The dried bean salad / Kuru fasulye salatası (Eng-Tr)

Hello, food lovers! How are you doing? I hope you are well. This will be my first food post. I know there are great people on HIVE and that makes me very happy. Since this will be my first post, I think I will definitely have mistakes, so please tell me when you see any.

I have a post planned for later on about my eating disorder, and before I jump into that, I want to prove to myself that eating can be amazing with the posts I want to do on @foodiesbeehive.

And for my first post, I would like to tell you about a salad that my mother often made for me since I was little. You can also find the same recipe with a few differences here.

Let's start the bean salad.

Since the amount of food I can eat is limited, I want to make a little less because I don't want the meal I am preparing with this recipe to consist only of this salad. But that doesn't mean I don't have a plan B.

Plan B: MY BROTHER. I'm not sure if it's something specific to the Turkish families, but I can share the food I can't eat with my brother at any time. This is a great thing really 😂

The next step is to soak the dried beans. Of course, you can do this step by soaking the beans in a bowl of water from the previous day, or if you are forgetful like me, you can add boiling water a few hours before. I add boiling water twice to be a little more sure.

My next step is to boil the dried beans. This process can take a while. This time amount may vary depending on the type of beans or how long they have been in the water.

As beans that were soaked in boiling water 2 times during the day, not the night before, it took a little longer to reach an edible consistency according to my taste. About 40-45 minutes. But giving up is not an option!

When it reaches a consistency where you can say to yourself, "This is cooked!", you can strain it, and I think when it reached this consistency, I strained it and set it aside to cool and prepare the other ingredients.

Afterwards,

• Half of a cucumber,
• Half of a tomato,
• 3/4 leaves of arugula (I don't know if it's the right word for English),
• 2/3 leaves of cress,
• 2/3 leaves of lamb's-ear,
• 1 cs. olive oil,
• A pinch of salt,
• ^1/2 ts. pepper flakes,
• 1 ts. full of sumac and
• Half of a lemon.

I've started to ready for use all of these ingredients.

After cutting the cucumber and tomato into about the size of a dried bean, I sorted the arugula, cress and lamb's-ear, then stacked them on top of each other and cut them finely.

After I was done chopping I put the dried beans that I left to cool after cooking in a bowl with a lid because I was a little 👌 lazy.

Then I added cucumber, tomato and chopped arugula, cress and lamb's-ear into the bowl.

And it came to the part we can call the sauce. Into the container I added;

• 1 cs. of olive oil,
• 1 full ts. of sumac and
• ^1/2 ts. of red pepper flakes.

I should also say that I add salt at this point. As the last ingredient LEMON! Lemon is a must for me.

Since the amount of the salad was small for a whole lemon, I thought I shouldn't overdo the lemon and with a little difficulty 😂 I added half a lemon. The final image of the salad before it was ready is as follows.

Then I closed the lid of the container and gave it a good shake. Of course, since I don't like eating in the kitchen and there is no room for a desk in my room, my efforts to settle down on the bed table I bought started, but this is a separate issue and a detail that I would definitely not mention if it were not related to what I am trying to explain 😂

And the detail I'm trying to explain is a salad in a soup bowl 🤗

And finally bon appetit in advance to me and everyone who will try 🖤

Bonus

The photos I took always had sliced lemons at the end, right? Now half of it's gone!

Please be careful when consuming lemon. Since it is a natural blood pressure reducer, it can be harmful for you if your normal blood pressure is close to the lower limit.

Merhaba yemek severler! Nasılsınız? Umarım iyisinizdir. Bu post benim ilk yemek postum olacak. HIVE'da harika insanların olduğunu biliyorum ve bu beni çok mutlu ediyor. Bu post ilk olacağı için mutlaka hatam olacaktır diye düşünüyorum. Bu yüzden lütfen hata gördüğünüzde söyler misiniz?

Planlarımda, daha sonra, yeme bozukluğumu anlatacağım bir post var ve o noktaya atlamadan önce kendime yemek yemenin harika olabileceğini @foodiesbeehive'da yapmak istediğim paylaşımlarla kanıtlamak istiyorum.

Ve ilk paylaşımım olarak annemin bana küçüklüğümden beri sık sık yaptığı bir 'salata'yı anlatmak istiyorum. Ayrıca birkaç farklılıkla aynı tarifi buradan bulabilirsiniz.

