Greetings, my dear food-loving friends. I hope you are well and that you are enjoying all the preparations for Christmas and especially for tasting the Christmas Eve dinner.
Today, I want to share our family experience, making ham bread for the first time.
Ham bread is a very popular and delicious traditional Venezuelan dish of the Christmas season, and now that we made this bread at home, it seems to me that it is the most complex and the most elaborate because of the amount of ingredients and the time needed for its preparation.
Today I am not going to share with you an exact recipe because I no longer know which one we follow to the letter to make these ham breads. I had seen several recipes, including the one from @marlyncabrera here on Hive, but we also watched several videos on YouTube and, in the end, we were guided by the video of Daniel Nazoa, son of Claudio Nazoa that you can see here.
Saludos, mis queridos amigos amantes de la comida. Espero que se encuentren bien y que estén disfrutando de todos los preparativos para la Navidad y, especialmente, para degustar la cena de Nochebuena.
Hoy, quiero compartir nuestra experiencia familiar, haciendo pan de jamón por primera vez.
El pan de jamón es un plato tradicional venezolano muy popular y delicioso de la época navideña, y ahora que hicimos este pan en casa, me parece que es el más complejo y el más elaborado por la cantidad de ingredientes y por el tiempo que se necesita para su elaboración.
Hoy no les voy a compartir una receta exacta porque ya no sé cuál seguimos al pie de la letra para hacer estos panes de jamón. Había visto varias recetas, entre ellas la de @marlyncabrera aquí en Hive, pero también vimos varios vídeos por YouTube y, al final, nos guiamos por el vídeo de Daniel Nazoa, hijo de Claudio Nazoa que pueden ver aquí.
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Today I want to tell you about the experience we lived this Sunday at home and how good it felt to be able to make our famous ham bread.
We bought all the ingredients and we were very excited because for the first time we would make this bread that we love and that, far from the country, is not easy to find to buy and enjoy it at our Christmas dinner.
My son-in-law was in charge of making the dough, as he had already made pizza dough, so he had all the willingness to get his hands on the dough for our breads. Although I also wanted to know the feeling of kneading and I did it. I confess that it is a tough exercise to knead the dough until it is homogeneous, but to feel its texture and see how it develops is satisfying.
Hoy quiero contarles la experiencia que vivimos este domingo en casa y lo bien que nos sentimos al poder hacer nuestro famoso pan de jamón.
Compramos todos los ingredientes y estábamos muy entusiasmados porque por primera vez haríamos este pan que nos encanta y que, lejos del país, no es fácil de encontrar para comprarlo y disfrutarlo en nuestra cena de Navidad.
Mi yerno se encargó de hacer la masa, pues él ya había hecho masa para pizza, así que tenía toda la disposición para echarle mano a la masa de nuestros panes. Aunque yo también quise conocer la sensación de amasar y lo hice. Les confieso que es un ejercicio fuerte amasar hasta homogeneizar la masa, pero sentir su textura y ver cómo se desarrolla es satisfactorio.
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I repeat that making bread and, especially, making ham bread seems to me an arduous task, my dear foodies. There are many things to keep in mind, among them, the effort to make a good kneading and the times that the dough needs. So my admiration for all those who make bread, and here in Hive for @edwing357 that I have seen that he makes some delicacies and I did not imagine all that must be done behind the final product.
For the preparation of the dough we were guided by the times suggested in the video I left you. We had to knead for four minutes and let the dough rest wrapped in plastic wrap for four more minutes, we repeated this four times.
We divided the dough into four parts, made two to make two test loaves and kept two portions to prepare them during the week.
Les repito que hacer pan y, especialmente, hacer pan de jamón me parece una ardua tarea, mis queridos foodies. Son muchas cosas las que hay que tener presente, entre ellas, el esfuerzo para hacer un buen amasado y los tiempos que la masa necesita. Así que mi admiración para todos los que hacen pan, y aquí en Hive para @edwing357 que he visto que hace unas delicias y no me imaginaba todo lo se debe hacer detrás del producto final.
Para la preparación de la masa nos guiamos por los tiempos que se sugirieron en el video que les dejé. Teníamos que amasar por cuatro minutos y dejar reposar la masa envuelta en papel film por cuatro minutos más, esto lo repetimos cuatro veces.
