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Hola a todos queridos amigos de hive, espero que tengan un buen inicio de semana deseándoles prosperidad y salud, es un placer estar aquí nuevamente con ustedes, para compartir una receta de sopa de costilla de res con verduras, esta forma de hacer sopa la aprendí de mi abuela materna, ella era del campo venezolano, Recuerdo que ella no usaba muchos ingredientes para hacer sus comidas y sin embargo eran deliciosas porque le gustaba usar verduras y especias para sazonar, hoy que estoy en otro país trato de buscar verduras, pero solo se consiguen algunas, de todas maneras la preparo con amor y cariño para consentir a mi familia, y de la misma manera una sopa como esta nos hace sentir en mi querida Venezuela.
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Hello everyone dear friends of the hive, I hope you have a good start of the week wishing you prosperity and health, it is a pleasure to be here again with you, to share a recipe for beef rib soup with vegetables, this way of making soup I learned from my maternal grandmother, she was from the Venezuelan countryside, I remember that she did not use many ingredients to make her meals and yet they were delicious because she liked to use vegetables and spices to season, today that I am in another country I try to look for vegetables, but only a few are available, anyway I prepare it with love and affection to pamper my family, and in the same way a soup like this makes us feel in my beloved Venezuela.
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Los ingredientes que utilicé fueron
-1kg de costillas de res
-1kg de verduras (auyama, yuca y ocumo blanco)
-2 papas
-1 zanahoria
-1 calabacín
-1 cebolla
-Una ramita de apio
-Una ramita de cebollino
-Una ramita de perejil
-5 dientes de ajo
-1 cucharada de orégano
-Sal y pimienta al gusto.
-2 Mazorcas tiernas
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The ingredients I used were:
-1kg of beef ribs
-1kg of vegetables (auyama, yucca and ocumo blanco)
-2 potatoes
-1 carrot
-1 zucchini
-1 onion
-A sprig of celeri
-A sprig of chives
-A sprig of parsley
-5 cloves of garlic
-1 spoonful of oregano
-Salt and pepper to taste.
-2 Tender corncobs
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Modo de Preparacion:
Poner las costillas de res en una olla y añadir agua y ponerlas al fuego a temperatura alta hasta que la carne esté muy tierna. Yo me ayudo con una olla de presion para cocinarlas mas rápido.
Put the beef ribs in a pot and add water and put them on high heat until the meat is very tender. I use a pressure cooker to cook them faster.
Una vez que la carne estuvo lista, la coloque en una olla más grande con la misma agua y coloca las mazorcas tambien coloque sal, en la olla y vuelve a ponerlas a fuego alto, bien tapadas.
Once the meat is ready, place it in a larger pot with the same water and place the corncobs in the pot and put them back on high heat, well covered.
Mientras la carne hervía, lavé bien las verduras, las pelé y las corté en trozos. La cebolla, el ajo, el cebollino, el apio y el perejil los corté en cuadritos.
While the meat was boiling, I washed the vegetables well, peeled them and cut them into pieces. I diced the onion, garlic, chives, celery and parsley.
A la carne le agregué más agua, y al hervir le puse las verduras junto con la cebolla, el ajo, las verduras picadas, la cucharada de orégano, la pimienta, y un poco más de sal y lo tapé, de por sí las buenas costillas tienen un sabor muy rico, así que sólo esos fueron mis condimentos, lo dejé hervir hasta que todo estuviera bien cocido y con buen sabor y listo.
To the meat I added more water, and when boiling I put the vegetables together with the onion, the garlic, the chopped vegetables, the spoonful of oregano, the pepper, and a little more salt and I covered it, in itself good ribs have a very rich flavor, so only those were my seasonings, I let it boil until everything was well cooked and with good flavor and it was ready.
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La he servido muy calientita, fue una buena opción para hoy que ha sido un día lluvioso y frío, mi familia quedó muy contenta y satisfecha con este gran almuerzo.
Eso es todo, espero que os haya gustado este post, es increíble como momentos de compartir un almuerzo nos hace recordar
nuestras raíces. Me despido hasta otra oportunidad.
I served it very hot, it was a good option for today which has been a rainy and cold day, my family was very happy and satisfied with this great lunch.
That's all, I hope you liked this post, it's amazing how moments of sharing a lunch makes us remember our roots. I say goodbye until another opportunity.
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