemon
I read that the recipe is done as follows:
- detach the flowers from the green stems and head, put them in a pot
- cover the flowers with fresh water and boil for 10-15 minutes
- leave to stand overnight
- separate the flowers from the water
- Boil water again, add sugar, lemon
- simmer until bubbles form and it becomes thicker
or:
- cover the flowers with fresh water, add lemon and leave for a few hours
- let it simmer for 10-15 minutes or 2 hours
- let it stand overnight
- separate flowers from water
- bring water to boil again, add sugar
- Simmer until it thickens, forms bubbles.
I decided to go with the 1st recipe.
(This post also helps me to keep track of what I'm doing exactly to be able to learn from mistakes.)
and then is very important! properly fill the dandelion honey into jars.
Best to use sterilized jars for this purpose
I washed mine with hot water and dishwashing liquid (I know really not so nice).
That the jar dry but not too cold. If the jar is too cold, the dandelion honey will crystallize as soon as you fill it.
And then it can be stored at room temperature for up to 1 year. Dry and dark.
Was mache ich mit den geschlossenen Knospen?
Ich habe gelesen, dass manche fake Kapern aus den geschlossenen Löwenzahnknospen machen.
Dazu braucht man Apfelessig und Salz.
Hab ich gerade nicht da.
Deshalb frage an euch:
was soll ich damit machen :D ?
What do I do with the closed buds?
I read that some make fake capers from the closed dandelion buds.
For this you need apple cider vinegar and salt.
I have just not there.
Therefore ask you:
what should I do with it :D ?
Beste Grüße :) ~
See you soon :) ~
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