Dividimos la masa en cuatro partes, hicimos dos para hacer dos panes de prueba y guardamos dos porciones para prepararlos en la semana.
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After all that process, the next thing to do is to stuff the bread. My son-in-law took charge and did not skimp on the ingredients: lots of ham, bacon, raisins and lots of olives. We were all salivating to imagine how delicious the loaves were going to be.
Now, rolling the bread is quite a challenge because of the amount of ingredients on the dough, but everything went well and it was perfectly rolled. In addition, we made a decoration on the top in the shape of a herringbone that looked very pretty.
When you think it is ready to bake, is when it is still missing, because you have to let the bread rest for about thirty minutes before taking it to the oven.
For the elaboration of breads we have to cultivate patience because we need a lot of it, right? or is it only for ham bread? Please ask the experts to clarify this for me.
Luego de todo ese proceso, lo que sigue es rellenar el pan. Mi yerno se encargó y no escatimó en poner ingredientes: mucho jamón, tocineta, pasas y muchas aceitunas. Todos estábamos salivando de imaginar lo delicioso que iban a quedar los panes.
Ahora, enrollar el pan es todo un desafío por la cantidad de ingredientes que están sobre la masa, pero todo salió bien y quedó perfectamente enrollado. Además, le hicimos una decoración en la parte de arriba en forma de espiga que se veía muy bonita.
Cuando se piensa que ya está listo para hornear, es cuando falta todavía, pues hay que dejar reposar el pan por treinta minutos aproximadamente, antes de llevar al horno.
Para la elaboración de panes tenemos que cultivar la paciencia porque se necesita de mucha ¿cierto? ¿o es sólo para el pan de jamón? Que me lo aclaren los expertos, por favor.
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Once the time has elapsed, put the bread in the oven, which is already preheated to 180ºC. After twenty minutes in the oven, take out the bread and brush it with the beaten egg. Then, we take it back to the oven and leave it for forty minutes more. In total one hour of baking.
While the time passed, we walked the puppies and watched My Poor Little Angel. I've lost count of the number of times we've seen it, hahaha!
We started making these breads at about four in the afternoon, they were ready almost at ten at night and only lasted on the table for less than an hour. We ate two ham breads with café con leche in the blink of an eye, as we were voraciously hungry, they were de-li-cio-sos!
I tell you that we think everything went well because they were delicious, although they were almost burnt underneath, but tasty because they were crunchy. It was worth all the work and hours we invested in making them for the happiness of tasting this delicious combination of textures and flavors of our gastronomy.
From now on, we will make our breads for the family and with a lot of practice, maybe next year I can sell them to accompany my hallacas, God willing.
Here are the photos of how they looked like. Any suggestions or recommendations are welcome.
Soon, we will make others and I promise I will share them with a recipe.
Una vez transcurrido el tiempo, se pone el pan en el horno que ya está precalentado a 180ºC. Pasados veinte minutos dentro del horno, se saca el pan y se pinta con el huevo batido. Luego, llevamos de nuevo al horno y lo dejamos por cuarenta minutos más. En total una hora de horneado.
Mientras transcurría el tiempo, paseamos a los perritos y vimos Mi pobre angelito. Ya perdí la cuenta de las veces que la hemos visto. ¡jajaja!
Comenzamos a hacer estos panes como a las cuatro de la tarde, estuvieron listos casi a las diez de la noche y sólo duraron en la mesa menos de una hora. Nos comimos dos panes de jamón con café con leche en un abrir y cerrar de ojos, pues teníamos un hambre voraz. ¡Estaban de-li-cio-sos!
Les digo que creemos que todo salió bien porque estaban buenísimos, aunque casi se nos quemaban por debajo, pero rico porque estaban crujientes. Valió todo el trabajo y las horas que invertimos haciéndolos por la felicidad de degustar esta deliciosa combinación de texturas y sabores de nuestra gastronomía.
De aquí en adelante, haremos nuestros panes para la familia y con mucha práctica, quizás para el año que viene los pueda vender para acompañar mis hallacas, Dios mediante.
Por acá les dejo las fotos de cómo se veían. Cualquier sugerencia, recomendación es bien recibida.
Pronto, haremos otros y les prometo que lo compartiré con una receta.
Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
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