Hadi kuru fasulye salatasına başlayalım.

Yiyebildiğim yemek miktarı sınırlı olduğundan dolayı bu tarifle birlikte hazırlığını yaptığım öğünün sadece bu salatadan oluşmasını istemediğim için biraz daha az yapmak istiyorum. Ama bu bir B planımın olmadığı anlamına gelmiyor tabii ki.

B planı: KARDEŞİM. Türk aile yapısına özgü bir şey mi bu emin değilim fakat yiyemediğim yemeği her an kardeşimle paylaşabilirim. Bu harika bir şey gerçekten. 😂

Bir sonraki adım ise kuru fasulyeyi ıslatmak. Tabi bu adımı bir önceki günden bir kabın içinde kuru fasulyeyi suda bekleterek yapabilirsiniz ya da benim gibi unutkan biriyseniz birkaç saat öncesinde üzerine kaynar su ekleyebilirsiniz. Ben biraz daha emin olabilmek için kaynar su ekleme işlemini 2 kere yapıyorum.

Sonraki adımım ise kuru fasulyeyi haşlamak. Bu işlem biraz uzun sürebiliyor. Bu süre, fasulyenin cinsine ya da suda ne kadar beklediğine göre değişkenlik gösterebiliyor.

Önceki geceden değil de gün içinde 2 kere kaynar suda beklemiş fasulye olarak benim zevkime göre yenilebilir kıvama gelmesi biraz uzun sürdü açıkçası. Yaklaşık 40-45 dakika. Ama yılmak yok!

Kendinizce "Bu pişti!" diyebileceğiniz kıvama geldiğinde süzülebilir ve bence bu kıvama geldiğinde süzdüm ve soğuması için ayrıca diğer malzemeleri hazırlayabilmek için kenara koydum.

Daha sonrasında ise;

• Yarım salatalık,
• Yarım domates,
• 3/4 yaprak roka,
• 2/3 yaprak tere,
• 2/3 yaprak kuzu kulağı,
• 1 tk. zeytinyağı,
• 1 çimdik tuz,
• ^1/2 pul biber,
• 1 çk. dolusu sumak ve
• Yarım limon'u kullanıma hazır hâle getirmeye başladım.

Salatalık ve domatesi yaklaşık kuru fasulye tanesi boyutlarında kestikten sonra roka, tere ve kuzu kulağını ayıkladıktan sora üst üste koyarak ince ince kestim.

Doğrama işim bittikten sonra azıcık 👌 üşengeç biri olduğum için kapağı olan bir kabın içerisine ilk olarak pişirdikten sonra soğumaya bıraktığım kuru fasulyeyi koydum.

Daha sonra ise kabın içerisine salatalık, domates ve doğradığım roka, tere ve kuzu kulağını ekledim.

Ve iş sos diyebileceğimiz bölüme geldi. Kabın içerisine;

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
• 1 dolu çay kaşığı sumak ve
• ^1/2 çay kaşığı pul biber ekledim.

Arada tuzu eklediğimi de söylemeliyim bu noktada. Son malzeme olarak LİMON! Benim için olmazsa olmaz bir şeydir limon.

Salatanın miktarı bütün bir limona göre az olduğu için limonu abartmamam gerektiğini düşündüm ve biraz da olsa zorlanarak 😂 yarım limonu ekledim. Salata hazır hâle gelmeden önceki son görüntüsü aşağıdaki gibi.

Sonra kabın kapağını kapattım ve bir güzel çalkadım. Mutfakta yemek yemekten hoşlanmadığım ve odamda bir çalışma masasına bir yer olmadığı için satın aldığım yatak masasına yerleşme çabalarım başladı tabi ki ama bu apayrı konu ve açıklamaya çalıştığım şeyle bağlantısı olmasa kesinlikle bahsetmeyeceğim bir ayrıntı 😂

Ve açıklamaya çalıştığım detay çorba kasesine konmuş bir salata 🤗

Ve son olarak bana ve deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun 🖤

Bonus

Çektiğim fotoğrafların hep ucunda dilimlenmiş limon vardı değil mi? Artık yarısı yok!

Lütfen limon tüketirken dikkatli olun. Doğal bir tansiyon düşürücü olduğu için normal tansiyonunuz alt sınıra yakınsa sizin için zararlı olabilir.