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Healthy and delicious: Tabbouleh, an excellent Arabian dish for every palate, arrives at Hive

Hello my dear friends of Foodies Bee Hive, today I bring you a recipe that is a delight. Although I had tried it before, this time I gave it a personal touch, which led me to the conclusion that you can give this dish the orientation you want, towards the sour, the sweetest, the bitter.

I am talking about Tabbouleh, a couscous-based salad that despite being a "salad", is extremely filling and has a lot of nutrients. Tabbouleh is one of those dishes that you try and you can't believe that something so tasty is so healthy.

Besides, it is very easy to prepare. Let's see how to make it.

Español

Saludable y delicioso: llega a Hive el Tabulé, un plato árabe excelente para todo paladar

Hola mis queridos amigos de Foodies Bee Hive, hoy les acerco una receta que es una delicia. Aunque la había intentado antes, esta vez le di un toque personal, lo cual me condujo a la conclusión de que uno puede darle a este plato la orientación que desee, hacia lo ácido, lo más dulce, lo amargo.

Les estoy hablando del Tabulé, una ensalada a base de cuscús que a pesar de ser “ensalada”, es sumamente llenadora y tiene muchísimos nutrientes. El tabulé es uno de esos platos que uno prueba y no puede creer que algo tan rico sea tan saludable.

Además, es muy sencillo de preparar. Veamos cómo lo haremos.

Ingredients

With these ingredients I ate 2 times, but I would double the amount if it was a meal for 2 people so you can repeat if you like.

On the one hand we have the base of this dish:

150 grams of couscous
150 grams of water

On the other hand we have what will give life to the couscous and what will turn this meal into Tabbouleh:

1 bunch of arugula
Fresh parsley
1 small onion
1 tomato
Grated cheese (quantity to taste)
Salt
Pepper
Lemon juice
Olive oil

Ingredientes

Con estos ingredientes yo comí 2 veces, pero duplicaría la cantidad si fuese una comida para 2 personas para que puedan repetirse si gustan.

Por un lado tenemos la base de este plato:

150 gramos de cuscús
150 gramos de agua

Por otro lado tenemos lo que le dará vida al cuscús y lo que convertirá en Tabulé a esta comida:

1 atado de rúcula
Perejil fresco
1 cebolla pequeña
1 tomate
Queso rallado (cantidad a gusto)
Sal
Pimienta
Jugo de limón
Aceite de oliva

Preparation

First you cook the couscous, this is very simple and consists of putting to boil the mentioned water, and when it releases the boil, you turn off the fire and you add in a homogeneous way on the water the wheat semolina (couscous). Cover the pot and let it stand without stirring (you can help to distribute the couscous well on the base of the pot).

Separately, cut the onion in small squares and leave it on the fire with salt, oil and pepper so that it releases its acid and caramelizes.

While this happens, cut the arugula into small pieces (remember to wash it beforehand), chop the parsley or cut it small, cut the tomato, and as soon as the onion is ready, put the couscous in the same pan, mix, add the other ingredients and mix.

To this you add grated cheese, a little bit of olive oil and the natural juice of half a lemon. And ready, you have an excellent dish to enjoy vibrant flavors.

Preparación

Primero cocinas el cuscús, esto es muy sencillo y consiste en poner a hervir el agua mencionada, y cuando suelta el hervor, apagas el fuego y agregas de manera homogénea sobre el agua la sémola de trigo (cuscús). Tapas la olla y dejas reposar sin revolver (puedes ayudar a distribuir bien el cuscús en la base de la olla).

Aparte, cortas la cebolla en cuadráticos pequeños y la dejas al fuego con sal, aceite y pimienta para que largue su ácido y para que se caramelice.

Mientras esto ocurre, cortas pequeña la rúcla (recuerda lavarla previamente), picas el perejil o lo cortas pequeño, cortas el tomate, y en cuanto esté la cebolla, colocas en el mismo sartén el cuscús, mezclas, agregar los demás ingredientes y mezclas.

A esto le añades queso rallado, un poquito de aceite de oliva y el jugo natural de medio limón. Y listo, tienes un plato excelente para disfrutar de sabores vibrantes.