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Feliz y bendecido día tengan todos los que conforman esta hermosa comunidad #foodies bee hive, hoy vengo con otra de mis recetas que es para la merienda o ocasiones especiales se trata de Delicioso pastel de coco con crema de parchita un manjar de sabores tropicales. Esta deliciosa receta contiene harina de trigo, azúcar, huevo, leche, coco, vainilla, para crema el jugo de parchita la leche de coco, maicena, azúcar y vainilla. El pastel de coco con la crema de parchita te va encantar es un postre refrescante y de sabores tropicales su combinación son perfecta y decorado con el coco rallado hace que su combinación sea increíbles, a pesar de su simplicidad tiene un sabor suficiente elegante para compartir en ocasiones importante o es ideal para postre después de una cena. Adema es una receta muy sencilla y fácil de preparar el coco es una fruta muy exótica cuyo jugo tiene la propiedad refrescar e hidratar de manera inmediata, además de su sustancia nutritivas como el hierro, potasio y sales minerales.
A continuación le presento los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo.
- ½ media taza de azúcar.
- 1 coco.
- 125gramo de mantequilla.
- 2 cucharadas de leche.
- 2 huevos.
- 2 pulpas de parchita.
- 2 cucharadas de maicena.
- 1 cucharada de vainilla.
- 1 cucharadita de vinagre.
Preparación:
Primero preparo la leche de coco agarramos el coco y lo partimos y lo sacamos de la cascara reservamos el agua, le quitamos la concha de atrás del coco lo picamos el trozo mediano lo añado en la licuadora con el agua que tenía reservada lo empezamos a licuar hasta que esté bien triturado apagamos.
Con la ayuda de un colador comenzamos a sacar toda la leche que pueda lo volvemos a añadir en la licuadora y le añado dos cucharadas de leche tengo mi leche para empezar hacer mi pastel.
Tomo un bol le agrego los 125 gramos de mantequilla y la media taza de azúcar empezamos a batir con la ayuda de una paleta.
- Empezamos a batir hasta quede cremosa le agrego 1 huevo voy batiendo poco a poco añado la cucharadas de vainilla seguimos batiendo la mezcla hasta disolver el huevo, luego añado el segundo huevo el resto de la vainilla para ir desapareciendo el sabor a huevo le añado la cucharada de vinagre, seguimos batiendo hasta queda una mezcla homogénea.
- Tomo la leche de coco y empezamos añadir poco a poco junto con la harina vamos removiendo así vamos sucesivamente hasta añadir la taza de leche de coco y la taza de harina mezclamos bien hasta disolver bien la harina y obtenemos una mezcla homogénea.
Tomo una bandeja la agregamos mantequilla y la enharinamos, vamos agregando la mezcla en la bandeja hasta cubrirla por completo.
Encendemos el horno por unos 150 grado cuando este bien caliente metemos el pastel lo dejamos cocinando por unos 25 minutos.Pasada de eso minutos consultamos la puyamos con un cuchillo si sale seco apagamos y retiramos del horno la dejamos reposando para agregar la crema.
- Hago mi crema con la leche de coco que me sobro que fue ½ media taza lo pongo en la licuadora y le agrego la pulpa de la parchita las dos cucharadas de la maicena, la cucharadas de azúcar, la colamos y la montamos a cocinar a fuego lento en una ollita, vamos removiendo lentamente hasta que este espesa al final le añado dos cucharadas de la pulpa de la parchita. La dejamos reposar.
Cuando este fría la torta y la crema empezamos a decorar el parte, picamos el pastel por la mitad lo separamos la capa y le agrego la crema de parchita por el medio, le agrego el coco rallado y le agregamos la capa de la torta tengo el pastel relleno.
Con el resto de la crema de parchita cubrimos el pastel por completo después le agrego coco rallado y le puede colocar cualquier topping yo le añadí maní triturado.
- Servimos mi delicioso pastel de coco con crema de parchita a disfrutar en la merienda o un compartir o cena que tenga importante me quedo muy sabroso su sabor hace una explosión de sabor en la boca me encanta.
Espero que esta receta haya sido de su agrado nos vemos en la siguientes publicación saludos y bendiciones.
Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.
Mi versión ingles.
Happy and blessed day have all who make up this beautiful community #foodies bee hive, today I come with another of my recipes that is for snack or special occasions it is Delicious coconut cake with parchita cream a delicacy of tropical flavors. This delicious recipe contains wheat flour, sugar, egg, milk, coconut, vanilla, for cream, parchita juice, coconut milk, cornstarch, sugar and vanilla. You will love the coconut cake with parchita cream, it is a refreshing dessert with tropical flavors, its combination is perfect and decorated with grated coconut makes its combination incredible, despite its simplicity it has an elegant enough flavor to share on important occasions or it is ideal for dessert after a dinner. It is also a very simple and easy to prepare recipe, coconut is a very exotic fruit whose juice has the property to refresh and hydrate immediately, in addition to its nutritional substances such as iron, potassium and mineral salts.
Here are the ingredients and the step-by-step.
Ingredients:
- 1 cup wheat flour.
- ½ half cup sugar.
- 1 coconut.
- 125 grams of butter.
- 2 tablespoons milk.
- 2 eggs.
- 2 parchita pulp.
- 2 tablespoons cornstarch.
- 1 tablespoon vanilla.
- 1 teaspoon vinegar.
Preparation:
First I prepare the coconut milk we grab the coconut and split it and take it out of the shell we reserve the water, we remove the back shell of the coconut we chop the medium piece I add it in the blender with the water I had reserved we start to blend it until it is well crushed we turn it off.
With the help of a strainer we begin to remove all the milk I can add it back into the blender and add two tablespoons of milk I have my milk to start making my cake.
I take a bowl I add the 125 grams of butter and the half cup of sugar we start to beat with the help of a paddle.
- We begin to beat until it is creamy I add 1 egg I'm beating gradually add the tablespoons of vanilla continue beating the mixture until the egg dissolves, then add the second egg the rest of the vanilla to go disappearing the egg flavor I add the tablespoon of vinegar, we continue beating until a homogeneous mixture is left.
- I take the coconut milk and we start adding little by little together with the flour we go stirring so we go successively until we add the cup of coconut milk and the cup of flour we mix well until the flour dissolves well and we obtain a homogeneous mixture.
I take a tray and add butter and flour, we add the mixture in the tray until it is completely covered.
We turn on the oven for about 150 degrees when it is very hot we put the cake and let it cook for about 25 minutes.After that minutes we consult the puyamos with a knife if it comes out dry turn off and remove from the oven let it stand to add the cream.
- I make my cream with the coconut milk that I left over that was ½ half cup I put it in the blender and add the pulp of the parchita the two tablespoons of cornstarch, the tablespoons of sugar, strain it and mount it to cook over low heat in a pot, we will slowly stirring until it is thick at the end I add two tablespoons of the pulp of the parchita. We let it rest.
When the cake and cream is cold, we begin to decorate the part, cut the cake in half, separate the layer and add the parchita cream in the middle, add the grated coconut and add the layer of the cake, I have the filled cake.
With the rest of the parchita cream we cover the cake completely then I add shredded coconut and you can put any topping I added crushed peanuts.
- We serve my delicious coconut cake with parchita cream to enjoy at snack or a sharing or dinner that I have important I was very tasty its flavor makes an explosion of flavor in the mouth I love it.
I hope this recipe has been to your liking see you in the next publication greetings and blessings.
The photos are mine, taken with alcatel phone , edited with incollage and translated with Deepl.