Mis saludos para todos mis estimados hivers y amigos de #foodiesbeehive. Me es grato poder estar en esta oportunidad con todos ustedes compartiendo los platos que preparo desde mi cocina. Desde que estoy activo en esta comunidad he estado mucho más interesado en la cocina y disfruto realmente de preparar cada comida. Hoy les quiero compartir unos tamales de pollo y chancho. Soy venezolano y en mi país no se hacen tamales, en su lugar se hacen hallacas y es muy parecido el proceso, pero en el caso de los tamales el relleno va mezclado con la masa. En este sentido haré estos tamales como una especie de fusión entre la hallaca y el tamal puesto que le colocaré relleno en el centro más huevo cocido.
Here are the ingredients:
300 grams of pork pulp.
3 pieces of chicken thigh.
2 thick branches of chives.
1 onion.
1 head of garlic.
1 red bell pepper.
400 grams of yellow corn flour.
2 hard-boiled eggs.
2 medium potatoes.
10 corn husks.
Salt, dried oregano, onoto and dehydrated chicken broth.
A continuación los ingredientes:
300 gramos de pulpa de chancho.
3 piezas de contramuslo de pollo.
2 ramas gruesas de cebollín.
1 cebolla.
1 cabeza de ajo.
1 pimiento rojo.
400 gramos de harina de maíz amarillo.
2 huevos duros.
2 papas medianas.
10 hojas de maíz.
Sal, orégano seco, onoto y caldo de pollo deshidratado.
Procedure:
In a pot place to cook the meats with abundant water and salt. Boil for approximately 45 minutes or until the chicken is very well cooked.
Procedimiento: En una olla colocar a cocinar las carnes con abundante agua y sal. Dejar hervir por aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté muy bien cocido.
Remove from water and cut into small pieces. Reserve the cooking broth and minced meat.
Retirar del agua y cortar en trozos pequeños. Reservar el caldo de la cocción y la carne picada.
Dice the potatoes and set aside. Cook the eggs in boiling water for 7 minutes, remove the shells and set aside.
Cortar las papas en cuadritos y reservar. Cocinar los huevos en agua hirviendo por 7 minutos, retirar la cáscara y reservar.
Cut the garlic, scallion, onion and bell bell pepper into small cuts and place two tablespoons of oil in the pot, add the cut seasonings and sauté.
Cortar el ajo, el cebollín, la cebolla y el pimiento en cortes pequeños y colocar dos cucharadas de aceite en la olla, agregar los aliños cortados y sofreir.
Add the meat to the sauté, add one cup of broth, the diced potatoes and the seasonings. Cook for at least 30 minutes.
Agregar la carne al sofrito, agregar una taza de caldo, las papas cortadas en cuadritos y los condimentos. Cocinar por 30 minutos como mínimo.
Prepare the dough by adding the corn flour in a bowl, a little salt, dehydrated chicken broth and a pinch of dried oregano. Knead until you have a smooth dough that has no lumps.
Preparar la masa agregando la harina de maíz en un envase, un poco de sal, caldo de pollo deshidratado y una pizca de orégano seco. Amasar hasta tener una masa suave que no tenga grumos.
Wash the corn husks, place a portion of dough in the palm of your hand and stretch, add a spoonful of stew and a slice of boiled egg, close in the shape of a bun and place inside the corn husk, close the husk and secure with rubber bands or string.
Lavar las hojas de maíz colocar una porción de masa en la palma de la mano y estirar, agregar una cucharada de guiso y una rodaja de huevo cocido, cerrar en forma de bollo y colocar dentro de la hoja de maíz, cerrar la hoja y asegurar con ligas o con hilo pabilo.
Cook for 30 minutes and let stand for at least 5 minutes before removing the rubber bands and serving.
Cocinar por 30 minutos y dejar reposar al menos 5 minutos antes de retirar las ligas y servir.
This recipe I made 10 thermales, but I only used half of the stew, so you could easily make 20 or more by increasing the amount of flour and eggs.
Está receta realicé 10 termales, pero solamente utilicé la mitad del guiso, así que fácilmente se podrían hacer 20 o más aumentando la cantidad de harina y los huevos.
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