Greetings, my dear food-loving friends. I hope you are feeling great, healthy and well, and having the best weekend possible.
I'm back here, very excited to share with you the learning experience on Food preservation techniques, in the last session of the workshop Inspire, Empower and Create that I've been doing these last Fridays, by Faramujer, the Foundation of Help, Rescue and Joy for Women, and that I commented in the first post that I shared.
Saludos, mis queridos amigos amantes de las comidas. Espero que se encuentren muy bien, con salud y bienestar, y que pasen el mejor fin de semana posible.
Estoy de vuelta por acá, muy entusiasmada por compartir con ustedes la experiencia de aprendizaje sobre Técnicas de conservación de alimentos, en la última sesión del taller Inspira, Empodera y Crea que he venido haciendo estos últimos viernes, a cargo de Faramujer, la Fundación de Ayuda, Rescate y Alegría para la Mujer, y que comenté en el primer post que compartí.
On this occasion, the workshop focused on making jams, specifically a pineapple jam.
The workshop began with an introduction to the various food preservation techniques, highlighting the importance of preserving products safely and prolonging their shelf life without losing their nutrients and flavors. The protagonist of this session was jam. We were taught that, in addition to being delicious, it is an excellent way to take advantage of seasonal fruits so that they do not spoil.
En esta ocasión, el taller estuvo centrado en la elaboración de mermeladas, específicamente, una mermelada de piña.
El taller comenzó con una introducción a las diversas técnicas de conservación de alimentos, destacando la importancia de preservar los productos de manera segura y prolongar su vida útil sin perder sus nutrientes y sabores. La protagonista de esta sesión fue la mermelada. Nos enseñaron que, además de ser deliciosa, es una forma excelente de aprovechar frutas de temporada para que no se echen a perder.
Then, we moved on to the preparation phase. The fruit of choice was pineapple, so the teacher brought it already peeled and diced to advance the whole process.
The next step was to cook the fruit with sugar. It was three kilos of pineapple and one and a half kilos of sugar. As the teacher stirred the mixture with a wooden spoon, she explained how the sugar acts as a natural preservative and how the acid in the lemon helps the jam reach the perfect consistency. I didn't know about the lemon, so I learned something new and that's what I like most about this kind of experience.
Also, they showed us how to do the cold plate test to check if the jam was ready. Finally, we learned how to pack the jam in sterilized jars, making sure they were well sealed to avoid contamination.
While the jam was cooking over medium heat, we had a glass of red wine and talked about everything and our experiences in the workshops we have done.
Luego, pasamos a la fase de preparación. La fruta escogida fue la piña, así que la profesora la trajo ya pelada y cortada en cubitos para adelantar todo el proceso.
El siguiente paso fue cocinar la fruta con azúcar. Fueron tres kilos de piña y kilo y medio de azúcar. Mientras la profesora removía la mezcla con una cuchara de palo, nos explicó cómo el azúcar actúa como conservante natural y cómo el ácido del limón ayuda a que la mermelada alcance la consistencia perfecta. No sabía lo del limón, así que aprendí algo nuevo y es lo que más me gusta de este tipo de experiencias.
También, nos mostraron cómo hacer la prueba del plato frío para verificar si la mermelada estaba lista. Finalmente, aprendimos a envasar la mermelada en frascos esterilizados, asegurándonos de que estuvieran bien sellados para evitar la contaminación.
Mientras la mermelada se cocinaba a fuego medio, nos tomamos un tinto y conversamos de todo un poco y de nuestras vivencias en los talleres que hemos hecho.
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At the end of the workshop, we all took home a jar of our own homemade jam. I can tell you that it was delicious. Now my challenge is to make it at home, following all the instructions of the teacher, for this I want to make an orange marmalade because one of the friends of the group left me craving for it.
This session turned out to be a delicious and enriching experience that I want to repeat soon.
Al final del taller, todas nos llevamos a casa un frasco de nuestra propia mermelada casera. Les cuento que quedó deliciosa. Ahora mi reto es hacerla en casa, siguiendo todas las instrucciones de la profesora, para esto quiero hacer una mermelada de naranja porque una de las amigas del grupo me dejó antojada.
Esta sesión se convirtió en una experiencia deliciosa y enriquecedora que quiero repetir pronto.
Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
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